Πιάτα από μερικά από τα 50 καλύτερα εστιατόρια. Πίστωση: www.theworlds50best.com
Αλλά ποιος είναι ο νούμερο ένα ...;
Τα καλύτερα βραβεία εστιατορίων του World
Δεν ήταν απροσδόκητο ότι θα υπήρχε ένας νέος αριθμός στο κεφάλι του Τα 50 καλύτερα του κόσμου , τα βραβεία εστιατορίων υψηλού προφίλ που είναι τώρα στο δέκατο πέμπτο έτος τους, απλά ένα ερώτημα ποιος θα ήταν.
νεαρός και ανήσυχος
Το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης ήταν το νούμερο ένα εστιατόριο.
Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη έχει πλέον αναλάβει το στέμμα από το Massimo Bottura της Modena Osteria Francescana , ίσως μια αντανάκλαση ότι τα βραβεία πραγματοποιήθηκαν για πρώτη φορά στη Νέα Υόρκη πέρυσι δίνοντας στους σημαντικούς διεθνείς περιφερειακούς προέδρους και δικαστές την ευκαιρία να γευματίσουν μέσα και γύρω από την πόλη. (Dan Barber της Μπλε Χιλ στο Stone Barns ήταν ο υψηλότερος νέος ορειβάτης στον αριθμό 11.)
Αλλού η Γαλλία και η Ισπανία μοιράστηκαν τις τιμές με έξι εστιατόρια το καθένα στα 50 κορυφαία που ανακοινώθηκαν στη Μελβούρνη νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα.
Η Osteria Francesana ήρθε δεύτερη.
Για τη Γαλλία ήταν οι νικητές Μιραζούρ στο Menton που ανήλθε στο νούμερο τέσσερα και του Yannick Alléno Alléno Paris στο Pavillon Ledoyen μπήκε στη λίστα ως η υψηλότερη νέα καταχώριση στον αριθμό 31. Η Ισπανία είχε τρία εστιατόρια στα κορυφαία 10 αν και τα δημοφιλή Το Celler de Can Roca ήταν στο νούμερο τρία φέτος.
Το φιλοξενούμενο έθνος Australia είχε δύο συμμετοχές, και οι δύο στη Βικτώρια: Αττική στη Μελβούρνη στον αριθμό 32 και τα πρόσφατα προωθημένα Σουτιέν στην Birregurra που ήρθε στον αριθμό 44.
Η υψηλότερη κατάταξη για ένα βρετανικό εστιατόριο ήταν Το Clove Club που κατατάχθηκε 26, ήττα Το Ledbury που μειώθηκε σε 27 από 14 πέρυσι.
Ο Heston Blumenthal κατατάχθηκε στην 36η θέση για το εστιατόριο του Λονδίνου Βραδινό αλλά τιμήθηκε με το βραβείο Lifetime Achievement.
Το δείπνο του Heston ήρθε 36, αλλά ο Blumenthal κέρδισε το βραβείο Lifetime Achievement.
Όπως είπε ο Blumenthal στην ομιλία αποδοχής του, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλύτερο εστιατόριο, αλλά να αντικατοπτρίζει τη σημασία των εστιατορίων στη ζωή μας «το μαγείρεμα είναι μέρος αυτού που μας κάνει ανθρώπους».
Όμως, η διαδικασία αξιολόγησης που βασίζεται σε ψηφοφορίες από περισσότερους από 1000 σεφ, εστιάτορες, συγγραφείς φαγητών και υψηλού επιπέδου δείκτες σε όλο τον κόσμο φαίνεται με πολλούς τρόπους πιο μοντέρνους από τον Michelin.
Τα βραβεία σίγουρα έχουν περισσότερο pzazz σαν Όσκαρ. Ένας εστιάτορας στην κορυφή των 50 μου είπε ότι έχει πιο θετικό αντίκτυπο στις επιχειρήσεις από ένα αστέρι Michelin. Η νύχτα Ενοίκιο έφτασε στο νούμερο ένα σημείο το 2010, πάνω από 100.000 άτομα προσπάθησαν να κλείσουν τραπέζι.
