Οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες γίνονται όλο και πιο πρόθυμες να συσκευάζουν τα προϊόντα τους σε δοχεία αλουμινίου και όχι σε γυάλινα μπουκάλια, κάτι που είναι καλά νέα για το περιβάλλον και τον καταναλωτή. Τα δοχεία είναι ελαφρύτερα από τα μπουκάλια και επομένως απαιτούν λιγότερα καύσιμα για να μεταφερθούν και είναι πιο εύκολα ανακυκλώσιμα. Είναι επίσης καλύτερα στο να κρατούν το φως και το οξυγόνο μακριά από την πολύτιμη μπύρα μας. Ναι κουτάκια.
Το αλουμίνιο μειώνει επίσης το φορτίο του περιτυλίγματος φούσκας για τους εμπόρους μπύρας που κυνηγούν τρόπαια που οδηγούν τόσες συζητήσεις σε πίνακες μηνυμάτων μπύρας και ιστότοπους αξιολόγησης. Δεν είμαι σίγουρος πώς να νιώσω για αυτό. Κάτι σχετικά με αυτές τις παράνομες ανταλλαγές μπύρας μου φαίνεται ανατριχιαστικό ή τουλάχιστον περίεργο, αλλά πραγματικά δεν μπορώ να πω τι, επομένως πρέπει να αποδεχτώ ότι είναι μάλλον μια αβάσιμη προσωπική προκατάληψη ενάντια σε ένα αβλαβές χόμπι. Ανταλλάξτε τους συναδέλφους! Και ενώ προσθέτετε ένα επιπλέον επίπεδο κόστους αποστολής και διεκπεραίωσης για να μετατρέψετε την πιο καυτή IPA της πόλης σας στην εκδοχή κάποιου άλλου του ίδιου πράγματος, ο απεχθής ανάμεσά μας μπορεί απλώς να πιει ό,τι υπάρχει.
Λοιπόν όχι. Όχι μόνο ό,τι υπάρχει τριγύρω. Αυτή ήταν η εθνική μας στρατηγική για την μπύρα για αρκετές βάναυσες δεκαετίες και δεν υπάρχει λόγος να επιστρέψουμε σε εκείνες τις μαύρες μέρες. Υπάρχει μια μεγάλη και νόστιμη ενδιάμεση διαδρομή ανάμεσα στο να κυνηγάς με εμμονή τη νεότερη φρέσκια φάλαινα και να συμβιβάζεσαι με 30 κουτάκια από ό,τι είναι πιο κοντά στην οθόνη με το βοδινό κρέας.
Κάθε φορά που νιώθετε ότι ξοδεύετε πολύ χρόνο για να συλλέξετε νέες απόψεις, σκεφτείτε να ξαναδείτε μερικές υπέροχες μπύρες που όλοι γνωρίζουμε ότι αγαπήσαμε και ξεχάσαμε κάποια στιγμή. Βοηθά στην εκ νέου βαθμονόμηση του εγκεφάλου και του ουρανίσκου και είναι σημαντικό να αποτίσουμε φόρο τιμής (και δολάρια) στις μπύρες που βοήθησαν να ανοίξει ο δρόμος για την τρέχουσα αμηχανία του πλούτου. Εδώ είναι 10 υπέροχες μπύρες που δεν πρέπει ποτέ να θεωρούμε δεδομένες.
Σιέρα Νεβάδα Pale Ale
Δεν είναι εντελώς απαίσιο να ισχυριζόμαστε ότι η Sierra Nevada Pale Ale είναι η πιο σημαντική μπύρα στην αμερικανική ιστορία, καθώς έπαιξε κεντρικό ρόλο στην έναρξη της hoppy pale ale τρέλα που δεν δείχνει σημάδια υποχώρησης. Η SNPA είναι η δεύτερη σε πωλήσεις craft μπύρα στην Αμερική πίσω από τη Samuel Adams Boston Lager, επομένως η αγορά εξακολουθεί να γνωρίζει τι συμβαίνει 35 χρόνια μετά την πρώτη εμφιάλωση, ακόμη κι αν οι σκληροπυρηνικοί geek της μπύρας τείνουν να ξεχνιούνται.
