- Προβολή
Το El Bierzo, που βρίσκεται στην βορειοδυτική επαρχία Λεόν της Ισπανίας, είναι μια περιοχή άνετη στο δέρμα της και, συχνότερα από ό, τι δεν, έχει χορέψει στο δικό της ρυθμό. Ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς του, ο Álvarez de Toledo, είναι αναμφισβήτητα ένας μικρόκοσμος αυτού του πόνου όμορφου τόπου: ιδιοσυγκρασιακός πλούσιος στην ιστορία υπερήφανος για τις παραδόσεις του και έχοντας επίγνωση της κληρονομιάς του.
Περιτριγυρισμένο από βουνά, το δραματικό έδαφος που φιλοξενεί το vlvarez de Toledo σίγουρα ταιριάζει σε μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Έχει επίσης λειτουργήσει ως μερικό εμπόδιο με την πάροδο των ετών, προστατεύοντας την περιοχή από υπερβολικές εξωτερικές επιρροές, επιτρέποντάς της έτσι να καλλιεργεί τη δική της ταυτότητα και τον πολιτισμό της. Αυτή η δύναμη της προσωπικότητας αποδεικνύεται από την τηλεφωνική κάρτα της, το σταφύλι Mencía, το οποίο τώρα σίγουρα έχει τη στιγμή του στον ήλιο να είναι κάτι σχετικά άγνωστο στη διεθνή σκηνή.
Το κρασί υπήρξε από καιρό ένα αναπόσπαστο κομμάτι του χαρακτήρα της περιοχής και ήταν ζωτικής σημασίας μοχλός της οικονομικής αναγέννησής του στα τέλη της δεκαετίας του 1990, ωστόσο η οικογένεια Álvarez de Toledo υπήρξε κάτοικος του Bierzo για πολύ καιρό. Η παρουσία της εκτείνεται σε περισσότερους από πέντε αιώνες, ξεκινώντας από το 1514 όταν ο Pedro Alvarez de Toledo y Zuniga (μελλοντικός Βικέρυος της Νάπολης) παντρεύτηκε την κόρη του Marquis of Villafranca del Bierzo.
Ο Victor Robla, ιδιοκτήτης με τον γιο του, Carlos Robla, επικεφαλής οινοποιός
Σήμερα το κτήμα επιβλέπεται από τον Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo, ο οποίος έχει υποστηρίξει και βελτιώσει τις αμπελουργικές παραδόσεις των αρκούδων της - ιδίως το έργο του πατέρα και της γιαγιάς της - και ξεκίνησε μια αναζωογονητική αναζωογόνηση των αμπελώνων της οικογένειας. Το Mencía είναι το αστέρι της παράστασης (υποστηρίζεται από τον Godello) και εδώ φυτεύεται 420-500μ. Πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, πλήρως συγκομιδή στο χέρι και τα αμπέλια κυριαρχούν κυρίως μεταξύ 40 και 60 ετών.
Η Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo πήρε την πολυεθνική τεχνογνωσία της οικογένειάς της και από αυτά τα οικόπεδα την συμπύκνωσε σε μια απλοποιημένη συλλογή τριών κρασιών: ένα ζωντανό, αρωματικό, νεαρό Godello, μια δρυς ηλικίας Mencía που είναι ηλικίας δέκα ετών μήνες σε συνδυασμό από μικρά γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, και τέλος το Colección de Familia, το οποίο είναι μια κυψελίδα περιορισμένης απελευθέρωσης που ωριμάζει για δέκα μήνες σε γαλλικό ξύλο και όπου τα φρούτα λαμβάνονται από αμπέλια ηλικίας μεταξύ 60 και 80 ετών, εκτός από έναν μικρό αριθμό ηλικίας άνω των 100 ετών.
Αυτό είναι ένα κρασί που ενσωματώνει τόσο το ταλέντο του Álvarez de Toledo που έχει στη διάθεσή του στο κελάρι, όσο και την άψογη ποιότητα της πρώτης ύλης στη γη του, σίγουρα στα μάτια των δικαστών στα Decanter World Wine Awards 2018 όπου κέρδισε ένα μετάλλιο Platinum, σχολιάζοντας: «Είναι σαφές ότι υπήρχε πραγματική φιλοδοξία εδώ να κάνουμε κάτι έξυπνο και τώρα έχουμε τα αποτελέσματα. Η υφή είναι μαγευτική και αυτή είναι η οινοποίηση της υψηλότερης τάξης. »
«Το Mencía, ταιριάζει απόλυτα τόσο στο κλίμα όσο και στο περιβάλλον του», λέει ο Álvarez de Toledo. «Η προγονική χρήση αυτού του σταφυλιού, από γενιά σε γενιά, οδήγησε σε μια φυσική επιλογή και μαζί με τη μειωμένη παραγωγή τσαμπιών λόγω της ηλικίας τους, καθιστά την Mencía την πιο κατάλληλη ποικιλία για την παραγωγή κόκκινων κρασιών μεγάλου χαρακτήρα και πίστης στο terroir μας '
«Το να βρίσκεται σε μια κοιλάδα, το κλίμα μας είναι ήπιο και υγρό και η γη μας έχει ένα ειδικό μικροκλίμα που είναι ιδανικό για τη γεωργία της περιοχής», περιγράφει ο Álvarez de Toledo. «Τα εδάφη αποτελούνται από ένα μείγμα λεπτών στοιχείων, όπως χαλαζία και σχιστόλιθο. Πιάζουν νερό που προέρχεται από τα βουνά μέχρι τις κοιλάδες και οι αμπελώνες φυτεύονται κυρίως σε υγρό, σκοτεινό έδαφος, το οποίο, επειδή είναι ελαφρώς όξινο και χαμηλό σε ανθρακικά άλατα, είναι χαρακτηριστικό των υγρών κλιμάτων. »
Αυτά τα εδάφη έχουν χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια σταφυλιών από τότε που η τέχνη εισήχθη από τους Ρωμαίους, με τους αμπελώνες του Bierzo (του οποίου το όνομα έχει τις ρίζες της στην προ-ρωμαϊκή πόλη του Bergidum) να λαμβάνουν αξιοσημείωτες αναφορές από Ρωμαίο συγγραφέα και φυσιολόγο Pliny the Elder , καθώς και ο Έλληνας γεωγράφος Strabo.
τι κρασί είναι καλό με τη σοκολάτα
«Το El Bierzo είναι μια χώρα με σταφύλια και κρασί», δηλώνει ο Álvarez de Toledo. Είναι μια περιοχή με αμπέλια γεμάτη παράδοση, ιστορία, πολιτισμό, γαστρονομία και παραγωγή κρασιού άνω των 2.000 ετών. Ο κύριος στόχος μας είναι να μεταδώσουμε, μέσω των κρασιών μας, όλη την προσπάθεια και την αφοσίωση που επέδειξαν οι πρόγονοι της οικογένειάς μας. Ως εκ τούτου, διασφαλίζουμε ότι φροντίζουμε κάθε βήμα του ταξιδιού: από τη φροντίδα των σταφυλιών στον αμπελώνα έως τη δεξίωση στο κελάρι κρασιού και στη συνέχεια την επακόλουθη γήρανση του κρασιού. Πιστεύουμε ότι η Mencía έχει μεγάλες διεθνείς δυνατότητες και θέλουμε να εκπροσωπήσουμε πιστά την πατρίδα μας μέσω αυτού του σταφυλιού, της γηγενής ποικιλίας της περιοχής μας ».
