Wine Legend: Circle 1928- Winestealssd.com

Πίστωση: Ευγενική προσφορά του Sotheby's

Καλύτερες στιγμές
Οι θρύλοι του κρασιού

Γιατί κάνει την αίθουσα φήμης της Decanter ...

Wine Legend: Γύρος 1928, σαμπάνια , Γαλλία

Αριθμός παραγόμενων φιαλών ΟΧΙ

Σύνθεση 70% Pinot Noir , 22% Τσάρντον , 8% Pinot Meunier

Απόδοση παραγωγής 7.000-8.000 kg / εκτάριο

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 12,5%

Τιμή κυκλοφορίας ΟΧΙ

Τιμή σήμερα 165.000 HK $ (15.000 £), Acker Merral & Condit Χονγκ Κονγκ, 2009

Ένας θρύλος γιατί…

Η ποιότητα αυτού του κρασιού, από ένα εξαιρετικό vintage, αναγνωρίστηκε νωρίς και η φήμη του υποβοηθήθηκε από βασιλική έγκριση. Όπως σημειώνει ο Nicholas Faith Η ιστορία της σαμπάνιας : ?? «Παρέμεινε σταθερή αγαπημένη με την Αγγλική Βασιλική Οικογένεια ακόμα και μετά το θάνατο του μεγαλύτερου θαυμαστή της, του αείμνηστου Βασιλιά Τζορτζ VI».

Κοιτάζοντας πίσω

Το 1928 ο επικεφαλής του σπιτιού ήταν ο Joseph Krug, ο παππούς του σημερινού σκηνοθέτη Olivier Krug. Εκείνες τις μέρες δεν υπήρχε κάτι σαν πλοίαρχος κελάρι (master κελάρι). Ήταν ο Joseph που θα ήταν υπεύθυνος για το μείγμα, καθώς και για τη γήρανση και την εμπορία του κρασιού.

Για τον Krug, η κύρια έμφαση δεν ήταν ποτέ vintage Champagnes, αλλά ο ασθενής συγκεντρώνει ένα υπερθετικό cuvée κάθε χρόνο, χρησιμοποιώντας καινούργια κρασιά και τα αποθέματα εφεδρικών οίνων που διατηρούνται σε μεγέθη και όχι σε δεξαμενές. Ο Τζόζεφ Κρουγκ κάποτε είπε: «Η σαμπάνια Krug cuvée είναι το μωρό μου. Για το vintage Champagne πρέπει να μοιραστώ την πίστη με τον Θεό. »Αυτό, φυσικά, δεν εμπόδισε τον Krug να παράγει μερικές από τις μεγαλύτερες vintage σαμπάνιες του περασμένου αιώνα.

Στο παρελθόν, ένα είδος και κουτάλα λειτουργούσε σύστημα, σύμφωνα με το οποίο βασικοί εισαγωγείς, όπως η Berry Bros & Rudd στο Λονδίνο, θα παραγγέλνουν και θα πληρώνουν εκ των προτέρων για τα κρασιά που επιθυμούν να προσφέρουν στους πελάτες τους. Αυτό συνέβη το 1928. Ως εκλεκτής ποιότητας κρασί, δεν διασπάστηκε και κυκλοφόρησε μέχρι το 1939.

Παρόλο που αυτά τα κρασιά ήταν έτσι ιδιοκτησία των Βρετανών εισαγωγέων, ο Joseph Krug τα αγόρασε επιδέξια για να τα ενσωματώσει με τα αποθέματα Krug, τα οποία ακόμη και οι Γερμανοί δεν ήταν αρκετά ντροπαλοί για να κλέψουν. Μετά τον πόλεμο, τα κρασιά προσφέρθηκαν στους εισαγωγείς που τους είχαν πληρώσει σχεδόν 20 χρόνια νωρίτερα. Αλλά φοβούμενοι ότι το κρασί μπορεί να είναι πολύ παλιό, οι περισσότεροι ζήτησαν το 1937.

«Αυτό μας άφησε με σημαντικά αποθέματα του 1928», θυμάται ο Olivier Krug, «οπότε για λίγο ήταν σχεδόν το σπίτι μας σαμπάνια».

