- Μπορντό 2010
- Vintage 2010
Υπάρχουν εξαιρετικά κρασιά που μπορείτε να βρείτε, ειδικά από αυτό το ισχυρό vintage, λέει ο James Lawther MW ...
Το St-Emilion εκτείνεται σε έκταση 5.400 εκταρίων, εκ των οποίων 4.000 εκτάρια είναι η ανώτερη ονομασία St-Emilion Grand Cru. Από αυτήν την ονομασία προκύπτουν τα ταξινομημένα κρασιά, μια αναθεώρηση της ταξινόμησης που υποκινήθηκε για πρώτη φορά το 1955, που πραγματοποιείται θεωρητικά κάθε 10 χρόνια. Αυτό κρίνει μια ιεραρχία δύο επιπέδων, το Premier Grand Cru Classé (1GCC) και το δευτερεύον Grand Cru Classé (GCC).
Επόμενο top model της Αμερικής κύκλος 22 επεισόδιο 10
Τα châteaux στη γεύση μας 2010 ταξινομήθηκαν φαινομενικά το 2006. Χρησιμοποιώ τη λέξη «φαινομενικά» καθώς η ταξινόμηση του 2006 είχε μια ταραχώδη ιστορία. Εν ολίγοις, μια σειρά από châteaux που αποχαρακτηρίστηκαν σε αυτήν την έκδοση αμφισβήτησαν την απόφαση. Ακολούθησε μια νομική αντιπαράθεση που οδήγησε τελικά στην κατάταξη να κηρυχθεί άκυρη.
Στη συνέχεια επιτεύχθηκε συμβιβασμός. Τα κατεβασμένα châteaux είχαν τη δυνατότητα να διατηρήσουν την ταξινόμησή τους, όπως και τα οκτώ πρόσφατα προωθημένα châteaux από την έκδοση του 2006. Αυτή η έκδοση έχει πλέον αντικατασταθεί από την ταξινόμηση του 2012, που καθορίζεται από ένα διαφορετικό σύνολο κανόνων. Ωστόσο, εκκρεμεί μια άλλη αγωγή από δυσαρεστημένους κτήματα, επομένως παρακολουθήστε αυτόν τον χώρο.
Οι εξοργισμένοι καταναλωτές μπορεί να μπουν στον πειρασμό να πουν «ποιος νοιάζεται», καθώς οι διαμάχες έχουν σαφώς συσσωρεύσει σύγχυση στη σύγχυση. Όμως, η ταξινόμηση παραμένει μια κινητήρια δύναμη για τους παραγωγούς και, στο σύνολό της, τείνει να επισημάνει τους μετακινούμενους και τους δονητές στο St-Emilion, ιδίως εκείνους που έχουν ενταχθεί ή μετακινηθούν στην ταξινόμηση τα τελευταία 15 χρόνια.
Μπορεί να υπάρχουν αντιρρήσεις για το στιλ ή την ποιοτική πτυχή ορισμένων terroirs, αλλά σε μια περιοχή που μπορεί να υπερηφανεύεται για σχεδόν 1.000 παραγωγούς, εξακολουθεί να προσφέρει μια αναφορά στο τι είναι καλύτερο.
Ακραίες συνθήκες
Ο τρύγος του 2010 γεννήθηκε από ακραίες συνθήκες, τα κρασιά που προκύπτουν είναι ισχυρά, ισχυρά και συγκεντρωμένα. Οι παραγωγοί ήταν αρχικά ντροπιασμένοι να παραδεχτούν ότι θα μπορούσαν να είναι τόσο καλοί όσο οι 09 τους, αλλά τώρα με εμπιστοσύνη συχνά λένε ότι είναι καλύτεροι. Η βεβαιότητα είναι ότι είναι διαφορετικά. Εάν η δεκαετία του 2009 έχει μια πολυτέλεια και προσβασιμότητα, τα 10s είναι πιο δυνατά και ταννικά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν.
Το κλιματολογικό πλαίσιο που έθεσε μια σφραγίδα στο στυλ ήταν η ξηρασία που επικράτησε. Ευτυχώς, η χειμερινή βροχή ξεπέρασε τα υδάτινα στρώματα καθώς στη συνέχεια, εκτός από τη βροχή τον Μάρτιο και τον υγρό Ιούνιο, οι συνθήκες παρέμειναν ξηρές για το υπόλοιπο του αμπελώνα, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ακόμη πιο ξηρές από ό, τι το 2005.
