Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί σας κάνει να νυστάζετε, αλλά οι Ιταλοί επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τον λόγο - υψηλά επίπεδα της μελατονίνης της ορμόνης ύπνου.
Σύμφωνα με την επικεφαλής ερευνητή του Πανεπιστημίου του Μιλάνου, Iriti Marcello, η περιεκτικότητα σε μελατονίνη στα σταφύλια του κρασιού θα μπορούσε να βοηθήσει στη ρύθμιση των προτύπων ύπνου-ανθρώπινου ύπνου, γνωστών ως κιρκαδικός ρυθμός, όπως και η μελατονίνη που παράγεται από τον επίφυτο αδένα στα θηλαστικά.
Η μελατονίνη, η οποία πιστεύεται ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εκκρίνεται φυσικά από τον ευαίσθητο στο φως αδένα του εγκεφάλου τη νύχτα και ενημερώνει το σώμα όταν είναι ώρα να κοιμηθεί.
Παραδοσιακά, η μελατονίνη πιστεύεται ότι παράγεται αποκλειστικά από θηλαστικά, αλλά πρόσφατα ανακαλύφθηκε σε φυτά.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν υψηλά επίπεδα μελατονίνης στα είδη σταφυλιών Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse και Croatina.
Η ομάδα ισχυρίζεται ότι η περιεκτικότητα σε μελατονίνη μπορεί να ενισχυθεί στα σταφύλια με τη θεραπεία αμπέλων με φυτικό εμβόλιο που ονομάζεται Benzothiadiazole, μια χημική ουσία που αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες στα φυτά.
Η έρευνα θα δημοσιευτεί στο περιοδικό Science of Food and Agriculture, αλλά έχει αντιμετωπιστεί με κάποιο σκεπτικισμό από άλλα φέρετρα, συμπεριλαμβανομένου του Richard Wurtman του τμήματος εγκεφάλου και γνωστικών επιστημών στο MIT.
Ο Wurtman είπε στο περιοδικό Chemistry & Industry ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν οι ενώσεις που ανακαλύφθηκαν είναι μελατονίνη ή κάτι παρόμοιο.
Γράφτηκε από τον Emmet Cole
