Η πισίνα στο Capofaro Locanda στο νησί της Salina Credit: Matteo Carassale
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Μαΐου 2020
Οποιοσδήποτε λάτρης του ιταλικού κρασιού που λατρεύει επίσης να ταξιδεύει αναμφίβολα θα έχει επισκεφθεί την Τοσκάνη και, ελπίζω, στο Πιεμόντε στην αναζήτησή του για υπέροχα μέρη για να μείνει σε κρασιά. Πολύ λιγότεροι έχουν εξερευνήσει τις φανταστικές περιοχές του νότου της Ιταλίας, κάτω από τη Ρώμη. Είμαι παθιασμένος με αυτές τις νότιες περιοχές. Για μένα, εκφράζουν τις πιο πεμπτουσιακά μεσογειακές πτυχές του ιταλικού πολιτισμού - όχι μόνο για τον ήλιο και τη θάλασσα τους, αλλά και για τα πλούσια στρώματα πολιτισμού που έχουν μείνει εκεί από χιλιάδες χρόνια κατοχής, από τους Έλληνες και τους Βυζαντινούς στους Άραβες και Bourbons.
Διαλέξτε κάποιο από τα υπέροχα μέρη που μου επισκέπτεται, το καθένα με έναν σύνδεσμο για το κρασί, και θα αφήσετε να γοητευτείτε από το φαγητό, το κρασί και τη φιλοξενία της ιταλικής μεριδιόνης.
Sergio Mottura, La Tana dell'Istrice
Civitella d'Agliano, Λάτσιο
Το οινοποιείο του Sergio Mottura απέχει περίπου 90 λεπτά με το αυτοκίνητο νότια της Ρώμης, στο Civitella d'Agliano, στο όμορφο μετα-ηφαιστειακό τοπίο που χαρακτηρίζει τόσο μεγάλο μέρος της κεντρικής Ιταλίας. Τα κεντρικά γραφεία του κτήματος βρίσκονται σε μια όμορφη βίλα στην καρδιά του μεσαιωνικού χωριού, σε μικρή απόσταση από τους οργανικούς αμπελώνες με τις λευκές ποικιλίες Grechetto και κόκκινες Montepulciano d'Abruzzo, μεταξύ άλλων.
Με την ονομασία La Tana dell'Istrice («η κουρκούτι της πορσελάνης»), η ευρύχωρη βίλα της οικογένειας έχει μετατραπεί σε 11 δωμάτια για τους επισκέπτες, χωρίς να ξεχνάμε την ιστορική της προέλευση. Η όμορφη τραπεζαρία και οι καλά εξοπλισμένες κουζίνες προσφέρουν γεύματα και δείπνα κατόπιν ραντεβού. Τα παιδιά είναι επίσης ευπρόσδεκτα και θα βρουν ακαταμάχητη τη μεγάλη πισίνα που βρίσκεται στη μέση των αμπελώνων. Υπάρχουν πολλές προαιρετικές δραστηριότητες, από γευσιγνωσίες κρασιού και μαθήματα μαγειρικής έως ημερήσιες εκδρομές, καθώς και την ευκαιρία να γνωρίσετε τις συγκομιδές σταφυλιών και ελιών στην εποχή. Το καλύτερο από όλα είναι η εγγύτητα της οικογένειας Mottura: Ο Sergio και οι γιοι του είναι ευγενικοί οικοδεσπότες και φέρνουν αυτό το κομμάτι η γλυκιά ζωή στη ζωή.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Καμπανία
Το οινοποιείο Feudi di San Gregorio υπήρξε εδώ και καιρό ένας φάρος μοντέρνου εκσυγχρονισμού στους αγροτικούς λόφους της ενδοχώρας της Καμπανίας. Λιγότερο από μία ώρα με το αυτοκίνητο ανατολικά από τη Νάπολη, το τοπίο αλλάζει καθώς αρχίζει να ανεβαίνει προς τα άνω άκρα των Απέννινων, τον «κορμό» της ιταλικής χερσονήσου. Σε κεντρικό σημείο πάνω από το Sorbo Serpico, λίγα χιλιόμετρα από το Avellino, με εκπληκτική θέα στους λόφους και τα αμπέλια, τα κεντρικά κτίρια του οινοποιείου σχεδιάστηκαν από τον ιαπωνικό αρχιτέκτονα Hikaru Mori το 2001. Έφερε μια κομψή αισθητική σε μια περιοχή πιο γνωστό για τη στιβαρότητα του. Η γραφιστική του αείμνηστου Massimo Vignelli συμπλήρωσε τη μινιμαλιστική της οδηγία και έδωσε στη Feudi την αδιαμφισβήτητη εμφάνισή της.
