Φίλιπ Σόφιλντ
Η «ασημένια αλεπού» της τηλεόρασης δεν θα μπορούσε να είναι πιο σοβαρή για το κρασί, καθώς η Lucy Shaw ανακαλύπτει σε μια περιοδεία όχι ενός, αλλά δύο κελαριών στο εξοχικό του
Είμαι στο κελάρι του Phillip Schofield, πίνοντας έναν κανόνα του 1982. Η συνέντευξή μας έχει τελειώσει και προτού τραβήξει τη φωτογραφία του, αποφασίζει ότι θα ήταν καλή ιδέα να ανοίξετε ένα κλαρέ για να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια της λήψης. Μας δόθηκαν αυστηρές οδηγίες από τον PR για να είμαστε μέσα και έξω από το σπίτι του στο Henley σε μια ώρα. Δύο ώρες και δεν έχουμε τραβήξει ούτε μία φωτογραφία.
η chi σεζόν 3 επεισόδιο 1 επανάληψη
Από τότε που ο Decanter μίλησε για τελευταία φορά με τον 46χρονο παρουσιαστή της πρωινής τηλεοπτικής σειράς This Morning πριν από μια δεκαετία, ήταν απασχολημένος συγκεντρώνοντας ένα κελάρι 7.500 μπουκαλιών από σούπερ σταρ που θα επιταχύνει τον παλμό των περισσότερων εραστών του κρασιού. Οι ξύλινες θήκες στοιβάζονται από το δάπεδο μέχρι την οροφή όπως τα μπλοκ Jenga και σε κάθε στροφή είναι ένα μεγάλο όνομα - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - είναι δύσκολο να σκεφτούμε ένα κορυφαίο κρασί που δεν είναι εκπροσωπείται. «Είναι το μόνο πράγμα που έχω πάει στο οποίο εξακολουθώ να είμαι παθιασμένος», παραδέχεται ο Schofield. «Τα τελευταία 10 χρόνια έχει γίνει ακόμη περισσότερο εμμονή.» Δεν θα μπορούσε να είναι πιο σοβαρός για το κρασί, κάθε μπουκάλι έχει καταγραφεί και πιστά συνεχίζει να δοκιμάζει νότες για κάθε κρασί που πίνει. Είναι πολύ μακριά από τις μέρες που παρουσιάζουμε την παιδική τηλεόραση με τον γούνινο πλευρικό γκόρντον Γκόφερ.
Η εξοχική κατοικία Schofield μοιράζεται με τη σύζυγό του, τον Steff, και δύο έφηβες κόρες έχει δύο κελάρια: ένα κάτω από το σπίτι για «καθημερινή κατανάλωση», που φτάνει μέσω μιας σκάλας που εμφανίζεται από το πουθενά από κάτω από τις σανίδες δαπέδου και ένα κελάρι «μακρινών αποστάσεων» κάτω από το γκαράζ του. Θα χρειαστεί ένα τρίτο σε αυτό το ποσοστό. Στεμένος στο εντυπωσιακό κελάρι του γκαράζ, με εντυπωσιάζει πώς διαφωνεί η εμμονή του με το κρασί με το αφράτο κοινό του. Όσον αφορά το κρασί, αυτός ο άνθρωπος σημαίνει δουλειά.
Η γεύση του Schofield κλίνει έντονα προς τον Παλιό Κόσμο - «δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κλασικό Μπορντό ή ένα όμορφα κομψό Βουργουνδίο» - αλλά παίζει λίγο στον Νέο Κόσμο. «Έχω μια κατανομή τεσσάρων μπουκαλιών του Araujo στην Καλιφόρνια, την οποία παίρνω κάθε χρόνο. Χρειάστηκαν τρία χρόνια για να πάρει τρία μπουκάλια. Τον επόμενο χρόνο κάποιος πέθανε, έτσι πήρα ένα επιπλέον μπουκάλι - είναι τα παπούτσια του νεκρού. »
Η αυτο-στιλ «ασημένια αλεπού» έχει καθιερωθεί ανάμεσα στους μετακινούμενους και τους δονητές του κρασιού και απολαμβάνει τις προσκαλούμενες γεύσεις στο Μπορντό και τα παρακμιακά δείπνα στα Λατόρ. Έχοντας συμφωνήσει στο παρελθόν να σώσει το πρόσωπό του, ο Schofield είναι πλέον σίγουρος ότι θα εκφράσει τη γνώμη του σε γευσιγνωσίες αφού είδε λάθη από την κορυφή του δέντρου του κρασιού. «Πήρα ένα μπουκάλι του 1962 στον Latour και ο Frédéric Engerer, ο MD, δεν ήξερε τι ήταν. Αυτό ήταν τέλειο!'
