Κρασιά από το Pic St Loup: Ένα μυστικό του Λανγκεντόκ - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Bergerie du Capucin-αμπελώνες στο Pic St Loup. Το ίδιο το Pic St Loup βρίσκεται στο βάθος στα αριστερά και στον γκρεμό του Χόρτου στα δεξιά. Πίστωση: Andrew Jefford

Καλύτερες στιγμές
Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας

Ο Andrew Jefford κάνει ποδήλατο μέχρι το Pic St Loup.

Φαίνεται ότι έχω παραμελήσει τον πίσω κήπο. Όχι το δικό μου (έχουμε μόλις μετακομίσει σπίτι) αυτό το ιστολόγιο, ωστόσο, δεν έχει αντιμετωπίσει ποτέ την περιοχή του τοπικού αμπελώνα μου Pic St Loup . Όταν ο πρώην πρόεδρος της ζώνης, Guilhem Viau του Bergerie du Capucin, έγραψε για να με προσκαλέσει σε έναν εορτασμό τομέα πριν από μερικούς μήνες, ήρθε η ευκαιρία να διορθωθεί η παράλειψη.

η κριτική κρασιού της Γαλλίας

Η καταστροφή και ο θρίαμβος σηματοδότησαν την πρόσφατη ιστορία του Pic. Η καταστροφή ήρθε στις 17 Αυγούστου^ου2016 . Το θυμάμαι καλά: μαζεύοντας σύννεφα τέτοιου δράματος το απόγευμα που έτρεξα έξω για να τα φωτογραφήσω. Λίγο αργότερα, ένας χείμαρρος χαλάζι που έμοιαζε με πεπλατυσμένες μπάλες του γκολφ βγήκε από τον ουρανό, ο οποίος, με έναν βίαιο άνεμο από τα βορειοδυτικά, έριξε περίπου το ήμισυ της συνολικής καλλιέργειας ολόκληρης της περιοχής σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Τα σύννεφα των καταιγίδων συγκεντρώθηκαν στις 17 Αυγούστου 2016. Πίστωση: Andrew Jefford.

«Ήταν μια δύσκολη στιγμή για όλους μας», θυμάται ο Viau. «Το χωριό του Αγίου Μαθίου ήταν άθικτο, αλλά ο Valflaunès έχασε το 70 τοις εκατό. Στο Lauret, έμοιαζε με έρημο. Όλοι έκαναν ό, τι μπορούσαν. Προσπάθησα να αγοράσω σταφύλια, αλλά δεν υπήρχαν προς πώληση εδώ, οπότε αγόρασα στο Λανγκεντόκ γενικότερα. Έχασα 50.000 μπουκάλια και ποτέ δεν τολμούσα να επιλύσω το κόστος. Ο πραγματικός κίνδυνος δεν έχει τίποτα να προσφέρει στους πελάτες. Ένα δίκτυο πελατών απαιτεί τεράστια δουλειά για να δημιουργήσει. Ελπίζω να συμβεί μόνο μία φορά στη ζωή μου. '

Ο συγχρονισμός δεν θα μπορούσε να ήταν χειρότερος αφού ο πολυαναμενόμενος θρίαμβος μιας δικής του ονομασίας για το Pic St Loup ήρθε τελικά στα τέλη Ιανουαρίου 2017 - και το 2016 θα ήταν το πρώτο «vintage». Πέρασαν δεκαπέντε χρόνια από τότε που ο φάκελος παραδόθηκε στις αρχές, είχε αναθεωρηθεί πολύ αργότερα, και η αναγνώριση είχε καθυστερήσει. Το Pic, υποψιάζομαι, θα αποδειχθεί μακροπρόθεσμα ότι είναι μια από τις πιο περιζήτητες ζώνες του Λανγκεντόκ , παράγοντας αρωματικά, ισορροπημένα κρασιά φρέσκιας σύνταξης και ηρεμίας, καθώς και άφθονο χαρακτήρα «garrigue». Μπορούν να ξεπεράσουν πολλούς συναδέλφους του Languedoc. Ως πρόσφατο παράδειγμα, το Ch de Lascaux Les Nobles Pierres του 2013 (ένα Syrah με 20 τοις εκατό Grenache) κέρδισε μετάλλιο Platinum τον Σεπτέμβριο Βραβεία Decanter Asia Wine .

