- Vintage 2013
Ο Gerard Basset OBE MW MS δοκίμασε 556 κρασιά από αυτό το νέο vintage σε μια 10ήμερη περιοδεία σε όλη την Côte d'Or και το Chablis. Εδώ προτείνει τα κορυφαία 96 κρασιά του στις κοινότητες, ανακαλύπτοντας ότι κατασκευάστηκαν μερικά υπέροχα κρασιά, παρά τον καιρό
Γρήγοροι σύνδεσμοι:
- Gerard Basset: Ένας οδηγός για τη Βουργουνδία 2013
- Burgundy: Ονόματα που θα αναζητηθούν το 2013
- Οι πλήρεις βαθμολογίες και δοκιμές του Gerard Basset για το Burgundy 2013
Οι αντίξοες συνθήκες χαμηλότερης υστέρησης σε διάφορες στιγμές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου σήμαινε ότι το 2013 ήταν, για τους παραγωγούς της Βουργουνδίας, ένα πολύ περίπλοκο vintage. Οι καλλιεργητές με γνώμονα την ποιότητα έπρεπε να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί και αυστηροί στους αμπελώνες τους και αδίστακτοι στα τραπέζια διαλογής για να μπορούν να οινοποιήσουν σταφύλια ικανά να παράγουν κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Με όλα όσα τους πέταξαν από τον καιρό το 2013, οι καλλιεργητές χρειάζονταν υπέροχη ηρεμία καθώς και υπέροχα σταφύλια.
Οι κρύες και αρκετά βροχερές συνθήκες του χειμώνα συνεχίστηκαν μέχρι την άνοιξη και έτσι το μπουμπούρ ήταν αργά. Όπως το έθεσε ο Laurent Martelet του Domaine Martelet de Cherisey, στο Hameau de Blagny μεταξύ Puligny-Montrachet και Meursault: «Φαινόταν ότι ο χειμώνας δεν ήθελε να πάει». Μάιος και Ιούνιος, το καθένα παρέχει όλο και περισσότερες βροχοπτώσεις και δροσερές μέρες όχι βοήθεια.
Προκλητικός καιρός
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ανθοφορία ήταν επίσης αργά - αργότερα από το 2012 και πολύ αργότερα από το 2011. Η ανθοφορία διακόπηκε επίσης εν μέρει από τη βροχή και τις ψυχρότερες από τις μέσες θερμοκρασίες, οι οποίες προκάλεσαν την έναρξη κάποιου κουλτούρα (μούρα που δεν αναπτύσσονται) και millerandage (μούρα άνιση μέγεθος και ωριμότητα στην ίδια δέσμη), και τα δύο γεγονότα ανακοινώνουν μια μικρή συγκομιδή.
Οι καιρικές συνθήκες έφτασαν τον Ιούλιο, αλλά και με λίγη βροχή και αυτό σήμαινε ότι οι καλλιεργητές έπρεπε να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί έναντι της εξάπλωσης μυκητιακών ασθενειών. Στις 23 Ιουλίου, μια βίαιη καταιγίδα χαλάζι που κατέστρεψε αμπελώνες έπληξε βόρεια της Cote de Beaune ορισμένες περιοχές στις Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune και Pernand-Vergelesses υπέστησαν σοβαρότατες ζημιές. Ο Frédéric Lafarge του Domaine Michel Lafarge στο Volnay μου είπε: «Λόγω αυτής της καταιγίδας, συλλέξαμε μόνο το ένα τρίτο αυτού που κάνουμε συνήθως».
Μια πολύ θλιβερή κατάσταση για πολλούς καλλιεργητές σε αυτό το τμήμα της Côte de Beaune, θέτοντας ορισμένους σε μια πολύ επισφαλή οικονομική κατάσταση. Μου θύμισε ο Raphaël Coche του Domaine Coche-Dury στο Meursault, «Ορισμένοι αμπελώνες στις ίδιες περιοχές είχαν ήδη βιώσει ισχυρές καταιγίδες χαλάζι το vintage πριν - στην πραγματικότητα δύο φορές το 2012!»