Οι επισκέπτες μπορούν να περιηγηθούν στα κελάρια και τους αμπελώνες, να δουν τις εγκαταστάσεις της σύγχρονης τέχνης, να μάθουν για την προσέγγιση χαμηλού αντίκτυπου που κάνει τώρα το οινοποιείο και να γευματίσουν στο βραβευμένο πανοραμικό εστιατόριο Marennà. Εδώ το φαγητό διαθέτει συστατικά Campanian, ναπολιτάνικες παραδόσεις και πιάτα που συμπληρώνουν τα κρασιά του κτήματος, από τα τρία κλασικά τοπικά DOCGs - Fiano di Avellino, Greco di Tufo και Taurasi - καθώς και από πιο πρόσφατα έργα, όπως τα αφρώδη κρασιά Dubl από εγγενή σταφύλια οινοποιήθηκε στο στυλ της σαμπάνιας.
Il Palazzotto Residence & Οινοποιείο
Ματέρα, Βασιλικάτα
Αυτό το εξαιρετικό ξενοδοχείο στην αρχαία σπηλιά πόλη Matera ανήκει στο οινοποιείο Francesco Radino. Το κτήμα και οι αμπελώνες του οινοποιείου βρίσκονται στο Rionero in Vulture, περίπου 90 λεπτά με το αυτοκίνητο από τη Matera, όπου η οικογένεια D'Angelo - που αγόρασε το οινοποιείο το 2015 - παράγει βιολογικά κρασιά από το Aglianico και άλλα τοπικά σταφύλια.
Το Sassi, όπως λέγονται οι σπηλιές της πόλης, διατρέχει ένα φαράγγι και κατοικήθηκε συνεχώς για αιώνες - αν όχι χιλιετίες - μέχρι τη δεκαετία του 1950, όταν οι κάτοικοι μετακινήθηκαν λόγω της απόλυτης φτώχειας. Μετά από προσεκτική αποκατάσταση, η Matera έγινε μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO το 1993.
Η πόλη έχει πλέον αναζωογονηθεί πλήρως, και αυτό το ξενοδοχείο είναι ένα παράδειγμα όμορφου σχεδιασμού που ενισχύει αλλά δεν κατακλύζει τις αρχαίες κατασκευές.
"νέοι και ανήσυχοι"
Δοκιμάστε τα κρασιά της οικογένειας σε ένα εντυπωσιακό υπόγειο σαλόνι κρασιού με γλυπτά από ασβεστόλιθο και καμάρες. Εάν αισθάνεστε σαν να ξαφνιάσετε, επιλέξτε μια από τις σουίτες, καθώς καταλαμβάνουν τους πιο εντυπωσιακούς χώρους. Το ξενοδοχείο βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό και τους πολυσύχναστους κεντρικούς δρόμους της πόλης με πολλά εστιατόρια και καταστήματα. Η Matera ήταν μια κοινή πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης το 2019 και επαναλαμβάνει κάθε επίσκεψη με μια αξέχαστη εμπειρία.
Ξενώνες στο I Cacciagalli στην Καμπανία. Πίστωση: Marcello Serra
Τα κοκόρια του παιχνιδιού
Teano, Καμπανία
Για τους λάτρεις των φυσικών κρασιών, αυτό το βιοδυναμικό κτήμα στην επαρχία της Καζέρτα (βορειοδυτικά της Νάπολης) προσφέρει ένα κομψό αλλά προσιτό μέρος για να μείνετε με την οικογένεια. Η εμφάνιση είναι εφεδρική αλλά καλά σχεδιασμένη, με σφυρήλατο σίδερο, ξύλο και απαλά φυσικά υφάσματα που τονίζουν τον τόνο. Η πισίνα έχει διαμορφωθεί έτσι ώστε να μοιάζει περισσότερο με μια μικρή λίμνη και τα καταλύματα του σπιτιού βρίσκονται σε μια όμορφη εξοχή.
