- Συμβουλή
Είναι δύσκολο να πούμε τη διαφορά μεταξύ ενός Fino και Manzanilla σε μια τυφλή γεύση.
Και τα δύο είναι κατασκευασμένα με τον ίδιο τρόπο και έχουν παρόμοια γεύση, αν και το Manzanilla τείνει να έχει μια πραγματική αλμυρή γεύση.
Ο Φίνο γερνάει στα κελάρια στο Γέρεζ, ενώ η Μανζανίλα είναι ηλικιωμένη στα μποντέγκα της παραλιακής πόλης Σανλουκάρ ντε Μπαραμέντα. Το άρωμα, το πέπλο της μαγιάς που σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρασιού μεγαλώνει πιο παχιά στην πιο δροσερή, πιο υγρή πόλη του Sanlucar και λέγεται ότι είναι υπεύθυνη για τις λεπτές διαφορές στο στυλ μεταξύ των δύο κρασιών. Πιστεύεται επίσης ότι ο θαλάσσιος αέρας συμβάλλει στην ιδιαίτερα αλμυρή γεύση στο Manzanilla.