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του Pic; Μεταξύ όλων των ζωνών AOP του Λανγκεντόκ, ισχυρίζεται ότι είναι πιο δροσερό και το πιο υγρό (αν και το Limoux μπορεί να το αμφισβητήσει), πράγματι ο Guilhem Viau υποδηλώνει ότι το άθροισμα της θερμότητας και των βροχοπτώσεών του - συνολικά GDD 1550-1650 και έως 1.000 mm βροχής ετησίως - δεν βρίσκονται πολύ μακριά από αυτά της Βόρειας Ροδανίας. Πολλά από τα κορυφαία κρασιά στο Pic St Loup παρουσιάζουν πράγματι το Syrah σε μίγματα, και το στυλ του Pic St Loup του Syrah έχει ανύψωση και καθαρότητα σε αυτό που έρχεται σε αντίθεση με τον εξωτισμό των εσπεριδοειδών (μερικές φορές, σε έντονη πυκνότητα) αυτή η ποικιλία μπορεί να επιδείξει σε θερμότερες τοποθεσίες του Λανγκντόκ, όπως το St Chinian ή το La Clape. Η Μεσόγειος και το ήρεμο Golfe du Lyon απέχουν μόλις μισή ώρα, αλλά μην ξεγελιέστε: η περιοχή γενικά έχει περισσότερο από ηπειρωτικό παρά θαλάσσιο κλίμα, με κρύους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και γρήγορες μεταβάσεις την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτό είναι επίσης ένα μοτίβο που του αρέσει η Syrah.

Το γεγονός ότι η όγδοη μεγαλύτερη πόλη της Γαλλίας, το Μονπελιέ, βρίσκεται μισή ώρα νότια του Pic St Loup αποτελεί πλεονέκτημα και πρόκληση. Βοηθά στη διατήρηση των πωλήσεων και των τιμών του κρασιού - αλλά αυτό σημαίνει ότι οι αμπελουργοί πρέπει να καταπολεμήσουν τους κατασκευαστές ακινήτων, καθώς ολόκληρη η ονομασία βρίσκεται σε εύκολη απόσταση μετακίνησης από εκείνη που ήταν η ταχύτερα αναπτυσσόμενη μητρόπολη της Γαλλίας τον τελευταίο μισό αιώνα (το Μονπελιέ έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος από τότε 1962).

Είναι επίσης μια όμορφη περιοχή, που κυριαρχείται από το κεκλιμένο ασβεστολιθικό μπλοκ του ίδιου του Pic St Loup (658 μ.) Και τη μεγάλη γραμμή απότομης ακμής κάτω από το Causse of Pompignane, το οποίο φαίνεται πιο έντονα από τον βράχο του Χόρτου απέναντι από το Pic St Loup. Εάν είστε κάποιος που πιστεύει ότι ο ασβεστόλιθος κάνει το καλύτερο όλων των εδαφολογικών μέσων για αμπέλια, το Pic St Loup είναι μια αναφορά στο Λανγκεντόκ, καθώς σχεδόν κάθε αμπελώνας βασίζεται σε κάποια μορφή ή άλλη μορφή από ασβεστόλιθο με βότσαλο ή λεπτό μαρμάρινο υφή. Υποθέτω ότι πολλά από αυτά τα εδάφη (και ιδιαίτερα τα όμορφα στραγγιζόμενα, βαθιά «βαρυτικά» εδάφη που εκτείνονται σε έναν αλλουβιακό ανεμιστήρα ή πάγκο κοντά στο μικρό χωριό Gardois της Corconne, στα βόρεια της ονομασίας) δεν έχουν ακόμη δώσει τα καλύτερα . Οι αμπελώνες τρυπούν τον ευάερο θάμνο και το δάσος, αρωματίζουν άφθονα με θυμάρι και δεντρολίβανο, και τόσο πράσινοι το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι χάρη στο πεύκο Χαλέπι, τη βελανιδιά, τη φράουλα, τη σκούπα του κρεοπωλείου, τη μαστίχα, τη φυλλίδα, το κέλυφος και το κουτί - ένα βιομάτο που δεν κουράζομαι ποτέ περπατώντας μέσα. Υπάρχουν πολλές τουριστικές δυνατότητες εδώ.

