Όταν σκέφτεστε τα φεγγαροδέρματα, έχετε την τάση να σκέφτεστε ντυμένους τύπους που περιποιούνται κρυφά παράνομους αποστακτήρες στους απόκρημνους πρόποδες της Appalachia. Και μετά για κάποιο λόγο εμφανίστηκε σε τηλεοπτική εκπομπή σχετικά με αυτό.
Αλλά το Scotch έχει τη δική του ιστορία φεγγαρόλουστου. Στην πραγματικότητα, πολλά σκωτσέζικα ουίσκι έχουν την προέλευσή τους σε μικρότερης κλίμακας παράνομα αποστακτήρια. Και ναι εν μέρει έφταιγε η τρομερή τυραννική Βρετανική Αυτοκρατορία .
Δείτε τη σεζόν 2 του ζωικού βασιλείου επεισόδιο 3
Δείτε τις πρώτες μέρες της σκωτσέζικης παραγωγής— η πρώτη γραπτή αναφορά είναι από το 1494 αλλά πιθανότατα συνεχιζόταν για αιώνες - οι περισσότερες αποστάξεις γίνονταν στο σπίτι ενσωματωμένες στις τακτικές δραστηριότητες ενός αγροκτήματος. Όχι ότι το σκωτσέζικο κοινοβούλιο αγνόησε εντελώς τους λάτρεις του φεγγαριού. έβαζαν φόρους αν και όπου μπορούσαν. Αλλά όταν ψηφίστηκε ο νόμος της Ένωσης του 1707, η Σκωτία τέθηκε υπό βρετανική κυριαρχία. Και αν θυμάστε κάτι για τον Επαναστατικό Πόλεμο, θα θυμάστε πόσο πολύ άρεσε στους Βρετανούς να φορολογούν τις αποικίες τους. Οι λεγόμενοι ειδικοί απελευθερώθηκαν στα εκατοντάδες παράνομα σκωτσέζικα αποστακτήρια, τα περισσότερα από τα οποία τελικά πήραν την παραγωγή τους υπόγεια (μερικές φορές κυριολεκτικά· ένα αποστακτήριο έφτασε στο σημείο να εκτρέψει τον καπνό από την τύρφη του σε ένα κοντινό εξοχικό σπίτι, ώστε να μοιάζει απλώς με μια νόστιμη φωτιά καμινάδας).
Ενώ οι οινοπνευματοποιοί έκρυβαν τη λειτουργία τους, οι φόροι συνέχιζαν να αυξάνονται. Μεταξύ 1793 και 1797, ο φόρος στο σκωτσέζικο ουίσκι αυξήθηκε από 9 σε 54 λίβρες — και μέχρι το 1803 ήταν 162 λίρες. Οι φόροι δεν πτόησαν τους οινοπνευματοποιούς. Εκείνη τη στιγμή το ουίσκι ήταν τρόπος ζωής για τους Σκωτσέζους και η παράνομη παραγωγή συνεχιζόταν ακόμη και όταν οι ειδικοί και οι οινοπνευματοποιοί μάχονταν και ξέσπασαν ταραχές για νέες απόπειρες φορολογίας.
Στα τέλη του 18ουΤον αιώνα υπήρχαν μόνο οκτώ φορολογούμενα αποστακτήρια — και 400 παράνομοι παραγωγοί. Μόνο όταν ο Δούκας του Γκόρντον συνειδητοποίησε πόσα πιθανά έσοδα έχανε από φόρους, οι υπεύθυνοι πήραν μια ιδιοφυή ιδέα: μειώστε τους φόρους σε όλο το σκωτσέζικο ουίσκι, φέρνοντας τους λάτρεις του φεγγαριού από τις κρυψώνες τους και στο φως της δημοσιότητας (και τη νομιμότητα) και συλλέξτε μέτριους φόρους για όλο αυτό το νόστιμο ουίσκι.
καλύτερο κόκκινο κρασί στην κοιλάδα sonoma
Ο νόμος περί ειδικού φόρου κατανάλωσης για το ουίσκι του 1823 ήταν βασικά ο θάνατος για όλες αυτές τις παράνομες επιχειρήσεις. Και ήταν λίγο ιδιοφυή κίνηση. Παρόλο που τα φορολογικά ζητήματα θα συνέχιζαν να ενθαρρύνουν το λαθρεμπόριο (το 1830 οι φόροι ανά γαλόνι κάπως εκτοξεύτηκαν) κατά τη διάρκεια του 19ουουΑιώνα μερικά από τα πιο διάσημα σκωτσέζικα αποστακτήρια ιδρύθηκαν —νόμιμα—. Οπότε, ναι, σε μια περίπτωση ήπιας σκωτσέζικης ειρωνείας, οι φόροι βοήθησαν το υπόγειο εμπόριο ουίσκι να ευδοκιμήσει και στη συνέχεια, αφού μετριάστηκαν αυτοί οι ίδιοι φόροι, βοήθησαν να ευδοκιμήσει η βιομηχανία ουίσκι από πάνω. Οι φόροι δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση.