Τα κρασιά φτιάχνονται σε μεγάλους πηλός αμφορείς από τον Mario Basco, και αυτός και η νεαρή του οικογένεια ζουν στην ιδιοκτησία και φροντίζουν τους ίδιους τους επισκέπτες. Καλλιεργούν τις τοπικές ποικιλίες αυτής της μετα-ηφαιστειακής περιοχής, συμπεριλαμβανομένων των Aglianico, Falanghina, Fiano και Piedirosso. Στο εστιατόριο, τα υλικά προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς βιολογικών προϊόντων και τα γεύματα σερβίρονται σε μια ελκυστική τραπεζαρία.
Αυτό είναι ένα υπέροχο μέρος της χώρας για εξερεύνηση, με το μαγευτικό Reggio di Caserta - ένα βασιλικό παλάτι που σχεδιάστηκε από τον Vanvitelli για το Σπίτι του Bourbon και βασίζεται στις Βερσαλλίες - όχι πολύ μακριά.
Vinilia Wine Resort
Μανουρία, Απουλία
Εάν το Primitivo είναι το αγαπημένο σας σταφύλι, το Manduria είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να το βρείτε. Οι ηλιόλουστοι επίπεδες αμπελώνες, συχνά με αμπέλια που εκτείνονται μέχρι τη θάλασσα, έχουν μια αρχαία έκκληση σε αυτούς: μια απόδειξη για την κληρονομιά της Magna Grecian. Το τοπίο εδώ είναι διάτρητο από μπαρόκ εκκλησίες, πέτρινο trulli, εκατονταετές ελαιόδεντρα και αμυντικούς πύργους που κάποτε χρησιμοποιούσαν για να βλέπουν τους Οθωμανούς και τους Σαρακηνούς. Το Manduria απέχει 35 χιλιόμετρα από το Ταράντο και 50 χιλιόμετρα από το Μπρίντιζι, με το «τακούνι» της Puglian της Ιταλίας και αποτελεί μια εξαιρετική βάση για να εξερευνήσετε και τις δύο ακτές.
Το Vinilia Wine Resort βρίσκεται εδώ, σε ένα επιβλητικό πέτρινο κάστρο του 20ου αιώνα. Η όμορφη βίλα έχει μετατραπεί σε ένα άνετο ξενοδοχείο και σπα με το δικό του εστιατόριο αστέρι Michelin, Casamatta, το οποίο διαθέτει μοντέρνα μαγειρική Puglian. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη πισίνα για χαλάρωση τις ζεστές μέρες.
Ενώ οι αμπελώνες του θερέτρου βρίσκονται λίγα χιλιόμετρα μακριά, η πόλη Μαντουρία αξίζει να επισκεφτείτε και διαθέτει ένα ενδιαφέρον μουσείο κρασιού αφιερωμένο στον πολιτισμό των εγγενών σταφυλιών του, Primitivo. Υπάρχουν υπέροχες παραλίες σε κοντινή απόσταση, καθώς και χωριά και τοπικά οινοποιεία για εξερεύνηση.
Capofaro Locanda & Malvasia
Salina, Σικελία
Η οικογένεια Tasca d'Almerita θεωρείται από καιρό το δικαίωμα της οινοποιίας της Σικελίας. Η έδρα της βρίσκεται στις καρδιές της Σικελίας στο Regaleali, αλλά τα τελευταία χρόνια τα κτήματά της έχουν επεκταθεί σε άλλα μέρη της Σικελίας. Το κόσμημα σε αυτό το στέμμα είναι το Capofaro στο νησί Salina, ένα από τα ηφαιστειακά νησιά του Αιόλου που ανήκουν στη Σικελία.
Το Capofaro είναι η τέλεια ειδυλλιακή απόδραση για τους λάτρεις του κρασιού. Τα 27 δωμάτια, το καθένα με δική του είσοδο, είναι χτισμένα ανάμεσα σε αμπελώνες όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια για το νόστιμο επιδόρπιο κρασί, Malvasia delle Lipari. Το κτήμα έχει θέα στη θάλασσα, οπότε υπάρχουν παραλίες κοντά, καθώς και μια κεντρική πισίνα στο ίδιο το θέρετρο. Το εστιατόριο προσφέρει τα καλύτερα της Μεσογείου: φρέσκα θαλασσινά, λαχανικά με τον ήλιο και τις πινελιές - όπως κάπαρη, ελιές, αντσούγιες και άγρια βότανα - που προσδίδουν στον Σικελικό φαγητό τον ξεχωριστό χαρακτήρα του. Ο σεφ, Ludovico De Vivo, δημιουργεί τις συνταγές του από τις πολλές πολιτιστικές επιρροές που σχηματίζουν την υπέροχη κουζίνα της Σικελίας, όπως ρουστίκ αγροτικά πιάτα και αριστοκρατικά φαγητά από τη χρυσή εποχή της περιοχής. Για όσους θέλουν να μάθουν πώς να τα φτιάχνουν, διατίθενται μαθήματα μαγειρικής κατόπιν αιτήματος. Διατίθενται επίσης ημερήσιες εκδρομές στα άλλα νησιά, όπως περιηγήσεις στη Salina και καταφύγια γιόγκα.