Οι καλοκαιρινοί μήνες ήταν επίσης ζεστοί αλλά ποτέ ακραίοι, έτσι τα αμπέλια δεν έκλεισαν. Τέλος, οι ψυχρότερες βραδινές θερμοκρασίες τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο βοήθησαν στην παραγωγή υψηλότερης οξύτητας, ένα άλλο χαρακτηριστικό του vintage.
Το αποτέλεσμα ήταν υψηλά σάκχαρα που έχουν δώσει πλούσια κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ιδιαίτερα αλλά όχι αποκλειστικά στη Δεξιά Όχθη όπου οι Merlots (60% των φυτεύσεων στο St-Emilion) είναι κυρίως 14% ή περισσότερο. Ευτυχώς, αυτό αντισταθμίστηκε από τις προαναφερθείσες υψηλές οξύτητες που προσδίδουν ισορροπία.
Τα χρώματα είναι βαθιά και οι τανίνες δυνατές και δυνατές. Το αργότερα επιλεγμένο Cabernet Franc (30% των φυτεύσεων) ήταν ώριμο και αρωματικό και χρήσιμο συστατικό για ανάμειξη. Η πλησιέστερη σύγκριση σε στυλ vintage είναι πιθανώς το 2005.
Οι τιμές κυκλοφορίας ήταν γενικά υψηλές, 10% έως 20% περισσότερο από τις δεκαετίες του 2009, οπότε παρά τον ποιοτικό παράγοντα, είναι δύσκολο να δούμε το 2010 ως καλή αξία. Οι επενδυτές θα πρέπει να παίξουν μακροπρόθεσμα και για τους πότες, η καλύτερη συμβουλή είναι να αναζητήσετε châteaux που έχουν λογική τιμή.
Αυτά τα δομημένα, αξιόλογα κρασιά ευχαρίστησαν τους κριτές μας στο σύνολό τους, αλλά επέκριναν σε πολλά παραδείγματα την υψηλή βελανιδιά, την εξόρυξη και τα αλκοόλ, τα οποία κάλυπταν τον αμπελώνα τους. Παρ 'όλα αυτά, δύο κρασιά απονεμήθηκαν Εξαιρετικά και 17 κρασιά.
Τα σκορ
58 κρασιά με γεύση
Εξαιρετική δύο
Συνιστάται 17
Συνιστάται 36
Εκθεση δύο
Φτωχός 1
Ελαττωματικός 0
Τα αποτελέσματα
Αυτά τα δομημένα, αξιόλογα κρασιά ευχαρίστησαν τους κριτές μας στο σύνολό τους, αλλά επέκριναν σε πολλά παραδείγματα την υψηλή βελανιδιά, την εξόρυξη και τα αλκοόλ, τα οποία κάλυπταν τον αμπελώνα τους. Η Tina Gellie αναφέρει…
Η «εξαγωγή» ήταν η λέξη-κλειδί αυτής της γεύσης, με τους εμπειρογνώμονες μας να εντυπωσιάζονται από τα κρασιά, αλλά όχι τόσο όσο ήταν για το 2010 Pomerols ή, αναπάντεχα, το St-Emilions του 2009, τα οποία είναι πολύ πιο πλούσια και προσβάσιμα από αυτό το δομημένο vintage .
Ο Stephen Brook κατέγραψε την «ελαφρά» απογοήτευσή του: «Μερικές από τις τανίνες ήταν σκληρά ταννικές και πραγματικά εξήχθησαν και δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο σε ένα vintage όπως το 2010. Ναι, με υψηλά σάκχαρα και υψηλά αλκοόλ πρόκειται να εξαγάγετε περισσότερα από θα κάνατε πιο ήπια. Ακόμα κι έτσι πολλά από τα κρασιά φάνηκαν υπερβολικά και αυτό εξαρτάται από την επιλογή οινοποιών, όχι vintage χαρακτήρα. '
«Σφάλματα» έγιναν στην εξαγωγή και το αλκοόλ, συμφώνησε ο James Lawther MW. «Οι άνθρωποι έχουν ξεπεράσει την υπερβολική εξαγωγή, αλλά όπου εξακολουθούν να κάνουν λάθος, όπως το 2010, είναι η προσθήκη πάρα πολύ καινούργιας βελανιδιάς σε ένα κρασί που είναι ήδη πολύ ώριμο και έχει υψηλό αλκοόλ. Στα καλύτερα κρασιά υπήρχε άφθονο εκχύλισμα φρούτων, αλλά όχι αυτή η κυριαρχία, η σκληρότητα ή η ξηρότητα που έρχεται με νέα δρυς και υψηλό αλκοόλ. »
Ο Μπρουκ αισθάνθηκε επίσης ότι η βελανιδιά ήταν «υπερβολικά αισθητή» και ενώ μπορεί να εγκατασταθεί σε ορισμένα κρασιά, «άλλα δεν θα χάσουν ποτέ αυτή την ξυλεία».