Ο τρύγος

Μετά από έναν παγετό τον Μάιο και την ακανόνιστη ανθοφορία, το καλοκαίρι του 1928 ήταν εξαιρετικό. Κάποια βροχή ακολούθησε τον Σεπτέμβριο, αλλά η συγκομιδή στο τέλος αυτού του μήνα πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές συνθήκες. ο καθαρά κρασιά , τα νέα ζυμωμένα βασικά κρασιά, ήταν πολύ πλούσια, και το 1928 προέρχονταν από 33 διαφορετικά χωριά, εκ των οποίων το πιο σημαντικό ήταν το Ambonnay.

Το terroir

Δεδομένης της ποικιλομορφίας των πηγών για το Krug Champagnes, δεν υπάρχει κανένας τρόπος που ένα μόνο κρασί θα μπορούσε να αντικατοπτρίζει ένα συγκεκριμένο terroir. Ωστόσο, η Krug δούλευε πάντα σε μακροπρόθεσμα συμβόλαια με τους κύριους καλλιεργητές της και κάθε γενιά της οικογένειας παρότρυνε πάντα αυτούς τους καλλιεργητές να κάνουν ό, τι μπορούν για να εκφράσουν την ατομικότητα του συγκεκριμένου ιστότοπού τους.

Το κρασί

Οι Krugs έχουν διατηρήσει εδώ και καιρό ένα διακριτικό στυλ οινοποίησης, ζυμώνοντας τα βασικά κρασιά σε παλαιότερα βαρέλια και δεν ενθαρρύνουν τη μηλογαλακτική ζύμωση. Το 1928, ωστόσο, η ζύμωση στη βελανιδιά θα ήταν ο κανόνας σε ολόκληρη την περιοχή. Το κρίσιμο μέρος της διαδικασίας θα ήταν η δοκιμή των σκαλών των οίνων και η βαθμιαία ανάμειξη, η οποία μπορεί να μην είχε ολοκληρωθεί μέχρι τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο μετά τον τρύγο. Ο Olivier Krug εκτιμά ότι η δοσολογία θα ήταν ελαφρώς υψηλότερη από αυτήν που είναι σήμερα, στα 9 έως 10 γραμμάρια ανά λίτρο.

Υπήρξαν δύο κυκλοφορίες του 1928. Η πρώτη ήταν το 1939, αν και ως επί το πλείστον καθυστέρησε μέχρι το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, και η συλλογή Krug, κυκλοφόρησε μετά από 60 χρόνια ύπνου στα κελάρια του Krug. Η Συλλογή του 1928 δεν κυκλοφόρησε ποτέ επίσημα, αλλά υπάρχουν κρασιά με την ετικέτα Συλλογή. Το μείγμα θα ήταν πανομοιότυπο, αλλά η ημερομηνία αποχώρησης θα είχε ποικίλει.

Η αντίδραση

Το 1957, ο Michael Broadbent σημείωσε ότι ήταν «η πιο υπέροχη σαμπάνια που είχα δοκιμάσει ποτέ; θα παρέμενε το μέτωπό μου μέχρι να κουραστεί τελικά (και το 1961 ο Dom Pérignon σφετερίστηκε τη θέση του) ».

Ο εμπειρογνώμονας της βρετανικής σαμπάνιας Tom Stevenson θεωρεί το κρασί θρυλικό, αλλά παραδέχεται ότι πιστεύει ότι το 1990 είναι ακόμα καλύτερο. Όπως με όλα τα πολύ παλιά κρασιά, θα υπάρχει σημαντική παραλλαγή μπουκαλιών.

Ο ειδικός της Σουηδίας σαμπάνιας Richard Juhlin το ανακάλυψε με τον δύσκολο τρόπο: «Ο πιο διάσημος από όλες τις σαμπάνιες. Δοκίμασε μόνο από μισό μπουκάλι. Απίστευτη δύναμη, αλλά παραμελημένη. Τηλεφώνησέ μου αν βρεις ένα υπέροχο! »