Μπρούκλιν Λάγκερ
Η Νέα Υόρκη ήταν μια από τις κορυφαίες πηγές μπύρας της Αμερικής τον 19ο και τις αρχές του 20ου αιώνα με 70 ζυθοποιίες που λειτουργούσαν τα χρόνια πριν από την ποτοαπαγόρευση, αλλά όλα έπεσαν στην κόλαση όταν η μεταπολεμική ενοποίηση της βιομηχανίας μπύρας διεκδίκησε τόσες πολλές μικρότερες περιφερειακές δραστηριότητες. Η Ζυθοποιία Μπρούκλιν ηγήθηκε της αργής και σταθερής σύγχρονης αναγέννησης όταν άνοιξε το 1988 και η ακόμα αστρική λάγκερ σε στυλ Βιέννης ήταν αυτό που κράτησε τα φώτα αναμμένα τις πρώτες μέρες πριν το κοινό που έπινε να μετατραπεί πλήρως στην εκκλησία της πικρίας.
Bell's Two Hearted Ale
Η Midwest δεν είναι γνωστή για τις IPA της και αυτό οφείλεται τουλάχιστον εν μέρει στο ότι η Bell δεν είχε κρεμάσει την ετικέτα στον λυκίσκο 7% σούπερ σταρ της ABV που άρχισαν να παρασκευάζουν το 2000. Το φανταστικό IPA του Kalamazoo χρησιμοποιεί μόνο άνθος Centennial, όχι απόλυτα ισορροπημένο και ισορροπημένο καρφίτσα. Αυτές τις μέρες ακούτε περισσότερη φασαρία σχετικά με τις νεότερες πιο ζουμερές IPA, συμπεριλαμβανομένου του Hopslam της Bell, αλλά το Two Hearted εξακολουθεί να είναι μια σχεδόν άψογη επίδειξη του στυλ.
Schell’s Pils
ξεδιάντροπο φινάλε σεζόν 7 σεζόν
Τα χειροποίητα pilsner έχουν κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία δύο χρόνια, καθώς οι εκλεπτυσμένοι πότες άρχισαν να συνειδητοποιούν ότι δεν χρειάζεται κάθε μπύρα να κοπεί υπερβολικά ξινισμένη δρυς ή να ψηθεί για να είναι υπέροχη. Το Schell's Brewery of New Ulm Minnesota παράγει μια τραγανή και αναζωογονητική ερμηνεία εμπνευσμένη από τη Γερμανία για αρκετές δεκαετίες και όποιος ενδιαφέρεται για την επανεμφάνιση του στυλ θα έκανε καλά να ξεκινήσει την έρευνά του με αυτόν τον νικητή του χρυσού μετάλλου του Great American Beer Festival το 1988.
Tröegs Nugget Nectar
Αυτό αυτοκρατορική κεχριμπαρένια μπύρα ήταν επαναστατικό όταν έκανε το ντεμπούτο του το 2004 και το 7,5% ABV 93 IBU hop τέρας εξακολουθεί να είναι ο επικεφαλής της κατηγορίας που ουσιαστικά εφηύρε. Η όψιμη εποχή του χειμώνα χρησιμοποιεί πέντε ποικιλίες λυκίσκου - Nugget Cascade Simcoe Tomahawk και Warrior - για να παράγει μια έντονη γεύση τροπικών φρούτων και ρητίνης πεύκου που συμπληρώνει τέλεια το μείγμα βύνης Vienna Munich και Pilsner.
Firestone Walker DBA
Το Firestone Walker παρασκευάζει εξαιρετικές μπύρες σε μια ευρεία γκάμα από την Parabola, μια ρωσική αυτοκρατορική στιβαρή 14% ABV με τέλειες βαθμολογίες και από τις δύο μεγάλες τοποθεσίες αξιολόγησης έως το Pivo ένα πηδάλιο pilsner που κέρδισε το χρυσό στο Great American Beer Festival τρία συνεχόμενα χρόνια. Αλλά η μεγαλύτερη συνεισφορά του Firestone Walker στη σύγχρονη αμερικανική μπύρα μπορεί να είναι η αναβίωση του κλασικού συστήματος ζυθοποιίας της Βρετανίας. Το μοντέλο Firestone Union χρησιμοποιεί δρύινα βαρέλια 60 γαλονιών για να αναπαράγει τις λαμπερές καθαρές σύνθετες γεύσεις που προέκυψαν από τα συστήματα ένωσης του Burton-Upon-Trent από τα μέσα του 19ου αιώνα. Η εξαιρετική τους DBA ή Double Barrel Ale είναι μια παλ μπύρα βρετανικού τύπου που αναμιγνύει μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση στα δρύινα βαρέλια με μπύρα που έχει ζυμωθεί από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι φρυγανισμένες γεύσεις malt toffee και βανίλιας δημιουργούν μια μοναδική και απολαυστική μπύρα.
