Διαβάστε την κριτική του Brian St Pierre για το φημισμένο γαλλικό εστιατόριο αστέρι Michelin στο Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Ένα παλιό κλισέ ήταν ότι κρίνατε κινέζικα ή ινδικά εστιατόρια από την ποσότητα των Κινέζων ή Ινδών που τρώνε σε αυτά, που αγνόησε έναν αριθμό μαρκαδόρων, συμπεριλαμβανομένης της πιθανότητας ότι ο σεφ ή / και οι ιδιοκτήτες μπορεί απλά να είχαν ένα μεγάλο οικογένεια.
-
Προσέξτε Καράφα Οι σελίδες εστιατορίων νέας εμφάνισης που περιλαμβάνουν κριτικές για το Ηνωμένο Βασίλειο και τις διεθνείς κριτικές:
Ένας καλύτερος δείκτης είναι το πού τρώνε οι σεφ και ένα βασικό κάθε χρόνο σε τέτοιες λίστες είναι Στο Μπρους - μια ειλικρινή και μέτρια εξελιγμένη μπρασερί και κάτοχος μακροχρόνιου αστεριού Michelin. Γι 'αυτό, η τελευταία τακτική στήλη εστιατορίου μου για το Decanter, my 2006 εστιατόριο της χρονιάς φαινόταν ένας κατάλληλος χώρος για μια κουρτίνα.
γοητευμένη σεζόν 2 επεισόδιο 12
Στο Bruce's. Πίστωση: chezbruce.co.uk
Το μέρος έχει μορφή, φυσικά: Μάρκο Πιέρ Λευκό και Γκόρντον Ράμσαϊ ξεκίνησε από εδώ όταν ήταν Harvey's, και Μπρους Πουλ , ο οποίος ανέλαβε, ήταν αρχικά μέρος της θρυλικής ταξιαρχίας στο ποτό που περιλαμβάνονται Σάιμον Χόπκινσον και μισή ντουζίνα άλλους από τους καλύτερους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου. Ο Πουλ ήταν επίσης σοβαρός λάτρης του κρασιού και ενθάρρυνε τους σομελιέ του, που ανέβηκαν στα ύψη. (Το ίδιο έκανε και η γειτονιά: αυτό που κάποτε ήταν ένα τετράγωνο καταστημάτων που ήταν μπροστά από το Wandsworth Common είναι τώρα μια έξυπνη σειρά οκτώ εστιατορίων, μιας γκαλερί τέχνης και μερικών λιανοπωλητών ρούχων που δεν μπορώ να αντέξω.)
Στο Bruce's. Πίστωση: chezbruce.co.uk
Η ατμόσφαιρα είναι τόσο απλή όσο το μαγείρεμα, ελαφρύ και χαρούμενο, που ενισχύεται από μια εντυπωσιακή συλλογή από ελκυστικούς μοντέρνους πίνακες και φιλόξενο προσωπικό. Μια ματιά στο μενού δεν αφήνει καμία αμφιβολία από πού προέρχεται η κουζίνα: ραγάδα με τα πόδια της πάπιας, κολοκυθάκι, φιλέτο χωματίδας με μύδια και κρεμμύδια σε μηλίτη, τσιπούρα με μάραθο μάραθου - όλες υπόσχονται άφθονες γεύσεις βαθιά ριζωμένες στην ηλιόλουστη πλευρά του μνήμη.
-
Κορυφαία μπαρ κρασιού του Λονδίνου όπως επιλέγονται από τους ειδικούς
Κατά την επίσκεψή μου, το κρέας ελαφιού με καρυκεύματα καρότο και σάλτσα poivrade, και ένα παχουλό και τρυφερό πόδι κουνελιού με κοκοφοίνικα στιφάδο, ζαμπόν και σκόρδο κρουτόν ήταν υπέροχα υποβλητικά. Σε μια άλλη επίσκεψη, το côte de boeuf με σάλτσα béarnaise και κομμένες στο χέρι μάρκες, συνεργάστηκε με ένα πλούσιο Domaine Raspail-Ay από το Gigondas, ήταν μια έντονα καταφατική τιμή για μια γκρίζα μέρα. «Θα υπάρχει πάντα μια καλή αγορά για τη γαλλική μαγειρική, γιατί είναι τόσο αιματηρή καλή», είπε κάποτε η Poole και το θέμα παραμένει με έμφαση εδώ.
Στο Bruce's. Πίστωση: chezbruce.co.uk
Η λίστα κρασιών έχει το ίδιο βάθος, αλλά περισσότερο εύρος. Η Γαλλία είναι μπροστά με μια μύτη, με Ιταλία κοντά πίσω, και Αυστραλία σε μεγάλο βαθμό στο τρέξιμο, αλλά αντιπροσωπεύεται και το μεγαλύτερο μέρος του υπόλοιπου κόσμου του κρασιού. Δύο δωδεκάδες από το γυαλί περιλαμβάνουν ένα μείγμα Bodegas Acustic Montsant και το 2009 Peter Lehmann Semillon , καθώς και μια περιστροφή εκλεκτού κρασιού Coravin. Περίπου 36 μισά μπουκάλια περιλαμβάνουν Ridge, Gaja και πολλές σοβαρές ευκαιρίες, και υπάρχουν πραγματικά ώριμα κρασιά από παντού, σε λογικές τιμές.
Η λίστα κρασιών είναι 38 σελίδες, ένας χάρτης πορείας για ευχαρίστηση, αξίζει μια καλή μελέτη. Κατεβάστε το από τον ιστότοπο του εστιατορίου εκ των προτέρων και απολαύστε τη βόλτα.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Λονδίνο SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
