Πώς να παραγγείλετε κρασί για το τραπέζι r n r n r n r n r n u2018Οι άνθρωποι είναι αναρίθμητα νευρικοί όταν παραγγέλνουν κρασί u2014 u00a0 με έναν τρόπο που δεν πρόκειται πο...

Πάρτε το άγχος από αυτό ... Credit: Getty Images

• Καλύτερες στιγμές

Η παραγγελία του κρασιού για ένα τραπέζι φίλων, συγγενών ή επιχειρηματικών συνεργατών μπορεί να αισθάνεται σαν μια συντριπτική ευθύνη. Πώς διατηρείτε το δροσερό σας ενώ υποθέτετε ή τοποθετείτε τις απαιτήσεις των γύρω σας; Αν μόνο θα μπορούσατε να θυμηθείτε τι είπε αυτό το άρθρο που διαβάσατε για το ταίριασμα του κρασιού και των θαλασσινών. Ακολουθούν μερικές συμβουλές από τον αρθρογράφο Decanter, Andrew Jefford, επικεφαλής κριτική του εστιατορίου Fiona Beckett και συγγραφέας κρασιού και σομελιέ Emily O'Hare.

«Οι άνθρωποι είναι αναρίθμητα νευρικοί όταν παραγγέλνουν κρασί - με τρόπο που δεν πρόκειται ποτέ να παραγγείλουν φαγητό».

• Κάντε τα μαθηματικά: Ένα μπουκάλι κρασί είναι 5 ή 6 ποτήρια

• Αφήστε τον σομελιέ να πάρει την πίεση

• Παραμείνετε σε στιλ εύκολης κατανάλωσης σε μια μεγαλύτερη ομάδα

• Μην εμμονή σε συγκεκριμένα ζευγάρια τροφίμων

Άνθρωποι ευχάριστοι

Τα τραπέζια εστιατορίων είναι συχνά μια συνάντηση διαφορετικών προτιμήσεων, ουρανίσκων και διαθέσεων - οπότε πώς μπορείτε να κρατήσετε όλους ευχαριστημένους όταν παραγγέλνετε το κρασί;

Η επικεφαλής κριτική του κρασιού του Decanter, Fiona Beckett έχει έναν απλό τύπο:

«Νομίζω ότι η απάντηση δεν είναι να τονίζουμε υπερβολικά. Εάν υπάρχουν δύο από εσάς, μπορείτε προφανώς να παραγγείλετε από το ποτήρι. Αν υπάρχουν τέσσερα, γενικά θα διατάξαμε ένα λευκό και ένα ανοιχτό κόκκινο ».

«Τα κόκκινα και μεσαίου βάρους τείνουν να λειτουργούν καλύτερα για αυτό το σενάριο», είπε Άντριου Τζέφορντ , Εβδομαδιαία αρθρογράφος Decanter.com και Περιφερειακή έδρα DWWA για τη Γαλλία . «Είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους Βουργουνδία τείνει να εμφανίζεται τόσο εμφανώς σε πολλές λίστες κρασιών. Beaujolais μπορεί επίσης να είναι πολύ καλό. '

τα 4α γενέθλια του ζευγαριού zoey

Τα ελαφρύτερα στυλ, ή το μεσαίο βάρος, εάν το πιάτο έχει περισσότερο πλούτο, μπορεί να είναι ένα καλό πλήθος ευχαρίστησης κάνοντας το κρασί μέρος της περίστασης αλλά όχι το επίκεντρο. Προφανώς, εάν εσείς και η ημερομηνία σας, ή οι φίλοι σας, είστε λάτρεις του κρασιού, τότε οι κανόνες είναι διαφορετικοί.

Ομοίως, μην περιμένετε να αλλάξετε τον κόσμο. Εάν ο ευαγγελιστής σε εσάς αποφασίσει να παραγγείλει ένα ειδικό μπουκάλι για να «εκπαιδεύσει» τους άλλους, τότε το κάνετε γνωρίζοντας ότι ενδέχεται να υποτιμηθείτε από την αντίδραση της ομάδας.

• Cabotte: Η καλύτερη λίστα κρασιών Βουργουνδίας στο Λονδίνο

Αφαιρέστε την πίεση παραγγέλνοντας κρασί για μια ομάδα… Getty Images / PeopleImages.

Και για μεγαλύτερα πάρτι; Έμιλι Ο Χάρε , πρώην επικεφαλής σομελιέ και αγοραστής κρασιού στο River Café του Λονδίνου τη μοιράζεται δεν το κάνει :

• Όχι Ρωτήστε ποιες προτιμήσεις έχει το τραπέζι, ίσως ίσως μια παράσταση χεριών για λευκό ή κόκκινο, ώστε να γνωρίζετε πόσα μπουκάλια το καθένα να παραγγείλετε. Διαφορετικά, μπορεί να χρειαστεί να ασχοληθείτε με την ένταση δυνατών κλήσεων για κρασιά με πλήρες σώμα, έναντι των σιγασμάτων για ελαφρύτερα στυλ.

• Όχι επιλέξτε κρασιά που παρεμβαίνουν ή αποσπά την προσοχή από το γεύμα, όπως εκείνα με πολύ διακριτικά στυλ που μπορεί να είναι πολύ δρυς ή βαριά.

