Wine Legend: Bernkasteler Doctor Riesling Trockenbeerenauslese 1921- Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Οι θρύλοι του κρασιού

Γιατί κάνει την αίθουσα φήμης της Decanter ...

Wine Legend: Bernkasteler Doctor Riesling Trockenbeerenauslese 1921

Παράγονται μπουκάλια 200 έως 300

Σύνθεση 100% Riesling

Απόδοση παραγωγής ΟΧΙ

Αλκοόλ επίπεδο που δεν καταγράφηκε πιθανώς περίπου 6%

Τιμή έκδοσης ΟΧΙ

Τιμή σήμερα Ένα μπουκάλι πωλήθηκε σε δημοπρασία το 1986 για το αστρονομικό ποσό των 11.100 Deutschmark (5.675 € στις σημερινές τιμές)

Ένας θρύλος γιατί…

Αυτό ήταν το πρώτο Trockenbeerenauslesen που κατασκευάστηκε στη Γερμανία Κοιλάδα Mosel (μαζί με ένα λιγότερο διάσημο παράδειγμα από το Bischöflichen Weingüter). Αυτό το υπερσυμπυκνωμένο στυλ είχε φτιαχτεί στο Rheingau κατά τον 19ο αιώνα, αλλά ήταν πιο δύσκολο να επιτευχθεί στο πιο δροσερό Μοζέλλα. Ωστόσο, οι συνθήκες το 1921 επέτρεψαν στην οικογένεια Thanisch να επιχειρήσει ένα TBA από τον κορυφαίο αμπελώνα της - ???? και να πετύχετε θριαμβευτικά.

Εκείνη τη στιγμή

Ο περίφημος αμπελώνας γιατρών 3,25 εκταρίων ανήκε σε δύο οικογένειες. Ο Δρ Hugo Thanisch είχε αγοράσει ένα μεγάλο δέμα εδώ το 1882, αλλά πέθανε 10 χρόνια αργότερα σε ηλικία 42 ετών. Οι απόγονοί του εξακολουθούν να κατέχουν αυτό το δέμα. Λίγο πριν από το θάνατό του το 1890, η οικογένεια Wegeler είχε επίσης αγοράσει ένα μεγάλο δέμα. Δεδομένου ότι καμία οικογένεια δεν έχει πουλήσει αμπέλια από τότε, η ιδιοκτησία του γιατρού παρέμεινε αμετάβλητη για πάνω από 120 χρόνια.

Ο τρύγος

Το 1921 ήταν μια υπέροχη χρονιά σε όλες τις κύριες περιοχές του Riesling, επιτρέποντας σε ορισμένα κτήματα Mosel να παράγουν κρασιά TBA για πρώτη φορά. Το καλοκαίρι ήταν εξαιρετικά ζεστό, και η μικρή καλλιέργεια έφερε τσαμπιά σε πολύ υψηλά επίπεδα ωρίμανσης. Τα σταφύλια επωφελήθηκαν περαιτέρω από το botrytis αργότερα στη σεζόν.

Το terroir

Ο εξαιρετικός αμπελώνας με νότιο προσανατολισμό βρίσκεται ψηλά πάνω από την πόλη του Bernkastel. Είναι δύσκολο να αποδείξουμε ότι τα εδάφη και το μικροκλίμα του μαύρου σχιστόλιθου είναι σημαντικά ανώτερα από αυτά των άμεσων γειτόνων του, όπως το Graben και το Alte Badtube, και ο ιστότοπος και η φήμη του έχουν σίγουρα επωφεληθεί από τη σύνδεση ενός θρύλου: του Αρχιεπισκόπου του 14ου αιώνα Ο Boemund II, ο οποίος θεραπεύτηκε θαυμαστικά από ασθένεια όχι από τους γιατρούς του, αλλά από μια καλή δόση κρασιού από αυτόν τον ιστότοπο. Στη συνέχεια, ο ευγνώμων προκάλεσε το όνομα Doctor στον αμπελώνα. Τα αμπέλια είναι άσχετα και μερικά φυτεύτηκαν περισσότερο από έναν αιώνα πριν.

Οι άνθρωποι

Το 1921 TBA δημιουργήθηκε από την οικογένεια Thanisch, πιθανότατα εποπτευόταν από τη χήρα του Hugo Thanisch, Katharine, η οποία διοικούσε το κτήμα μετά το θάνατό του - ???? Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ακίνητο είναι ακόμη γνωστό ως αυτό του Witwe (συχνά συντομευμένο Wwe) Δρ Thanisch. Το 1986, το κτήμα Thanisch χωρίστηκε σε δύο, επεκτείνοντας την ιδιοκτησία του γιατρού από δύο σε τρία κτήματα.

Το κρασί

Δεδομένου ότι μόνο τα πλήρως μποτιτισμένα σταφύλια μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του ΤΒΑ, είναι πιθανό ότι ο καρπός συλλέχθηκε από μούρο, εκτός εάν ολόκληρες τσαμπιά επηρεάστηκαν πλήρως από ευγενή σήψη. Η ζύμωση θα ήταν εξαιρετικά αργή, αλλά τα άκρα υπολειμματικής ζάχαρης και οξύτητας εξασφάλισαν ότι το κρασί θα απολάμβανε πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτή η ζωή θα ήταν πολύ μικρότερη για τα περισσότερα μπουκάλια, εάν δεν είχαν (και άλλοι αρχαίοι οινοπνευματώδη) σφραγισμένα στο κελάρι Thanisch κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Η τρέχουσα συνιδιοκτήτρια Barbara Rundquist-Müller θυμάται πώς, το 1959, ο Tharmisch cellarmaster, Herr Bauer, συναντήθηκε τυχαία με έναν συνταξιούχο υπάλληλο, ο οποίος τον ρώτησε τι είχε συμβεί στα κρασιά που ήταν κρυμμένα κατά τη διάρκεια του πολέμου. Αυτό ήταν νέα για τον Μπάουερ, αλλά ακολούθησε αυτό το προβάδισμα, αγγίζοντας τους διάφορους τοίχους στα κελάρια του Thanisch. Όταν εντόπισε έναν κοίλο ήχο πίσω από έναν τοίχο, συνειδητοποίησε ότι ο τοίχος πρέπει να είναι ψευδής. Το κατέστρεψε και βρήκε τα πολύτιμα μπουκάλια.

Η αντίδραση

Ο Stephen Brook δοκίμασε ένα από τα υπόλοιπα μπουκάλια από το κελάρι Thanisch το 2010 και ηχογράφησε: «Αρκετά βαθύς χαλκός-χρυσός με κεχριμπάρι-ελιές. Ισχυρή μύτη σύκων, ημερομηνιών και ζαχαρωτών. Έντονα γλυκό στον ουρανίσκο, ισορροπημένο με πολύ υψηλή οξύτητα, σφιχτό υπάρχουν τόνοι καραμέλας αλλά χωρίς οξείδωση. Ιδιαίτερα συγκεντρωμένο, με έντονο τόνο μόκα, αλλά εξακολουθεί να είναι εκπληκτικά άγριο και φρέσκο και έχει απίστευτο μήκος. '

Μετά την ίδια γεύση, ο Γερμανός ειδικός κρασιού Michael Schmidt εντόπισε πιο σκούρες γεύσεις: «Κακάο, πικρή σοκολάτα, καμένη καραμέλα, φρυγανιά. Πορτοκάλια καραμελωμένης Σεβίλλης και γραφίτης. »