Guilhem Viau στους αμπελώνες Bergerie du Capucin. Πίστωση: Andrew Jefford

Ο Viau, του οποίου η θητεία ως πρόεδρος του Pic St Loup έληξε το 2016, διευθύνει το Bergerie du Capucin, πρόσφατα απονεμήθηκε το διαγωνισμό Trophy of the Grands Vins de France. Αυτό πηγαίνει στον τομέα κερδίζοντας τα περισσότερα μετάλλια σε μια συγκεκριμένη περιοχή τα τελευταία πέντε χρόνια του διαγωνισμού - πέντε χρυσά και τέσσερα ασημένια για τους κορυφαίους cuvées στην περίπτωση του Viau, κερδίζοντας οποιονδήποτε άλλο διαγωνιζόμενο από ολόκληρο το Languedoc και την Προβηγκία. Ήταν μια γρήγορη ανάβαση: ο τομέας δημιουργήθηκε μόνο το 2008. Έχει τώρα 15 εκτάρια σε τρεις διαφορετικούς τομείς της ονομασίας.

πόσο καιρό ανοίγει το κρασί καλό για

Ξεχωρίστηκε για το Τρόπαιο μέσω μεταλλίων για τα κορυφαία ερυθρά κρασιά του, η άψητη Dame Jeanne και η βελανιδιά Larmanela και οι δύο είναι πράγματι πολύ καλές (δείτε παρακάτω) και όχι απομακρυσμένες. Το μόνο κρασί από το Bergerie du Capucin που με εντυπωσίασε, ωστόσο, δεν ήταν κόκκινο - και θέτει μια ενδιαφέρουσα ερώτηση.

Το Pic St Loup είναι επί του παρόντος μια ονομασία μόνο για το κόκκινο και ροζέ: αυτά ήταν που πωλήθηκαν καλύτερα και τράβηξαν την προσοχή όταν ξεκίνησε η διαδικασία υποβολής αιτήσεων, τη δεκαετία του 1990. Εντυπωσιάστηκα, ωστόσο, με τη λευκή Dame Jeanne του 2008 του Viau: ένα από τα πιο επιτυχημένα λευκά Languedoc ηλικίας που έχω δοκιμάσει ποτέ. Δεν είναι παράλογο να πιστεύουμε ότι μια από τις πιο δροσερές, υγρότερες ζώνες του Λανγκντόκ, με λεπτά, καθαρά εδάφη ασβεστόλιθου και ασβέστη, μπορεί να είναι σε καλή θέση για να παράγει εξαιρετικά λευκά κρασιά τα επόμενα χρόνια.

Αυτό το Dame Jeanne white, ωστόσο, είναι ένα μείγμα 70% Chardonnay με το υπόλοιπο από τον Viognier και άλλα κορυφαία λευκά από τη ζώνη Pic St Loup (συμπεριλαμβανομένου του Domaine de l'Hortus Grande Cuvée white) βασίζονται σε ένα παρόμοιο μείγμα. Θα επιτρεπόταν ποτέ στο Pic St Loup να αφιερώσει ένα τέτοιο μείγμα με μια ονομασία του; Από πολιτική άποψη, αμφιβάλλω ότι η Βουργουνδία δεν είναι ευτυχής που βλέπει «νέες» γαλλικές ονομασίες να διεκδικεί το Τσάρντον. Είμαι βέβαιος ότι θα αρχίσουμε να βλέπουμε τη φήμη του Pic St Loup να χαράσσεται για εκλεκτά λευκά κρασιά καθώς και ερυθρά από αυτήν τη ζώνη - αλλά οι καταναλωτές που τα αναζητούν θα πρέπει να συνηθίσουν να αναζητούν ονόματα IGP όπως Val de Montferrand ή το πιο πρόσφατα θεσμοθετημένο St Guilhem le Désert.

Γεύση Bergerie du Capucin

Λευκά κρασιά

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

ncis: new orleans season 4 επεισόδιο 24

Αυτό είναι συνήθως ένα (άπλυτο) μείγμα του Chardonnay με περίπου 20% Viognier, αλλά το χαλάζι του Αυγούστου σήμαινε ότι ο Viau έπρεπε να προέρχεται από φίλους καθώς και από τον τομέα και το μείγμα περιέχει κατ 'εξαίρεση πέντε τοις εκατό Roussanne και Marsanne σε αυτό το vintage. Απαλό χρυσό, με ήσυχα αρώματα ακακίας, δυόσμου και θυμαριού. Είναι ζωντανό, φρέσκο μήλο και ζωντανό στον ουρανίσκο, με άρωμα αρώματος για να προσθέσει γοητεία. Απολύτως επιτυχημένη. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

