Πίστωση: Φωτογραφία αποθεμάτων Polly Thomas / Alamy
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Επιλογές εάν πρέπει να ψύξετε γρήγορα το κρασί:
Καταψύκτης
Εάν βρίσκεστε στο σπίτι, η τοποθέτηση του μπουκαλιού σας στον καταψύκτη μπορεί να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε γρήγορα το κρασί.
«Μπορείτε να τυλίξετε το μπουκάλι σε ένα υγρό πανί και στη συνέχεια να το βάλετε στον καταψύκτη για 10 λεπτά», δήλωσε ο κύριος σομελιέ και εστιάτορας Xavier Rousset MS στο Decanter.com το 2016.
Απλώς σιγουρευτείτε ότι δεν το ξεχνάτε. Ακόμα και μερικά Καράφα τα μέλη του προσωπικού είχαν τις δικές τους καταστροφές κατεψυγμένου κρασιού .
Η ένωση των σπιτιών Champagne συμβουλεύει να μην τοποθετηθεί η σαμπάνια στον καταψύκτη.
Κάδος πάγου
Δεν χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα εξελιγμένο, αν και ένας παλιός κάδος ή ένα μπολ πλυσίματος ενδέχεται να μην δημιουργεί το ίδιο ρομαντικό σκηνικό στο τραπέζι.
είναι Maurice Benard που φεύγει από το γενικό νοσοκομείο
Η βασική συμβουλή είναι ότι δεν πρέπει απλώς να γεμίζετε ολόκληρο το δοχείο με παγάκια και να περιμένετε να ψύξετε κρασί σε χρόνο ρεκόρ.
Stephanie johnson μέρες της ζωής μας
Εάν χρησιμοποιείτε περίπου 50% πάγο και 50% κρύο νερό, τότε η διαδικασία ψύξης θα συμβεί πιο γρήγορα. Το νερό θα βοηθήσει στη μεταφορά θερμότητας από τη φιάλη.
«Χρησιμοποιήστε πολλά παγάκια (ιδανικά θρυμματισμένο πάγο) σε έναν κάδο με λίγο κρύο νερό και πολύ αλάτι - ναι, αλάτι», δήλωσε ο Rousset.
«Βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι είναι βυθισμένο στην κορυφή για να είναι πιο αποτελεσματικό. Το κρασί σας θα πρέπει να είναι δροσερό σε περίπου 15 λεπτά. »
Τα μπουφάν πάγου μπορούν να είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε ένα δροσερό κρασί σε σταθερή θερμοκρασία, αλλά δεν τείνουν να είναι τόσο αποτελεσματικά στην γρήγορη ψύξη ενός κρασιού.
Κατεψυγμένα σταφύλια
Αν έχετε χύσει το κρασί και συνειδητοποιήσετε ότι είναι πολύ ζεστό, τότε υπάρχουν μερικές επιλογές.
Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο προγραμματισμό, αλλά θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να παγώσετε τα σταφύλια και να τα ρίξετε στο κρασί σας, το οποίο δεν θα το διασταλεί, όπως προτείνει ο Peter Richards MW.
Θα μπορούσατε επίσης να πειραματιστείτε με gadget που ισχυρίζονται ότι μπορούν να κρυώσουν γρήγορα το κρασί.
Παγάκια ( Αλλά είναι αμφιλεγόμενο…)
Μία από τις πιο αμφιλεγόμενες μεθόδους θα μπορούσε να εξεταστεί τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα προσθέτοντας παγάκια .
Αυτό πιθανότατα δεν είναι μια τεχνική για την παλιά σαμπάνια σας - και πολλοί κριτικοί θα έλεγαν ότι δεν υπάρχει ποτέ καλή στιγμή - αλλά μπορεί να δείτε μερικά ροζέ ή ελαφρύτερα λευκά κρασιά σερβίρονται με πάγο σε εστιατόρια, για παράδειγμα.
είναι αντάμ αφήνοντας τους νέους και τους ανήσυχους
Είπε ο Ρίτσαρντς Καράφα το 2016 ότι ήταν υπέρ των ανθρώπων που κάνουν όπως ήθελαν με τα κρασιά τους, αλλά προειδοποίησε ότι ο πάγος μπορεί να λιώσει και να αραιώσει το κρασί.
Καλύτερες θερμοκρασίες σερβιρίσματος για διαφορετικά στυλ κρασιού
Λευκά κρασιά
Τα ελαφριά κρασιά ιδανικά πρέπει να σερβίρονται με απλή ψύξη, μεταξύ 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), ενώ αυτά με λίγο περισσότερο βάρος - ίσως ένα δρύινο στυλ - μπορούν να σερβιριστούν ελαφρώς πιο ζεστά, στους 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Τα αφρώδη κρασιά πρέπει να σερβίρονται καλά παγωμένα και η ένωση Champagne house συνιστά να σερβίρεται στους 6-9 ̊ C.
Οι καλύτερες θερμοκρασίες για λευκά κρασιά. Σχέδιο: Annabelle Sing / Decanter
Ναι, τα κόκκινα κρασιά μπορούν να ψυχθούν
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα ερυθρά κρασιά μπορούν να επωφεληθούν από το να είναι λίγο παγωμένα.
Όπως και με τα λευκά κρασιά, τα ελαφρύτερα στιλ επωφελούνται από το να σερβίρονται πιο δροσερά από τα βαρύτερα. Ωστόσο, ακόμη και ένα τολμηρό Cabernet Sauvignon θα μπορούσε να ψυχθεί ελαφρώς για να αποτρέψει το να σερβίρεται πολύ ζεστό.
ζευγάρι κρασιού με παϊδάκια μπάρμπεκιου
Οπως και Καράφα Ο ειδικός της Rhône Matt Walls είπε, «πολύ πιο ζεστό από τους 18 ° C για ένα κόκκινο είναι πολύ υψηλό. Οι γεύσεις του γίνονται θολές και σούπα '
Θερμοκρασίες σερβιρίσματος για κόκκινα κρασιά. Σχέδιο: Annabelle Sing / Decanter
Δείτε επίσης:
Ποια είναι η τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος κόκκινου κρασιού;
Το άρθρο ενημερώθηκε τον Μάιο 2020, μετά από προηγούμενη ενημέρωση τον Ιούλιο του 2019. Αρχικά δημοσιεύθηκε το 2016.