Ο Mirazur στη Γαλλία ήταν τέταρτος.
Ο αγώνας για κράτηση στο Eleven Madison Park θα επιδεινωθεί από το γεγονός ότι το εστιατόριο κλείνει για ανακαίνιση για τρεις μήνες, αν και θα φιλοξενήσει ένα pop-up στο Hamptons για το καλοκαίρι που ονομάζεται Eleven Madison Park Summer House.
Το περίεργο πράγμα όταν κοιτάξετε τη λίστα είναι το πώς ολόκληρες χώρες παραμένουν χωρίς εκπροσώπηση. Ενώ η Κοπεγχάγη εξακολουθεί να λάμπει λόγω της επίδρασης Noma ( Γεράνι και έχουν αναφερθεί βρίσκονται στις 19 και 39 αντίστοιχα) η γειτονική Σουηδία δεν έχει άλλη λίστα Φάβικεν , το οποίο φέτος έπεσε από το top 50 στο 57.
είναι ο Μπόμπι Φλέι και η Γιαδά ζευγάρι
Δεν υπάρχουν βραβεία για τον Καναδά παρά την τεράστια δημοτικότητα του Joe Beef , ένα αγαπημένο στέκι για πολλούς σεφ και κανένας για τη Νέα Ζηλανδία - που αντικατοπτρίζει την εστίαση στην εξαιρετική κουζίνα. Οι σεφ γυναικών είναι σίγουρα υποτιμημένες και υποεκπροσωπούνται.
Στο τέλος εξαρτάται από το πού φτάνει η τρέχουσα ομάδα κριτών, καθώς οι δέκα υποψηφιότητές τους - έξι από τη δική τους περιοχή και τέσσερις από άλλες περιοχές - που αποφασίζουν την κατάταξη. Για αυτούς καθώς και για το κοινό φαγητού, η τάση πρέπει να είναι να επιδιώκει να τραβάει τραπέζι σε εστιατόρια που βρίσκονται ήδη στη λίστα. Αλλά καθώς το 25% των κριτών αλλάζουν κάθε χρόνο ποιος ξέρει τι μπορεί να συμβεί.
Βρείτε τις τελευταίες κριτικές εστιατορίων από τη Fiona Beckett κάθε μήνα στο περιοδικό Decanter. Εγγραφείτε εδώ .
Περισσότερες προτάσεις για εστιατόρια:
Wistub εσείς σομελιέ στο Bergheim
Δέκα κορυφαία εστιατόρια στην Αλσατία
Thai Corner Cafe
Τα καλύτερα εστιατόρια BYO στο Λονδίνο
Τα εστιατόρια BYO είναι ένα καταφύγιο για τους λάτρεις του κρασιού - ένας τρόπος για να αποφύγετε τις εκβιαστικές αυξήσεις των μπουκαλιών και να φέρετε μαζί ένα
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε την εποχή 16 επεισόδιο 11
Operakällaren - Στοκχόλμη, Σουηδία
Σκανδιναβική ζωή: Υπέροχα εστιατόρια στη Δανία, τη Σουηδία, τη Νορβηγία και τη Φινλανδία
Δείτε τη σύνθεση της Erica Landin ...
Ανατολή του ηλίου στο Zermatt. Πίστωση: raymondchan // Getty Πίστωση: raymondchan // Getty
Πολυτελή ταξίδια: εστιατόρια με αστέρι Michelin σε χιονοδρομικά κέντρα
Μάθετε ποια εστιατόρια με αστέρι Michelin θα απολαύσετε μετά από μια κουραστική μέρα στις πλαγιές ....
Logis de la Cadène στο St-Emilion, ιδιοκτησία της οικογένειας de Boüard και με φαγητό από τον 29χρονο σεφ Alexandre Baumard. Πίστωση: Logis de la Cadène
Νέος οδηγός Michelin France 2017: Οι κάτοχοι Haut-Brion, Angélus και Cheval Blanc φτιάχνουν επιτυχία
Αρκετοί ιδιοκτήτες Château Bordeaux έχουν λόγο να γιορτάσουν ...
