Auberge la Reine Jeanne.
- Καλύτερες στιγμές
Προχωρώντας προς τα νότια της Γαλλίας αυτήν την περίοδο διακοπών; Μάθετε πού βγαίνουν οι οινοποιοί της Προβηγκίας για φαγητό. Στο Decanter Mediterranean & Balkan Fine Wine Encounter, συναντήσαμε τους παραγωγούς της Προβηγκίας για να μάθουμε πού πηγαίνουν για δείπνο - όταν δεν εργάζονται σκληρά στο οινοποιείο ...
Κορυφαία εστιατόρια στην Προβηγκία
Franck Breau από το Château Romanin
Φράνκ Μπράου είναι ο οινολόγος και διευθυντής λειτουργιών στο Ρωμαϊκό Κάστρο , βρίσκεται στο Parc Naturel Régional des Alpilles, ακριβώς νότια της Αβινιόν. Οι ιδιοκτήτες της Anne-Marie και Jean-Louis Charmolüe είχαν προηγουμένως το Château Montrose στο Μπορντό , αλλά το πούλησαν για να αγοράσουν αυτό το ιστορικό Προβηγκία περιουσία.
Τα καλύτερα ροζέ κρασιά για το καλοκαίρι
Ο Μπράου προτείνει τα αγαπημένα του εστιατόρια στο κοντινό χωριό της Σεν-Ρέμι-ντε-Προβάνς . Μπορεί να είναι μικρό, αλλά το κέντρο έχει μια πλούσια γαστρονομική σκηνή. Και ήταν διάσημα όπου ο Vincent van Gogh ζωγράφισε το αριστούργημά του Η έναστρη νύχτα.
Το Café de la Place Σεν-Ρέμι-ντε-Προβάνς
Το εκλεκτικό εσωτερικό του Café de la Place, επιπλωμένο με ευρήματα υπαίθρια αγορά… Image Credit: cafedelaplace-stremy.fr
Πολύ περισσότερο από ένα καφέ, εδώ σερβίρουν εκλεπτυσμένα πιάτα με γκουρμέ πρότυπο. Χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα, όπως ιδρύθηκε από έναν τοπικό αγρότη και τη σύζυγό του. Έχει μια μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα και βρίσκεται δίπλα στην πλατεία του χωριού. Με μια καλή λίστα κρασιών που αλλάζει κάθε μήνα.
Auberge la Reine Jeanne St-Rémy de Provence
Η κλασικά γαλλική αυλή στο Auberge la Reine Jeanne, ιδανική για εκείνα τα ήρεμα καλοκαιρινά βράδια. Πιστωτική εικόνα: aubergesaintremy.com
chicago med season 4 επεισόδιο 18
Σε κεντρική τοποθεσία, αυτό το auberge έχει μια τυπική παλιά Προβηγκιακή αίσθηση. Το εστιατόριο του, διοικείται από φιναλίστ της τηλεοπτικής εκπομπής Κορυφαίος μάγειρας Το Fanny Rey είναι εκτεθειμένοι πέτρινοι τοίχοι και οροφές με ξύλινα δοκάρια, με βεράντα για φαγητό το καλοκαίρι. Έχει λάβει ένα αστέρι Michelin, με επιθεωρητές να επαινεί τα γευστικά συστατικά της στην αγορά.
Ξενοδοχείο de Tourrel St-Rémy de Provence
Κομψό στιλ της δεκαετίας του 1920 στο Hôtel de Tourrel. Πιστωτική εικόνα: detourrel.com
Αυτό το κομψό ντιζάιν ξενοδοχείο ήταν προηγουμένως ιδιωτικό αρχοντικό και χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Το εστιατόριό του έχει αίσθηση υψηλών προδιαγραφών της δεκαετίας του 1920 και συνιστάται ιδιαίτερα από τους Michelin και το Figaro Cityguide. Γιατί να μην επιλέξετε ένα μπουκάλι στο συνοδευτικό κατάστημα κρασιών, το οποίο μπορεί να σας σερβιριστεί στο τραπέζι σας.
Jonathan Sack Zafiropoulos από τον Clos Ste-Magdeleine
Jonathan Sack Zafiropoulos είναι ο ιδιοκτήτης και οινοποιός στο Clos Sainte-Magdeleine και είναι επίσης πρόεδρος του Cassis συνδικάτο οινοποιών. Φυσικά, οι συστάσεις του είναι για την περιοχή Cassis, ένα μεσογειακό λιμάνι γνωστό για τα υπέροχα φρέσκα ψάρια και το φαγητό μπροστά στη θάλασσα.
