Wine Legend: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Οι θρύλοι του κρασιού

Αυτό το Alsace Riesling προέρχεται από έναν μοναδικό ιστότοπο grand cru σε έναν από τους καλύτερους αμπελώνες της Αλσατίας.

Ένας θρύλος του κρασιού γιατί…

Τα κρασιά ενός αμπελώνα, εκτός από εκείνα που προέρχονται από μεγάλες περιοχές cru, δεν είναι τόσο συνηθισμένα στην Αλσατία και κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, το Clos Ste-Hune κέρδισε τη φήμη ως το καλύτερο από όλα. Παράγεται μόνο σε καλό κρασί, επομένως το 1980 και το 1984 δεν εμφιαλώθηκε Clos Ste-Hune. Το 1990, αντιθέτως, αναγνωρίζεται ως ένα από τα μεγαλύτερα χρόνια στην Αλσατία. Η φήμη του Clos δεν περιορίζεται στην Αλσατία, πολλοί κριτικοί και σομελιέ το θεωρούν ως ένα από τα μεγαλύτερα λευκά κρασιά στον κόσμο.

Κοιτάζοντας πίσω

Οι Trimbachs παράγουν κρασί στην Αλσατία από τις αρχές του 17ου αιώνα και κατέχουν το Clos για περισσότερο από δύο αιώνες, αν και το πρώτο vintage που κυκλοφόρησε εμπορικά ήταν το 1919. Το 1990 ο οινοποιός θα ήταν ο Pierre Trimbach και αυτός ήταν ο δικός του πρώτος τρύγος μετά την ανάληψη από τον πατέρα του Bernard.

Ο τρύγος

Όπως και ο προκάτοχός του 1989, το 1990 ήταν ένα εξαιρετικό vintage στην Αλσατία, αν και η καλλιέργεια μειώθηκε κατά περίπου 25% μετά από κακές καιρικές συνθήκες στην ανθοφορία. Αλλά οι αρωματικές ποικιλίες προβληματίστηκαν περισσότερο από αυτά τα προβλήματα παρά από το Riesling. Ο χειμώνας ήταν ήπιος και ξηρός, οπότε την άνοιξη τα αμπέλια βίωσαν μια ανάπτυξη που σταμάτησε από τον άθλιο καιρό τον Ιούνιο, λίγο πριν την ανθοφορία. Στη συνέχεια η καλλιεργητική περίοδος ήταν μια χαρά και η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε στις αρχές Οκτωβρίου σε τέλειες συνθήκες τα επίπεδα ζάχαρης ήταν ασυνήθιστα υψηλά.

μικρές γυναίκες της 2ης σεζόν

Το terroir

Το Clos είναι ένα αγροτεμάχιο 1,67 στρεμμάτων στο Grand Cru των 26ha Rosacker, αλλά οι Trimbachs (όπως οι εταιρείες Hugel και Beyer) ήταν πάντα έντονα αντίθετοι στο σύστημα grand cru στην Αλσατία. Δεδομένου ότι τα υπάρχοντα grus crus έχουν καθοριστεί γενναιόδωρα, πιστεύουν ότι θα ήταν κακό για αυτό το υπέροχο κρασί να το τοποθετήσετε στο ίδιο επίπεδο με άλλα Rieslings από αυτόν τον ιστότοπο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Clos Ste-Hune είναι εύκολα το καλύτερο κρασί που παράγεται από τη Rosacker και οι Trimbachs επιθυμούν να προστατεύσουν αυτή τη φήμη. Η τοποθεσία βλέπει νοτιοανατολικά σε μια ήπια πλαγιά και έχει μάλλον βαριά εδάφη μαρμάρου και αργίλου πάνω από ένα υπέδαφος ασβεστόλιθου. Η μέση ηλικία των αμπέλων είναι περίπου 50 χρόνια. Οι αποδόσεις είναι γενικά περίπου 50 εκατόλιτρα ανά εκτάριο - χαμηλές αλλά όχι ιδιαίτερα, δεδομένου ότι το Riesling μπορεί να φθάσει σε πιθανό επίπεδο αλκοόλης 13,5% με τέτοια απόδοση. Είναι το μικρό μέγεθος του Clos που διασφαλίζει ότι η παραγωγή σπάνια υπερβαίνει τα 8.000 μπουκάλια κάθε χρόνο, παράγοντας σπανιότητας που, εκτός από την ποιότητά του, δικαιολογεί μια πολύ υψηλή τιμή. Παρά αυτήν την πολύ περιορισμένη παραγωγή, τα Trimbachs κατά καιρούς, όπως το 1989, παρήγαγαν μια ακόμη πιο σπάνια Vendange Tardive (αργή συγκομιδή) από το Clos.

Το κρασί

Οι Trimbachs έχουν παραγάγει εδώ και καιρό Rieslings που είναι από τα πιο σοβαρά και ασυμβίβαστα από την Αλσατία. Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο το Clos Ste-Hune, αλλά και το υπέροχο Cuvée Frédéric Emile. Ποτέ δεν ακολούθησαν, πράγματι πάντα αντιτάχθηκαν, την τάση να αφήνουν κάποια υπολειμματική ζάχαρη στο κρασί. (Τούτου λεχθέντος, το 1990 είχε 5,6 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης, τόσο πλούσιο ήταν το φρούτο, αλλά δεν υπάρχει αισθητή γλυκύτητα.) Για να διατηρηθεί η οξύτητα τόσο σημαντική για τη μακροζωία των κρασιών τους, οι Rieslings δεν περνούν από μηλογαλακτική ζύμωση. Αν και έχει υποστεί ζύμωση από ανοξείδωτο ατσάλι, το κρασί ωριμάζει για περίπου έξι μήνες σε μεγάλα παλιά βαρέλια. Εμφιαλώνεται σχετικά νεαρό, αλλά στη συνέχεια περνά πέντε χρόνια στα κελάρια Trimbach πριν από την κυκλοφορία του. Ο Clos Ste-Hune δεν επιδιώκει να γοητεύσει, και η αρχική εντύπωση που δίνεται από έναν νεαρό vintage είναι συχνά μια αδίστακτη λιτότητα. Είναι ένα κρασί που απαιτεί την ηλικία του μπουκαλιού και δεν πρέπει να ξεφλουδίζει μέχρι να είναι τουλάχιστον επτά ετών.

Τι γεύση έχει?

Διατηρημένο, καρύδι βερίκοκο και μύτη μήλου. Πολύ πλούσιο και γεμάτο ουρανίσκο, εύπλαστο αλλά καρύδι και ορυκτό, ένα αλκοολικό άγγιγμα αλλά έχει υπέροχη επιμονή.