Ο Steven Spurrier, αντιθέτως, «εντυπωσιάστηκε» από την εξαγωγή, παρόλο που συμφώνησε ότι υπήρχαν μερικά υπερβολικά παραδείγματα. Το παράπονό του ήταν ότι το terroir δεν εκφράστηκε συχνά καλά. «Το 2010 είναι ένα υπέροχο vintage στο St-Emilion, αλλά πάρα πολλοί παραγωγοί πήγαν με τη ροή. Είχαν την ωριμότητα, τον πλούτο, το αλκοόλ και την εξαγωγή, αλλά όχι την ταυτότητα του αμπελώνα. Στα καλύτερα κρασιά αυτό το τραγούδησε και ήταν φανταστικό, αλλά θα έπρεπε να ήταν προφανές σε περισσότερα. »
blue bloods σεζόν 7 επεισόδιο 3
Ο Μπρουκ συμφώνησε ότι υπήρχε μεγάλη «ομοιότητα» στα κρασιά, τα οποία κατέβαλε στην εκχύλιση, αλλά και στην έλλειψη οξύτητας. Ήταν έκπληκτος για την έλλειψη «φρεσκάδας, έντασης και αγωνιστικότητας», η οποία ήταν πιο εμφανής στα Pomerol 2010s. «Θέλετε πλούσια από το Merlot, το κυρίαρχο σταφύλι στο St-Emilion, αλλά πολλοί ήταν μαλακοί και χαλαροί χωρίς όξινο σκελετό.
Ίσως εξαιτίας αυτού, της νεολαίας τους ή ότι ο ουρανίσκος μου ήταν μουδιασμένος από όλη την τανίνη και το αλκοόλ, αλλά δεν έπαιρνα μεγάλη ατομικότητα. 'Ο Σπέρριερ ανέφερε ότι το Cabernet Franc ήταν το κλειδί σε ένα ώριμο vintage, καθώς έφερε φρεσκάδα, άρωμα και κομψότητα για να αντισταθμίσει το ώριμο, πλούσιο Merlot.
Κατά τη σύγκριση των 46 κατηγοριών crus classes (GCC) και των 12 premier grands crus classés (1GCC), οι κριτές μας βρήκαν ένα πραγματικό βήμα στην ποιότητα. «Τα GCC έδειξαν πόσο ποικίλα είναι όλα, τόσο στιλιστικά όσο και στην οινοποίηση. Τα 1GCC ήταν πιο ομοιόμορφα και εντυπωσιακά σε όλο το εύρος », εξήγησε ο Lawther.
Ο Μπρούκ είπε ότι δεν του άρεσε απαραίτητα όλα τα 1GCC, αλλά «παίρνετε ένα επίπεδο φινέτσας, στιλβωτικής και ισορροπίας που δεν βρίσκετε τόσο συχνά στα GCC». Οι δοκιμαστές συμφώνησαν ότι τα 1GCC που δεν σημείωσαν τόσο υψηλό προσπαθούσαν πολύ σκληρά. «Είχαν πάρα πολύ ζάχαρη, ήταν υπερβολικά και άρα αισθητά αλκοολούχα, κάτι που δεν είναι η ιδέα μου για το Μπορντό - δεν είμαστε στην κοιλάδα της Νάπα εδώ!» Συσπειρώθηκε ο Μπρουκ.
Ο Λόθερ είπε ότι η δεκαετία του 2010 είχε μεγάλες δυνατότητες και ενώ όλα θα λειτουργούσαν καλά στο κελάρι για 10 χρόνια, το καλύτερο θα βελτιωνόταν πάνω από 20 χρόνια ή περισσότερο. «Τα κρασιά έρχονται στα ράφια πολύ νωρίτερα από ό, τι στο παρελθόν και υπάρχει πίεση για να τα πίνουν, αλλά αυτό είναι ένα δομημένο, αξιόλογο τρύγο.» Ο Μπρουκ συμφώνησε, αν και είπε ότι αυτά τα κρασιά με υπερβολική εκχύλιση «μπορεί να καταρρεύσουν μετά από 10 χρόνια».
Οι ειδικοί μας είπαν ότι οι μικρές ποσότητες που παρήχθησαν και το ίδιο το όνομα St-Emilion σήμαινε ότι οι τιμές δεν θα ήταν χαμηλές, αλλά ότι τα κρασιά GCC σε £ 25–30 £ αντιπροσωπεύουν μια αγορά καλής αξίας.