• Όχι προσπαθήστε να εξομοιωθείτε με τα γούστα όλων. Παραδώστε αυτό το φορτίο κατευθείαν στον σομελιέ και θα το φέρουν για εσάς - ξέρουν ακριβώς ποια κρασιά λειτουργούν για μεγάλα γκρουπ. Και αν όχι όλο το κόμμα είναι ικανοποιημένο τουλάχιστον σας είδαν να παίρνετε μια πρόταση…

Θυμάμαι: Ένα μπουκάλι κρασί 75cl θα πρέπει να αποδίδει 5-6 επαρκή ποτήρια κρασί, κατά μέσο όρο επιτρέπουν 3 ποτήρια κρασί ανά άτομο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αλλά να είστε γενναιόδωροι, υπάρχουν μερικά πράγματα χειρότερα από το να στεγνώσετε - ή να ανησυχείτε για αυτό.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιών στο εστιατόριο

«Εάν ο σομελιέ προσπαθεί να σας μιλήσει για αυτό, αποδεικνύουν την ακατάλληλη για τη δουλειά τους»

Τι γίνεται αν ένας επισκέπτης παραγγείλει το βόειο κρέας bourguignon και ο άλλος βρίσκεται στη τσιπούρα;Εδώ είναι Ο Andrew Jefford's αναζωογονητικό συνδυασμό ζευγών εστιατορίων:

«Μην ενοχλείτε για συνδυασμούς φαγητού-κρασιού αν θέλετε ένα μπουκάλι Μπορντό , παρόλο που εσείς και ο καλεσμένος σας έχετε ψάρια ως κύριο πιάτο ή ένα μπουκάλι Τσαμπλής με μπριζόλα - πηγαίνετε για αυτό.

«Παραγγέλνω απλώς αυτό που μου αρέσει περισσότερο και τι θα ήθελα να πίνω, αυτό μου δίνει περισσότερη ευχαρίστηση - ακόμα κι αν ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται περίεργος για τον σομελιέ. Εάν ο σομελιέ αποδοκιμάσει ή προσπαθήσει να σας μιλήσει για αυτό, δείχνουν την ακατάλληλη για τη δουλειά τους ».

• Στο εστιατόριο: Τι να πείτε σε έναν σομελιέ - και υποδείξτε τον προϋπολογισμό σας

Τελικός χρυσός κανόνας

«Οι άνθρωποι είναι αναρίθμητα νευρικοί όταν παραγγέλνουν κρασί - με τρόπο που δεν πρόκειται ποτέ να παραγγείλουν φαγητό», είπε Μπέκετ .

«Ανησυχείτε για ποια τυριά να διαλέξετε ένα cheeseboard; Είμαι σίγουρος ότι δεν το κάνετε, οπότε μην ανησυχείτε για το κρασί. Απλώς βρείτε τα στυλ του κρασιού που σας αρέσει και ζητήστε πολλές συμβουλές. '

Γράφτηκε από τη Laura Seal για Decanter.com

Μάθε περισσότερα:

Πίστωση: Vinoteca

ncis: los angeles σεζόν 8 επεισόδιο 12

Κρασί και προσφορές: μπαρ και εστιατόρια κρασιού στο Λονδίνο

Προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρήματα ...;

Πίστωση: Kevin Pruitt / Decanter

Κωδικοποιημένες γιορτινές νότες: Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά στο κρασί σας;

Μην πιάσετε γευσιγνωσίες, ξέρετε τις σημειώσεις σας ...

Ιταλικά κρασιά, κατάστημα Covent Garden. Πίστωση: Ιταλικά κρασιά Instagram

Πώς να αγοράσετε κρασί - dos και δεν πρέπει να κάνετε στο κατάστημα κρασιών

Δείτε πώς μπορείτε να πλοηγηθείτε στα indie κλίτη κρασιού, με εσωτερικές συμβουλές από τους ίδιους τους εμπόρους ...

wine bar 28-50, πίστωση εστιατορίου στο Λονδίνο 28-50 πίστωση: 28-50 Wine Bar

πέθανε η Κική στο γενικό νοσοκομείο

Κουίζ λίστας κρασιών εστιατορίου - δοκιμάστε τις γνώσεις σας

Αυτό το γραφικό προσφέρει έναν οδηγό σχετικά με το πόσο από την τιμή ενός μπουκαλιού κρασιού είναι φόρος και ΦΠΑ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πίστωση: Bibendum / Vinomics

Φόρος κρασιού: Πόσο πληρώνετε στο Ηνωμένο Βασίλειο; - Ρωτήστε το Decanter

Γιατί να ξοδέψεις λίγο περισσότερο μπορεί να έχει νόημα ...

Μπορεί το σπίτι να εμπιστευτεί;

Είναι στην κορυφή κάθε λίστας κρασιών, από εστιατόρια με αστέρι Michelin και τοπικές παμπ. Αλλά μπορεί να είναι το κρασί

Το Château Léoville-Barton 2000, που αρχίζει να ανοίγει τώρα, θα ήταν ένα εντυπωσιακό 18ο δώρο. Πίστωση: Thomas Skovsende

Κρασί γενεθλίων 2018: Ένας οδηγός αγοράς

Γνωρίζετε κάποιον με «μεγάλα γενέθλια» το 2018 ...;