Ο πλανήτης. Πίστωση: Laurent Dupont
Planet, La Foresteria
Μένφι, Σικελία
Η Planeta ήταν το πρώτο οινοποιείο στη Σικελία με όραμα να μεταδώσει το αμπελουργικό μεγαλείο του νησιού σε ένα σύγχρονο διεθνές κοινό. Η οικογένεια Planeta πάντα καταλάβαινε την αξία της ποικιλομορφίας της Σικελίας και ήταν ενθουσιασμένη που βοήθησε να χτίσει τον τουρισμό του κρασιού στο νησί μέσω της φιλοξενίας της.
Τα κεντρικά γραφεία του οινοποιείου βρίσκονται στο Menfi, στη νοτιοδυτική ακτή της Σικελίας, και εκεί το Planetas δημιούργησε το εξοχικό τους ξενοδοχείο (έχουν επίσης επτά δωμάτια στο κέντρο του Παλέρμου). Το La Foresteria προσφέρει 14 δωμάτια, μια εκπληκτική πισίνα υπερχείλισης, αρωματικούς κήπους με βότανα και πρόσβαση στην παραλία.
Μια χαλαρή, κομψή, εξοχική αισθητική διασχίζει τα υπνοδωμάτια, τη μεγάλη κουζίνα και τους χώρους υποδοχής. Υπάρχει υπέροχο φαγητό, με μαθήματα μαγειρικής που προσφέρονται - καθώς και γευσιγνωσίες κρασιού από όλα τα οικογενειακά κτήματα. Όταν ο καιρός είναι καλός, φάτε έξω στη βεράντα με θέα στους αμπελώνες. Οι ημερήσιες εκδρομές περιλαμβάνουν τους ελληνικούς ναούς του Selinunte και του Segesta, τους ελαιώνες της Belice, την ψαραγορά της Mazara del Vallo και τις εξερευνήσεις του πολιτιστικού κέντρου και των αλάτων της Marsala. Η Planeta μπορεί επίσης να προσφέρει εκδρομές κρασιού στα άλλα κτήματά της στο Noto και στο όρος Αίτνα.
Αργιόλας
Serdiana, Σαρδηνία
Η οικογένεια Αργιόλας υπήρξε το κορυφαίο φως στο κρασί της Σαρδηνίας για τρεις γενιές. Βοήθησε τον κόσμο να ανακαλύψει γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, όπως το Vermentino και το Cannonau, και κέρδισε με συνέπεια βραβεία για τα κρασιά του.
Πρόσφατα, η οικογένεια έχει διευρύνει το χαρτοφυλάκιο φιλοξενίας της, και τώρα προσφέρει την ευκαιρία να επισκεφθείτε το οινοποιείο και τους αμπελώνες… από την Segway, αν τολμάτε! Μπορείτε ακόμη και να έχετε ένα aperitivo στον αμπελώνα, για να το απολαύσετε με τοπικά τυριά και salumi. Υπάρχει επίσης ένας πειραματικός αμπελώνας με ασυνήθιστα εγγενή σταφύλια στην επίδειξη και, την εποχή, την ευκαιρία να δείτε τους καταπράσινους ελαιώνες.
Για όσους ενδιαφέρονται περισσότερο για φαγητό, το εστιατόριο του κτήματος σερβίρει σπεσιαλιτέ της Σαρδηνίας, με τη δυνατότητα να πάρει ένα μάθημα μαγειρικής από τον σεφ.
Αυτός ο ταξιδιωτικός οδηγός δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στο τεύχος Μαΐου 2020 του περιοδικού Decanter.