Παρόλο που δεν αγοράζει για να επενδύσει - «Δεν έχω αγοράσει ποτέ ένα μπουκάλι που σκόπευα να πουλήσω» - Ο Schofield παρακολουθεί τις ευκαιρίες. «Τα αγόρια της πόλης αποτυχούν όλα, έτσι το κρασί τους πλημμυρίζει στην αγορά. Μας οδήγησαν σε αυτό το χάος, γι 'αυτό αξίζουμε τις επιλογές του κρασιού τους. »Και στο ευαίσθητο οικονομικό κλίμα του σήμερα, βλέπει το κελάρι του ως δίχτυ ασφαλείας του. «Αν ο κόσμος μου καταρρεύσει, η συλλογή κρασιών μου θα είναι η σύνταξή μου.»
ο Στιβ Μπάρτον νέος και ανήσυχος
Η καρδιά του κρασιού του είναι το Μπορντό, αλλά μπαίνει στη Βουργουνδία μέσω του Rousseau και της ΛΔΚ, ευνοώντας το Gevrey-Chambertin, και το Côte-Rôties του μοναδικού αμπελώνα Rhône - Guigal είναι από τα αγαπημένα του. Παρά το ότι είχε περισσότερα από ό, τι θα μπορούσε να πιει, ο Schofield σώζει τα κορυφαία μπουκάλια του για ειδικές περιστάσεις. Δεν είναι ο τύπος που ξανακάνει και απολαμβάνει το Latour 1982 με μια ταινία στα μέσα της εβδομάδας. «Πρέπει να ανοίξεις τα καλύτερα μπουκάλια σου στο σωστό μυαλό. Το κρασί είναι τόσο συναισθηματικό. Ένας φίλος μου πέθανε και σκέφτηκα ότι θα το ανοίξω κάτι καταπληκτικό. Το έκανα και ήταν τρομερό. Ένα Mouton 1982. Μπορώ επίσης να έχω καφέ ».
Το να ξυπνάω τόσο νωρίς για δουλειά τον εμποδίζει να πίνει τα μέσα της εβδομάδας; «Ο Steff δεν είναι πότες κόκκινου κρασιού, οπότε αν ανοίξω ένα μπουκάλι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, θα το πίνω. Δεν μπορώ να θυμηθώ την τελευταία φορά που έκανα ξανά ένα μπουκάλι και το έπινα την επόμενη μέρα. 'Μας κατηγορεί υγιεινά σχετικά με τη στάση της κυβέρνησης για τη νταντά στο ποτό. «Δεν με νοιάζει τι λέει η κυβέρνηση για το ποτό. Έχω βαρεθεί να περιπολούμαι από τη διασκεδαστική αστυνομία ».
Το πιο αξιομνημόνευτο μπουκάλι του απολάμβανε πέρυσι με τον Jancis Robinson MW, τον οποίο αποκαλεί απαίσια «μεγαλείο της». Ο Σόφιλντ είχε οργανώσει μια κατακόρυφο Cheval Blanc στην γαστρονομική αλχημική παμπ Brest Heston Blumenthal, The Hinds Head. «Το προσωπικό αναμονής έτρεξε από το The Fat Duck με γυαλιά Riedel», θυμάται. «Έσωζα αυτό το μπουκάλι του 1947 για μια δεκαετία. Θυμάμαι να το προσφέρω μέσω τηλεφώνου σε μια στάση στο Wolverhampton. Δεν ένιωσα ποτέ μεγαλύτερη πίεση από ό, τι έκανα για το άνοιγμα αυτού του μπουκαλιού. Δόξα τω Θεώ που έπαιξε υπέροχα ».
μαντάμ γραμματέας σεζόν 6 επεισόδιο 1
Ποιο είναι το περισσότερο που έχετε ξοδέψει ποτέ για ένα κρασί; Ήταν για ένα μπουκάλι Cheval Blanc 1947. Δεν κάνω τιμές, είναι χυδαίο
Τι κρασί έπινα χθες βράδυ; Το La Mouline του Guigal 1995
Ποιο είναι το κρασί της ερήμου; Με ποιον θα το πίνατε; Ένα μεγαλοπρεπές του Ausone 1959 - μπορώ να το μυρίσω τώρα… Θα το έπινα με την Katherine Hepburn
Γράφτηκε από τη Lucy Shaw