Allagash White
Τα φρουτώδη και πικάντικα αλλά εξαιρετικά προσιτά βελγικά γλυκίσματα χρησιμεύουν ως σημαντικές πύλες για πολλούς νέους λάτρεις της μπίρας και η ναυαρχίδα του Allagash White εισέρχεται τώρα στην τρίτη δεκαετία του ως πρεμιέρα της Αμερικής σιταρένια μπύρα . Ο παραδοσιακός κόλιανδρος και η φλούδα πορτοκαλιού ενισχύονται από τον πιπεράτο λυκίσκο Saaz για να κάνουν το Allagash White πολυδιάστατο και πολύπλοκο, παρόλο που παραμένει ελαφρύ και πόσιμο.
Ommegang Hennepin
Αυτές τις μέρες σχεδόν κάθε ποιοτική αμερικανική ζυθοποιία προσφέρει κάποια εκδοχή ενός σαιζόν, αλλά η Ommegang ήταν ο πρώτος εγχώριος παραγωγός του κλασικού στυλ βελγικής αγροικίας. Το Hennepin παρουσιάζει κόκκους παραδείσου φλούδα πορτοκαλιού κόλιανδρου και τζίντζερ που μπορεί να ακούγονται κάπως απασχολημένοι, αλλά η μπύρα που προκύπτει είναι τόσο δυναμική όσο και διακριτική. Η πρόσφατη έκρηξη της περιόδου είναι σίγουρα μια ευπρόσδεκτη εξέλιξη, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μία από τις 43 πολιτείες που έχουν το Hennepin, δεν ήταν απολύτως απαραίτητο.
Dogfish Indian Brown Ale
Οι χλωμοί μπίρες Ινδίας έχουν πλέον κάθε πιθανό χρώμα και δύναμη, αλλά αυτό δεν συνέβαινε όταν το Dogfish Head παρουσίασε αυτήν την καφέ μπύρα με πολύ λυκίσκο το 1999. Η Indian Brown παρασκευάστηκε για να συνδυάσει το χρώμα μιας αμερικανικής καφέ μπίρας, το γευστικό προφίλ μιας σκωτσέζικης μπίρας και τα χαρακτηριστικά λυκίσκου μιας IPA. Βαθιά καβουρδισμένος καφές και νότες σοκολάτας συνδυάζονται με σκούρα φρούτα και λυκίσκο πεύκου σε αυτή την ομορφιά ABV 7,2%.
Stone Arogant Bastard
Το Stone είναι γνωστό σχεδόν τόσο για την μπύρα του όσο και για την μπύρα του που είναι κρίμα. Το Arogant Bastard είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα αστείο ρόφημα με ένα ανόητο όνομα. είναι η πρώτη υπέροχη μπύρα που πολλοί άνθρωποι δοκιμάζουν ποτέ (ναι λόγω του ανόητου ονόματος). Η Stone κυκλοφόρησε αυτήν την ισχυρή μπύρα 7,2 τοις εκατό ABV το 1997 και από τότε χρησιμοποιείται ως το τέλειο παθητικό-επιθετικό δώρο για την Ημέρα του Πατέρα και εξίσου σημαντική απόδειξη ότι οι σούπερ-χόπι μπίρες δεν χρειάζεται να παραμελούν τη βύνη. Το Arrogant Bastard είναι αξιοσημείωτα ισορροπημένο με καραμέλα φρυγανισμένη με καστανή ζάχαρη και βύνη μπισκότων που τελικά δίνουν τη θέση τους στον ανθικό ρητινώδη λυκίσκο στο μακρύ ξηρό φινίρισμα.