Το λευκό Larmanela είναι κυριολεκτικά ένα «tête de cuvée», δεδομένου ότι τραβιέται από το πάνω μέρος της δεξαμενής αφού εγκατασταθεί, είναι επίσης το παλαιότερο επιλεγμένο τμήμα του Chardonnay και ζυμώνεται σε νέο βαρέλι Radoux ειδικά επιλεγμένο για το σκοπό αυτό . Πολλές προσπάθειες λοιπόν, αλλά για μένα είναι τόσο δρυς όσο και μάλλον οξύτητας. Ίσως ο χρόνος να μαλακώσει το κρασί, αλλά η υποψία μου είναι ότι το 12,5% σε αυτήν την τοποθεσία είναι πολύ νωρίς. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Παλαιότερα πωλήθηκε με διαφορετικό όνομα IGP, αλλά αυτό είναι το ίδιο μείγμα Chardonnay και Viognier. Ο χαρακτήρας Viognier έρχεται με άρωμα αρωματικής γλυκύτητας στον ουρανίσκο, αντίθετα, ξεχωρίζει η ηρεμία και η φινέτσα των Pic Chardonnays. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

chicago pd σεζόν 3 επεισόδιο 10

Πλήρες χρυσό χρώμα τώρα, με άφθονο κλασικισμό Chardonnay: σιτάρι, ψωμί, λεπτή θρεπτικότητα. Στον ουρανίσκο, είναι ισορροπημένο, ζωντανό και απαλό: ένας λεπτός γαλακτώδης πλούτος προσθέτει πολυπλοκότητα και αισθησιασμό στον καθαρισμό, τα φρούτα λεμονιού έδωσαν ίντριγκα σε κάποια ηλικία. Η ποιότητα των φρούτων αξίζει να συγκριθεί με τον παραδοσιακό στιλ Margaret River Chardonnays, ένα ζεστό χωριό Meursault ή ακόμη και έναν ποταμό Kumeu - και μια εντυπωσιακή επιτυχία για το ντεμπούτο του Viau Chardonnay. Απόδειξη ότι το Pic έχει εξαιρετική δυνατότητα λευκού κρασιού. 93

Κόκκινα κρασιά

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Ένα μείγμα του Syrah με 25 τοις εκατό Γκρενάς και 5 τοις εκατό Μουρβέν, αυτό είναι ένα καθαρό, φωτεινό και ερυθρό μείγμα, εντελώς παλαιωμένο σε δεξαμενή. Υπάρχει μια γλυκιά αγριολούλουδα και θυμάρι στα αρώματα, λίγο πλούσιος πλούσιος και μια συστροφή της φλούδας πορτοκαλιού - αλλά τα πάντα με μέτρο και μόνο αναλογία. Καθαρό και χαλαρό. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

Αυτό το καθαρό Syrah cuvee, ηλικίας που χρησιμοποιείται κυρίως σε βαρέλια 400 λίτρων για 16 έως 18 μήνες, έχει φρούτα με μανιτάρια και βάλσαμο, ο ουρανίσκος είναι πικάντικος, αρωματικός και χορός, γεμάτος ανελκυστήρα φρέσκου κερασιού και με καλοφτιαγμένη δαντέλα τανίνες. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

Πριν από το 2012, αυτό το Syrah cuvée περιείχε επίσης 10% Grenache. Βαθύ, σχεδόν αδιαφανές χρώμα, με γλυκά, σκούρα, ώριμα, ήσυχα εκφραστικά μαύρα φρούτα. Όπως υποδηλώνουν τα αρώματα, ο ουρανίσκος είναι πλούσιος, πυκνός, γεμάτος, πικάντικος, ζωντανός και αρμονικός: προφανώς γενναιόδωρος στη σύλληψη από το πρόσφατο έργο του Viau, αλλά έξυπνος και απρόσκοπτος. 92

ncis los angeles σεζόν 10 επεισόδιο 22

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

Ένα άλλο έντονα χρωματισμένο κρασί, με μαύρες μυρωδιές από δαμάσκηνο και φραγκοστάφυλο, λίγη γλυκιά σύκα και κάποια μενθόλη ανάμεσα στις νότες από βότανα. Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί έχει άφθονη γεύση γλυκόριζας και ρίζας-μπαχαρικών που προσδίδει περίγραμμα και ορισμό από λεπτή ραμμένη οξύτητα και μαλακές τανίνες. 91

Όσοι επιθυμούν να ανακαλύψουν περισσότερα για το Pic St Loup ίσως θέλουν να αναζητήσουν το θαυμάσιο ολοκληρωμένο δίγλωσσο βιβλίο Pic St Loup των Florence Jaroniak και Sharon Nagel (δημοσιεύθηκε από την Terroirs d’Exception).