- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Η ικανότητα της σαμπάνιας να γερνάει αβίαστα είναι θέμα ατελείωτης γοητείας. Ο ειδικός Μάικλ Έντουαρντς παρακολούθησε πρόσφατα μια γεύση που διοργάνωσε η BI Wines στο Hatton Garden, όπου κατάφερε να αντιμετωπίσει μια σαμπάνια του 1996. Ευτυχώς, υπήρχαν επίσης μερικές δεκαετίες του 2006 για σύγκριση. Έτσι, ο χρόνος ήταν ευγενικός με τη δεκαετία του 1996, τώρα 20 ετών; Και πώς συγκρίνονται τα σχετικά νεανικά 2006; Διαβάστε και τις 21 κριτικές παρακάτω ...
Διαφορά 10 ετών: Σαμπάνια 1996 & Σαμπάνια 2006
Αυτό αποδείχθηκε μια συναρπαστική ευκαιρία για να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο διάσημα vintage σαμπάνιες στον κόσμο και να δείτε πώς εξελίσσονται. Οι δύο εν λόγω χρονιές αποδείχτηκαν διαφορετικές από σημαντικές απόψεις.
-
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για τα αποτελέσματα
2006 - Ο καιρός στη θάλασσα
Το 2006 ήταν μια χρονιά μεικτών αλλά τυχερών αλλαγών καιρού. Μια βροχερή, μάλλον ήλιος αργά την άνοιξη δεν ήταν μια καλή αρχή, αλλά τουλάχιστον δεν υπήρχε παγετός. Ο ήλιος τελικά έβαλε το καπέλο του για μια ωραία ανθοφορία (15-18 Ιουνίου). Ένας ηλιόλουστος, ζεστός Ιούλιος προκάλεσε κάποιες σοβαρές αμπελώνες με χαλάζι που άθικτες από το χαλάζι επωφελήθηκαν από τη ζέστη, σπέρνοντας τον σπόρο λεπτής ωριμότητας. Ωστόσο, οι καλλιεργητές άρχισαν να ανησυχούν ότι θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν ένα άλλο φριχτό τρύγο όπως το 2003. Ωστόσο, όπως συμβαίνει τόσο συχνά, ο Αύγουστος ήταν δροσερός με σημαντικές βροχοπτώσεις.
Στις αρχές Σεπτεμβρίου είδε την επιστροφή του καιρού που επιτάχυνε τα επίπεδα ζάχαρης και η συγκομιδή ήταν ηλιόλουστη και ζεστή. Συνολικά το 2006 είναι ένας γοητευτικός ενός vintage, αρκετά ανοιχτού, με τον ώριμο Pinot Noir να ηγείται της χρέωσης. Έχει επίσης μια φρεσκάδα και κομψότητα που λείπει σε πολλά του 2005. Η ολική οξύτητα είναι λίγο χαμηλή, και τα καλύτερα κρασιά επωφελούνται από ίσως υψηλότερες αναλογίες του Chardonnay και τη χρήση ορισμένων μη μηλογαλακτικών ζυμώσεων για τη διατήρηση της τραγανότητας, της έντασης και της έντασης.
1996 - Topsy turvy καλοκαίρι
Ο τρύγος του 1996 είναι με πολλούς τρόπους μια εντυπωσιακή αντίθεση - μια προβληματική ανθοφορία, στη συνέχεια ένα καλοκαιρινό στροβιλισμένο καλοκαίρι με βροχή και ζέστη. Το Σεπτέμβριο σημειώθηκε περαιτέρω σοβαρή βροχή από τις 12 έως τις 20, ακολουθούμενη από ηλιόλουστες μέρες, έναν ξηρό βόρειο άνεμο και δροσερές νύχτες. Λέγεται εκ των υστέρων ότι πολλοί παραγωγοί επέλεξαν μια εβδομάδα πολύ νωρίς.
Αρχικά, το 1996 χαιρετίστηκε ως ένα από τα μεγαλύτερα χρονικά του 20ού αιώνα, σε σχέση με το 1928. Αλλά αυτή η απόφαση τροποποιείται από τους ίδιους τους καλύτερους Champenois. Υπάρχουν, για να είμαστε δίκαιοι, κάποιοι πραγματικά καταπληκτικοί χαρακτήρες οδήγησης του 1996. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι, σε μια γενική επισκόπηση του τρύγου, όπου το μπουκέτο γερνάει γρήγορα, ενώ ο ουρανίσκος εξακολουθεί να είναι έντονα όξινος και πιθανόν να χαλαρώσει και να είναι κουρελιασμένος, καθώς μεγαλώνουν.