Δείτε τον ταξιδιωτικό οδηγό του Decanter's Cassis & Bandol
Η βίλα Madie Cassis
Το La Villa Madie σερβίρει λεπτές κατασκευές με ισχυρές γεύσεις… Image Credit: lavillamadie.com
Λαμπρότητα αστέρι δύο Michelin που βλέπει πάνω από το γαλάζιο της Μεσογείου, στους πρόποδες του Cap Canaille, Η βίλα Madie είναι ένα εστιατόριο μινιμαλιστικού σχεδιασμού και εξαιρετικής κουζίνας. Διευθύνεται από το μαγειρικό ζεύγος Power Marielle και Dmitri Droisneau, που επιδιώκουν να προωθήσουν την εποχική τοπική κουζίνα, με λιτή εξυπηρέτηση σε ένα κομψό περιβάλλον.
Εστιατόριο Αντζελίνα Cassis
Το Portside Restaurant Angelina επικεντρώνεται στη μεσογειακή κουζίνα… Image Credit: restaurant-angelina-cassis.com
Πέντε μέτρα από το λιμάνι ψαρέματος, Εστιατόριο Αντζελίνα σερβίρει τοπικά προϊόντα της αγοράς στη σύγχρονη τραπεζαρία του, με καλοκαιρινή βεράντα. Η εστίασή του στη μεσογειακή μαγειρική συμβολίζεται από την ελιά που βρίσκεται στο κέντρο του εστιατορίου. Περιμένετε τα πιο φρέσκα πιάτα με ψάρι και καλά επιλεγμένα κρασιά.
Guillaume Tari από το Domaine de la Bégude
Guillaume Tari είναι ο οινοποιός και ιδιοκτήτης του Domaine de la Bégude , βρίσκεται ανάμεσα στην Τουλόν και τη Μασσαλία στην κοινότητα της Μπάντολ . Το domaine παράγει κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, τα οποία γερνούν σε ένα παρεκκλήσι του 7ου αιώνα. Ο Tari είναι επίσης πρόεδρος του συνδικάτου οινοποιών Bandol.
Η πόλη του Μπαντόλ βρίσκεται στην Κυανή Ακτή, ένα ήσυχο παραθαλάσσιο περιβάλλον με πολλά κορυφαία εστιατόρια συρταριών. Ακολουθούν οι προτάσεις του Tari…
Ξενοδοχείο du Castellet Μπάντολ
Ο σεφ Christophe Bacquié απέρριψε μια κορυφαία δουλειά στο Paris Ritz για να δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο… Image Credit: hotelducastellet.net
Ένα boutique ξενοδοχείο πέντε αστέρων και σπα που διαθέτει επίσης ένα όμορφο εστιατόριο, το οποίο έχει κερδίσει δύο αστέρια Michelin υπό τον Corsican Chef Christophe Bacquié. Προφανώς του προσφέρθηκε θέση ως αρχιμάγειρας στο Paris Ritz, αλλά το απέρριψε για να δημιουργήσει το Εστιατόριο Christophe Bacquié . Είναι ελαφρώς εκτός δρόμου, αλλά βρίσκεται κοντά στην πίστα αγώνων Castellet.
Hostellerie Bérard Μπάντολ
Το Hostellerie Bérard προσφέρει όμορφη θέα στην Προβηγκία και φρέσκα προϊόντα κήπου. Πιστωτική εικόνα: hotel-berard.com
Ένα οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο με αστέρι Michelin στο μεσαιωνικό χωριό, La Cadière-d'Azur. Ο σεφ Jean-François Bérard ανέλαβε τον πατέρα του René και δημιούργησε ένα μοντέρνο μενού χρησιμοποιώντας παραδοσιακά στιλ και υλικά. Με φρέσκα βότανα και λαχανικά από τον δικό του κήπο κουζίνας.
La Table de Nans Μπάντολ
Αριστεία με αστέρι Michelin με θέα στον γαλάζιο κόλπο… Image Credit: latabledenans.com
Ονομάστηκε από τον ιδιοκτήτη και τον σεφ, Nans Gaillard - έναν τοπικό άνδρα που πραγματοποίησε το μακροχρόνιο όνειρό του να ανοίξει ένα εστιατόριο στο La Ciotat το 2013. Έκτοτε, οι προσπάθειές του ανταμείβονται με ένα αστέρι Michelin. Το εστιατόριο έχει εκπληκτική θέα στον κόλπο, με τους όρμους του και τα δασώδη L'Ile Vert στο βάθος.
καλύτερο κρασί με φιλέτο χοιρινό
