Μέγεθος φυσαλίδας σαμπάνιας: Έχει σημασία; - ρωτήστε τον Decanter...

Πίστωση: Cath Lowe / Decanter

• Ρωτήστε το Decanter

Οι μικρότερες φυσαλίδες σημαίνουν καλύτερη σαμπάνια ...;

Μέγεθος φυσαλίδας σαμπάνιας - έχει σημασία;

Ο Brian Fletcher, Warminster, ρωτά: Πάντα κατάλαβα ότι όσο μικρότερες είναι οι φυσαλίδες, τόσο καλύτερη είναι η φυσική. Αλλά μου είπαν πρόσφατα ότι το μέγεθος της φυσαλίδας καθορίζεται από το γυαλί και όχι από την ποιότητα του σαμπάνια ή αφρώδες κρασί. Ποιο είναι σωστό?

Ο Tyson Stelzer, ειδικός Decanter και συγγραφέας του The Champagne Guide 2016, απαντά:

Ναι, οι μικρότερες φυσαλίδες είναι δείκτης ποιότητας. ο παραδοσιακή μέθοδος Η διαδικασία μέσω της οποίας παράγονται όλα τα σαμπάνια και τα καλύτερα αφρώδη κρασιά δημιουργούν τις φυσαλίδες κατά τη δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι.

• Αντίο στο σαμπάνια φλάουτα;

Όσο λιγότερες ακαθαρσίες στο ήρεμο κρασί και όσο πιο ψυχρό είναι το κελάρι στο οποίο συμβαίνει αυτή η ζύμωση, τόσο μικρότερες είναι οι φυσαλίδες.

μαύρη λίστα σεζόν 5 επεισόδιο 7

Οι μικροσκοπικές φυσαλίδες διακρίνονται εύκολα στο στόμα καθώς παράγουν μια λεπτότερη χάντρα από τις μεγαλύτερες φυσαλίδες που δημιουργούνται από χοντρό χυμό, γρήγορη ζύμωση ή ανθρακούχο.

Αν και είναι δυνατό να εκτιμηθούν μικρότερες φυσαλίδες στο ποτήρι, δεν κρίνω ποτέ το σφαιρίδιο με αυτόν τον τρόπο, καθώς ο ρυθμός με τον οποίο απελευθερώνεται εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία και την εσωτερική επιφάνεια του γυαλιού.

• Διαβάστε περισσότερες σημειώσεις και ερωτήματα κάθε μήνα Καράφα περιοδικό. Εγγραφείτε στο πιο πρόσφατο τεύχος εδώ
  

• Έχετε μια ερώτηση για τους ειδικούς του Decanter; Στείλτε μας email: [email protected] ή χρησιμοποιώντας το #askDecanter
  

Απαντήθηκαν περισσότερες ερωτήσεις:

Η σαμπάνια ξεθωριάζει - ρωτήστε την Decanter

Η σαμπάνια μου δεν φαίνεται ποτέ να έχει πολλά ...

Τι είναι το Pét Nat; - Ρωτήστε το Decanter

Τι είναι το Pét Nat ...;

Το μέγεθος της σαμπάνιας έχει σημασία, λένε οι ειδικοί. Πίστωση: Καράφα

Αγοράζοντας σαμπάνια methuselahs - ρωτήστε την Decanter

Πώς μπορώ να αγοράσω μια μεθοσέλα από σαμπάνια ...;

Το καλύτερο ποτήρι για Riesling - ρωτήστε το Decanter

Ποιο είναι το καλύτερο σχήμα γυαλιού για χρήση στο Riesling ...;

Σαμπάνια πώματα - ρωτήστε Decanter

Γιατί τα μπουκάλια σαμπάνιας έχουν φελλούς σε σχήμα μανιταριού ..;