- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Μαρτίου 2021
- Αρχική γευσιγνωσία
Carignan εμφανίζεται σε διάφορες μορφές στην Ισπανία, μεταξύ των οποίων παραδοσιακά ως μια μικρή ποικιλία ανάμειξης στο Ρίοια (όπου είναι γνωστό ως Mazuelo), και στην Καταλονία (ως Samsó).
Αυτό που την οδήγησε στην κορυφαία κατάταξη τα τελευταία χρόνια είναι η εμφάνιση εμφιαλωμάτων μιας ποικιλίας των Cariñenas Κοινόβιο Προκυμαία.
Αυτά είναι από αμπέλια ξηρής καλλιέργειας που καλλιεργούνται σε αξιοσημείωτα εδάφη από σχιστόλιθο και μερικά από τα αμπέλια είναι ηλικίας άνω του ενός αιώνα. Ο γειτονικός Montsant και η Aragón παράγουν επίσης εντυπωσιακά παραδείγματα.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δοκιμάσετε σημειώσεις και βαθμολογίες για τα 20 κορυφαία Ισπανικά Cariñenas της Sarah Jane Evans MW
Ο ενθουσιασμός μου για την ποικιλία και τον μετασχηματισμό της στην Ισπανία προκάλεσε αυτή τη γεύση, η οποία επικεντρώνεται αποκλειστικά στο Decanter αποκλειστικά στην Ισπανική Cariñena.
{ 'Περιεχόμενο': «ΡΗΑ + VGhlIGNvbnRyYXN0IHdpdGggRnJhbmNlIGlzIGluc3RydWN0aXZlLjwvcD4KPHA + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0yIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5XaGF0IGxpbmtzIGFsbCB0aGUgd2luZXMgaXMgdGhlaXIgYWNpZGl0eS4gQ2FyacOxZW5hIGhhcyBhIHN1cGVy YiBzYXZvdXJ5IGZyZXNobmVzcywgd2hpY2ggaW4gUmlvamEgYnJpbmdzIHN0cnVjdHVyZSB0byBjbGFzc2ljIGJsZW5kcywgZXZlbiBpbiB2ZXJ5IHNtYWxsIHByb3BvcnRpb25zIOKAkyBUZW1wcmFuaWxsbywgd2hpY2ggaXMgbG93IGluIGFjaWRpdHksIGhhcyBvZnRlbiBiZW5lZml0ZWQgZnJvbSBhIGRvc2Ugb2YgTWF6dWVsby48L3A + CjxoMz5Hcm93aW5nIHJlY29nbml0aW9uPC9oMz4KPGRpdiBjbGFzcz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + 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 + IDwvYT5vciA8YSBocmVmPSJodHRwczovL3d3dy5kZWNhbnRlci5jb20vd2luZS9ncmFwZS12YXJpZXRpZXMvdGVtcHJhbmlsbG8tdGludG8tZmluby8iPjxzdHJvbmc + VGVtcHJhbmlsbG88L3N0cm9uZz4gPC9hPm9yIGEgYmxlbmQsIGJ1dCB0aGlzIGRlbGlnaHRmdWxseSBwaW5rIDEwMCUgTWF6dWVsbyB3aXRoIHRoZSBmYWludGVzdCBibHVlIHRpbnQgc2hvd3MgdGhlIGdyYXBl4oCZcyBwb3RlbnRpYWwuIEl0IGFsc28gc2hvd3MgdGhhdCB0aGUgdmFyaWV0eSBzaG91bGQgbm8gbG9uZ2VyIGJlIHNlZW4gYXMgcnVzdGljLjwvcD4KPGJsb2NrcXVvdGU + CjxkaXY + CjxwPiYjODIxNjtXaGF0IGxpbmtzIGFsbCB0aGUgd2luZXMgaXMgdGhlaXIgYWNp ZGl0eTogQ2FyacOxZW5hIGhhcyBhIHN1cGVyYiBzYXZvdXJ5IGZyZXNobmVzcyYjODIxNzs8L3A + CjxwPgo = '}Το Contino έχει ένα καταπληκτικό νέο κόκκινο Cariñena από ένα μικρό αγροτεμάχιο που ονομάζεται San Gregorio, λόγω εμφιάλωσης στις αρχές του τρέχοντος έτους, το έχω δοκιμάσει πριν από την κυκλοφορία. Ο οινοποιός Jorge Navascués, ο οποίος παρασκευάζει το κρασί Contino στη Rioja και εργάζεται επίσης στην Αραγονία και τη Navarra, είναι εμφατικός: «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το σταφύλι θα είναι μια από τις καλύτερες ισπανικές ποικιλίες στο μέλλον. Η Cariñena ετοιμάζεται και ισχυρότερη για να αντιμετωπίσει το οξύ και την υπερθέρμανση του πλανήτη.
Η Cariñena, ως Carignan, λαμβάνεται τώρα σοβαρά υπόψη και σε άλλα μέρη του κόσμου.
Ιδιαίτερα στη Χιλή, όπου το έργο Vigno - μια ένωση παραγωγών της ποικιλίας με παλιά αμπέλια χαμηλής απόδοσης - περιλαμβάνει τον Miguel Torres. Και στο Λίβανο, το Domaine des Tourelles έχει ένα ιδιαίτερα καλό παράδειγμα. Ωστόσο, η ετυμηγορία πρέπει να είναι ότι η Ισπανία έχει την καλύτερη επιλογή.
Αυτή η γεύση ήταν η πιο ευχάριστη μου κάποια στιγμή. Η γεύση των κρασιών του terroir τους, και όλα είναι ατομικά (τα μίγματα δοκιμάστηκαν επίσης, αρκεί να υπήρχε τουλάχιστον 75% Cariñena).
Κατασκευάζονται από εξειδικευμένους οινοπαραγωγούς, οι οποίοι πρέπει να δεσμευτούν όταν εργάζονται με ένα τέτοιο αγνοημένο σταφύλι.
Δυστυχώς, δεν είναι εύκολο να αγοράσετε όλα τα κρασιά που συνιστώνται εδώ - ισχύει πάντοτε με ένα στυλ κρασιού ή κατηγορία που βρίσκεται στο επίκεντρο του να γίνει μοντέρνο. Η Εταιρεία Οίνου περιμένει επί του παρόντος το νέο vintage του Mazuelo του El Escocés Volante, ωστόσο, μια καλή εναλλακτική λύση είναι το Reserva Mazuelo 2015 της Beronia, διαθέσιμο από το The Oxford Wine Co (£ 23,99).
Μπορεί να είναι περίπλοκο να βρεθούν, αλλά αυτά τα κρασιά αξίζουν πολύ την αναζήτηση.
