Ο Biondi Santi κυκλοφόρησε μόνο 39 κρασί Riserva από το 1888. Πίστωση: Biondi Santi
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Biondi Santi είπε ότι το Riserva Brunello di Montalcino 2012 θα κυκλοφορήσει την 1η Μαρτίου 2020.
Θα φέρει μια ειδική ετικέτα για τον εορτασμό του Franco Biondi Santi, που πέθανε το 2013, και η συνιστώμενη τιμή θα είναι 460 £ ανά φιάλη.
Ο Φράνκο ήταν εγγονός του Ferruccio Biondi Santi, ήταν γνωστός για την απομόνωση του Sangiovese κλώνος γνωστός ως BBS11 που βοήθησε στη δημιουργία Κρασιά Brunello di Montalcino .
Αλλά ήρθε η ώρα του Franco ως επικεφαλής οινοποιός μεταξύ του 1970 και του 2013 που ανέπτυξε το αναγνωρισμένο στιλ κομψών και αξιόλογων κρασιών του Biondi Santi παρά την τάση της αγοράς στη δεκαετία του 1980 και του 90 να παράγει κρασιά γεμάτα φρούτα, με φρούτα και βαριά εκχυλίσματα.
«Χρειάζεται ένας δυνατός χαρακτήρας για να μην επηρεαστεί από τις τάσεις και τις μόδες της εποχής και για να συνεχίσει να κρατά ένα όραμα που δεν ήταν πάντα χειροκροτημένο», δήλωσε ο εγγονός του Φράνκο Μπιόνντι Σάντι, Τάνκρεντι Μπιόνντι Σάντι.
«Βλέπω αυτό το Riserva ως ένα τέλειο παράδειγμα της ερμηνείας του παππού μου για το terroir στο Tenuta Greppo, την πεμπτουσία του στυλ του Brunello που προτίμησε.
«Είναι ευγενικά, αλλά λιτό, καθοδηγείται από την κλασική φρεσκάδα που ενώνει όλα τα κρασιά που φέρουν την υπογραφή του Φράνκο».
Νέα στρατηγική έκδοσης για το κρασί Riserva
Ο Biondi Santi κυκλοφόρησε μέχρι σήμερα μόνο ένα κρασί Riserva από 39 κρασί από το 1888.
Το 2012 Riserva μπορεί να σηματοδοτήσει το τέλος μιας εποχής, αλλά επίσης προαναγγέλλει μια νέα στρατηγική κυκλοφορίας.
Είναι το πρώτο vintage όπου το οινοποιείο καθυστερούσε την κυκλοφορία μέχρι να θεωρήσει ότι το κρασί ήταν έτοιμο για κατανάλωση, αν και θα μπορούσε να γερνάει και περισσότερο.
«Γευτούμε το κρασί και όταν πιστεύουμε ότι το vintage είναι έτοιμο και μπορεί να εμφανιστεί κατάλληλα στο ποτήρι αμέσως, το απελευθερώνουμε», δήλωσε ο Tancredi Biondi Santi.
«Το Brunello Riserva θεωρείται κρασί που μπορεί να γεράσει πολύ καιρό, πράγμα που είναι αλήθεια, αλλά το πρόβλημα είναι ότι οι άνθρωποι υπερβάλλουν τον χρόνο γήρανσης.
«Η φιλοσοφία μας τώρα είναι να προωθήσουμε περισσότερο αυτό το θέμα και να κυκλοφορήσουμε το vintage όταν πιστεύουμε ότι είναι καιρός να το απολαύσουμε».
Το μεταβαλλόμενο πρόσωπο του Riserva
Ο όμιλος EPI της Γαλλίας αγόρασε το μερίδιο πλειοψηφίας στο Biondi Santi το 2016 και η επένδυσή του επέτρεψε μια πιο πολύπλοκη ανάλυση των εδαφών του αμπελώνα.
Οι σαρώσεις που έγιναν σε πολλά βάθη στο έδαφος οδήγησαν στον αμπελώνα να χωριστεί σε δεκάδες μικροτεμάχια, με αποτέλεσμα 12 ξεχωριστές οινοποιήσεις στο τρύγο του 2019.
Ο Biondi-Santi ελπίζει να καταλάβει πώς διαφορετικά οικόπεδα αμπέλου επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά του κρασιού, όπως η οξύτητα, το χρώμα και η δομή.
Αυτή η μελέτη θα επηρεάσει επίσης τον τρόπο παραγωγής του Riserva. Προηγουμένως παρήχθη από αμπέλια ηλικίας 25 ετών και άνω, με τα παλαιότερα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1936.
Όμως αυτός ο περιορισμός καταργήθηκε από το τρύγο του 2018 για να επιτρέψει περισσότερη ευελιξία, με βάση την ανάλυση του αμπελώνα.
«Το έργο που πρέπει να κάνουμε τώρα είναι να κατανοήσουμε ποια δέματα είναι τα σωστά δέματα για το Riserva», δήλωσε ο τεχνικός διευθυντής του Biondi Santi, Federico Radi. 'Δεν είναι το καλύτερο σταφύλι, είναι το σωστό σταφύλι.'
