Wine Legend: Château Cheval Blanc 1947- Winestealssd.com - Ποικιλίες Σταφυλιών

Καλύτερες στιγμές
Οι θρύλοι του κρασιού

Τι το καθιστά θρύλο του κρασιού;

Wine Legend: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Μπορντό, Γαλλία

Αριθμός παραγόμενων φιαλών 110.000

Σύνθεση του μείγματος 50% Cabernet Franc, 50% Merlot

Απόδοση (hl / ha) 37.4

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14,4%

Τιμή κυκλοφορίας 15-50 «παλιά» φράγκα

Τιμή δημοπρασίας σήμερα 3.500 £ - 7.300 £ (πηγή: Liv-ex)

Ένας θρύλος γιατί…

Οι έμπειροι δοκιμαστές υποστηρίζουν συχνά ότι αυτό δεν είναι μόνο το καλύτερο Cheval Blanc του 20ου αιώνα, αλλά ένα από τα καλύτερα κλαρέ του αιώνα. Ωστόσο, είναι ένα κρασί που δεν συμμορφώνεται με το μοντέλο του εκλεκτού Μπορντό: είναι πλούσιο και Porty, πλούσιο σε αλκοόλ και πτητική οξύτητα. Αυτό το βάρος και η χλιδή μπορεί να ήταν άτυπες του Cheval Blanc, αλλά λίγοι δοκιμαστές μπόρεσαν να αντισταθούν στην πλούσια υφή και τις υπέροχες γεύσεις του. Ωστόσο, η επιτυχία της ήταν με μια έννοια φρικιαστική, καθώς κανένας σύγχρονος οινοποιός δεν θα ξεκινούσε να ζει τόσο επικίνδυνα ώστε να παράγει ένα κρασί σε αυτό το στυλ. Όπως παρατήρησε ο Γάλλος συγγραφέας Michel Dovaz: «Το 1947 ο Cheval Blanc αψηφά τους νόμους της σύγχρονης οινολογίας».

Κοιτάζοντας πίσω

Οι σημερινοί αμπελώνες του Cheval Blanc αποτελούσαν κάποτε μέρος του Figeac, αλλά δύο σημαντικά αγροτεμάχια πωλήθηκαν το 1830 στη οικογένεια Ducasse. Μια κόρη της Ducasse παντρεύτηκε τον Jean Laussac Fourcaud το 1852 και η οικογένεια (το όνομά τους εξελίχθηκε κατά τη διάρκεια των δεκαετιών σε Fourcaud-Laussac) κατείχε και διαχειρίστηκε την Cheval Blanc μέχρι την πώλησή της το 1998 (βλ. Παρακάτω). Τα κρασιά ήταν πάντοτε σεβαστά, αλλά άρχισαν να παίρνουν τιμές συγκρίσιμες με τις πρώτες αυξήσεις του Médoc στη δεκαετία του 1960.

Οι άνθρωποι

Το 1947 ο Cheval Blanc ήταν στα χέρια της οικογένειας Fourcaud-Laussac που είχε την ιδιοκτησία από τις αρχές του 19ου αιώνα. Η ιδιοκτησία τους θα συνεχιζόταν μέχρι το 1998, όταν εξαγοράστηκε από τους σημερινούς ιδιοκτήτες Bernard Arnault, Διευθύνων Σύμβουλος του ομίλου πολυτελών προϊόντων LVMH και από τον Βέλγο μεγιστάνα βαρόνο Albert Frère. Το 1947 ο διευθυντής ήταν ο Jacques Fourcaud-Laussac.

Ο τρύγος

Το καλοκαίρι ήταν εξαιρετικά ζεστό, με άψογο καιρό από τις αρχές Απριλίου έως τον Οκτώβριο. Η συγκομιδή στο Cheval Blanc ξεκίνησε στις 15 Σεπτεμβρίου, όταν οι θερμοκρασίες ήταν ακόμα πάνω από 35ºC και θα είχαν ολοκληρωθεί αρκετά γρήγορα. Αυτές οι άθλιες συνθήκες σήμαινε ότι τα κρασιά του Μπορντό, ειδικά στη Δεξιά Όχθη, πέτυχαν ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα φυσικής ζάχαρης, με αποτέλεσμα πολυτελή κρασιά που σε ορισμένες περιπτώσεις στερούνται σταθερότητας. Η καλλιέργεια ήταν γενναιόδωρη.

Το terroir

Για ένα ακίνητο με μόνο 37 εκτάρια αμπέλων, τα εδάφη είναι διαφορετικά και ίσως πιο χαρακτηριστικά του Pomerol, το οποίο συνορεύει με το Cheval Blanc, από το St-Emilion. Υπάρχουν τρεις τύποι εδαφών: χαλίκι πάνω από πηλό (40%), βαθύ χαλίκι (40%) και άμμο πάνω από πηλό (20%). Τα πήλινα εδάφη τείνουν να δίνουν τα υψηλότερα σάκχαρα αλλά μπορούν να οδηγήσουν σε κρασιά χαμηλής οξύτητας. Τα αμπέλια που φυτεύονται είναι 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.

Το κρασί

Αν και ο ζεστός καιρός είχε δώσει σταφύλια πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με λίγη σταφίδα, αυτή ήταν μια μικτή ευλογία το 1947, καθώς τα περισσότερα châteaux είχαν δυσκολία στον έλεγχο της ζύμωσης. Σε μια εποχή πριν από τον μηχανοποιημένο έλεγχο θερμοκρασίας, η μόνη μέθοδος - ?? ασκήθηκε στο Figeac καθώς και στο Cheval Blanc - ήταν να κρυώσει το μούστο προσθέτοντας πάγο στα δοχεία. Χωρίς αμφιβολία, αυτό εμπόδισε την κατάρρευση της ζύμωσης, αλλά ακόμη και με την προσθήκη πάγου, το τελικό κρασί ήταν (σε μια εποχή που το 11,5% ή το 12% ήταν ο κανόνας) πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Επιπλέον, το κρασί δεν ζύμωσε για να στεγνώσει, αφήνοντας λίγη υπολειμματική ζάχαρη, η οποία εξηγεί την εντύπωση της λιτότητας που έχουν παρατηρήσει πολλοί δοκιμαστές. Μέχρι το 1952 μεγάλο μέρος του κρασιού πωλήθηκε σε βαρέλι και εμφιαλώθηκε από αγοραστές, οπότε μπορεί να υπήρχε παραλλαγή μπουκαλιού.

Η αντίδραση

Ο Μάικλ Μπρόντμπεντ ανοίγει Εκλεκτής ποιότητας κρασί ότι το 1947 «είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά όλων των εποχών». Δοκίμασε στα μέσα της δεκαετίας του εξήντα, διαπίστωσε ότι «κτύπησε τη Λαφίτη και τη Μάργκο έξω από το δικαστήριο».

Μέχρι τη δεκαετία του 1980, το κρασί, είπε, ήταν στο αποκορύφωμά του, με υπέροχη συγκέντρωση »; όμως δεν είχε γοητεία. Μέχρι το 2000, σημείωσε: «ακόμα άψογος - τολμώ να το πω - απαράμιλλο;».

Ο David Peppercorn MW το 1986 σχολίασε επίσης το 'Port-like' του κρασιού; χαρακτήρα, παραδεχόμενος ότι ήταν «σχεδόν φρικιό»;

Ο σημερινός διευθυντής του Cheval Blanc Pierre Lurton παραδέχεται, ωστόσο, ότι το 1947 είναι «ατύχημα της φύσης»;