Σύνοψη εμπειρογνωμόνων: James Lawther MW
Αυτό είναι ένα vintage για μεγάλες αποστάσεις, οπότε ενώ οι ισχυρές τανίνες και οι αλκοόλες συχνά καλύπτουν τα φρούτα σε αυτές τις νέες δεκαετίες του 2010, ο χρόνος θα πρέπει να βελτιώσει πολλά από αυτά.
Με τη φήμη του τρύγου του 2010 στο Μπορντό να αυξάνεται, οι προσδοκίες πριν από αυτήν τη δοκιμή ήταν εξίσου έντονες. Θα μπορούσαν τα κρασιά να ταιριάζουν με την κατάσταση της χρονιάς; Η απάντηση ήταν ναι, αλλά όχι τόσο εντυπωσιακά όσο αναμενόταν.
Αυτά είναι ισχυρά κρασιά με εντυπωσιακή συγκέντρωση φρούτων, υψηλή αλκοόλη και φυσικά μυϊκές τανίνες. Η δύναμη περιστασιακά επισκίαζε τον καρπό ενώ εμφανίστηκε υπερβολική εκχύλιση και υπερβολική ωρίμανση, όπως και η χρήση πάρα πολύ νέας βελανιδιάς. Αλλά χαίρομαι που πιστεύω ότι ορισμένα από τα κρασιά θα τακτοποιηθούν και, με την πάροδο του χρόνου, θα δείξουν καλύτερα από ό, τι έκαναν για εμάς. Αυτό είναι ένα vintage για μεγάλες αποστάσεις.
Τα grands crus classés (GCCs) προσέφεραν τη συνηθισμένη εκλεκτική θέα του St-Emilion, με μια ποικιλία από στυλ και terroirs. Το τελευταίο ήταν ίσως λιγότερο αποδεικτικό, εκτός από μερικά από τα ασβεστολιθικά - (και πηλό-) crus όπως τα La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle και Le Prieuré όπου το terroir ήταν εμφανές, προσφέροντας ελάχιστη φρεσκάδα και ισορροπία. Αυτό ήταν ευπρόσδεκτο, δεδομένου ότι οι αυξημένες οξύτητες (ένα από τα χαρακτηριστικά του 2010 και ένα αλουμινόχαρτο για υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ) ήταν λιγότερο έντονα από το αναμενόμενο.
Συνολικά, και ό, τι κι αν είναι το terroir, το πάνελ έχει ξεκάθαρα ανταμείψει κρασιά που έδειξαν φρεσκάδα και ισορροπία, καθώς και γενναιόδωρα φρούτα, είτε είναι ισχυρού είτε πιο μετριασμένου στυλ. Οι ήσυχοι επιτυχημένοι όπως οι Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne και Faurie de Souchard έχουν αποζημιωθεί δίκαια (είναι επίσης μερικά από τα GCC με την καλύτερη αξία), ενώ υπήρξαν εκπλήξεις από τους Couvent des Jacobins και Yon-Figeac. Ο Denis Dubourdieu συμβουλεύεται και τους δύο, έτσι ίσως αυτός είναι ο λόγος;
Οι απογοητεύσεις θα έπρεπε να περιλαμβάνουν τον Larcis Ducasse, αλλά νομίζω ότι με τον καιρό αυτό είναι ένα από αυτά τα ισχυρά κρασιά που θα εμφανιστούν σε πιο ευνοϊκό φως. Εκείνοι που τιμωρήθηκαν περισσότερο έδειξαν είτε μια νότα πράσινου είτε μια περίσσεια οινοποίησης και εξαγωγής.
Με οκτώ στα 12 κρασιά που συνιστάται ή είναι εξαιρετικά, οι 1GCC επέδειξαν την τάξη τους. Εκείνοι που το έχασαν το έκαναν με μικρό περιθώριο. Το ιστορικό του Clos Fourtet υποδηλώνει ότι θα έπρεπε να έχει βαθμολογηθεί υψηλότερα όπως και το Cheval Blanc's, αλλά σε αυτήν την περίπτωση τα σκορ των κριτών ήταν ομόφωνα, οπότε δεν υπάρχει άλλη εξήγηση εκτός από μια υποτονική εμφάνιση στη δοκιμή. Η επιτυχία του Figeac είναι απαραίτητη για τη νέα κατάταξη του 2012, η οποία αρνήθηκε να προωθηθεί σε κατάσταση 1GCCA.
Κορυφαία κρασιά St-Emilion 2010 από την ομάδα δοκιμών:
Δημοσιεύθηκε στο τεύχος Νοεμβρίου 2013 του περιοδικού Decanter