Ευτυχώς, ο Αύγουστος ήταν λιγότερο προβληματικός και παρέδωσε εξαιρετικές ηλιόλουστες και ζεστές συνθήκες συνολικά, αλλά οι καλλιεργητές έπρεπε να παραμείνουν σε εγρήγορση ενάντια στις μυκητιακές ασθένειες. Η καλοδεχούμενη ζέστη του Αυγούστου βοήθησε στην επιτάχυνση της ωρίμανσης των σταφυλιών, αλλά παρόλα αυτά η σεζόν ήταν ακόμα πολύ πίσω σε σύγκριση με τις προηγούμενες χρονιές. Σύμφωνα με τα λόγια της Caroline Lestimé, ιδιοκτήτη του Domaine Jean-Noël Gagnard, στο Chassagne-Montrachet, «Ο Αύγουστος ήταν καλύτερος από τον Ιούλιο, αλλά όχι πραγματικά εξαιρετικός».
ινδικό καλοκαίρι
Ο Σεπτέμβριος άρχισε σχετικά δροσερός, αλλά στη συνέχεια προθερμάνθηκε και έδωσε εν μέρει τις πολλές ελπίδες για το ινδικό καλοκαίρι που χρειαζόταν για τη βελτίωση των κρασιών. Πράγματι, πολλοί από τους καλλιεργητές δήλωσαν ότι αυτό το δεύτερο μέρος του Σεπτεμβρίου έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην ενίσχυση - ακόμη και εξοικονόμησης - της ποιότητας του vintage.
Ωστόσο, η συγκομιδή ξεκίνησε πολύ αργότερα από ό, τι έχει γίνει ο κανόνας τα τελευταία χρόνια στη Βουργουνδία. Λόγω της μειωμένης ποσότητας φρούτων προς συγκομιδή, η συγκομιδή διήρκεσε ελαφρώς βραχύτερος χρόνος από ό, τι συνήθως - αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι οι καλλιεργητές ανησυχούσαν για την απειλή σήψης και εργάστηκαν τόσο γρήγορα όσο μπορούσαν. Ο Paul Zinetti, του Domaine Comte Armand στο Pommard, μου επισήμανε το γεγονός ότι το 2013 ήταν πράγματι μια πολύ αργή και μικρή συγκομιδή για τη Βουργουνδία.
Ο Stéphane Follin-Arbelet, διευθύνων σύμβουλος του Château de Meursault, τόνισε τη σημασία της μεγάλης φροντίδας που απαιτείται τόσο στον αμπελώνα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου όσο και στο τραπέζι διαλογής κατά την άφιξη των σταφυλιών στο οινοποιείο. Το Château de Meursault χρησιμοποιεί έναν ηλεκτρονικό πίνακα διαλογής για να διαχωρίσει και να διατηρήσει τα ώριμα σταφύλια από τα ανεπιθύμητα, πριν αυτά οινοποιηθούν.
Παρά τις δυσκολίες που συναντήθηκαν κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πολλοί παραγωγοί με τους οποίους μίλησα ήταν στο τέλος ικανοποιημένοι με την ποιότητα της συγκομιδής. Ο Sylvain Pitiot του Clos de Tart στο Morey-St-Denis είπε: «Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν ήταν απόλυτα υγιή, χωρίς βοτρίτη». Πρόσθεσε ότι τα προκύπτοντα κρασιά (που είχαν ένα χρόνο γήρανσης κατά τη στιγμή της δοκιμής μου), έχουν εκπληκτική συγκέντρωση. «Θα τα συγκρίναμε με το 2001 ή το 2010», παρατήρησε, «παρόλο που πρέπει ακόμα να περιμένουμε για να έχουμε μια πιο ακριβή εκτίμηση».
καλή σίκαλη για ντεμοντέ
Ο Ντέιβιντ Κρόιξ του διαπραγματευτή Camille Giroud μοιράστηκε αυτή την αισιοδοξία, αλλά σημείωσε: «Μερικά από τα κρασιά μπορεί να χρειάζονται μια μακρά περίοδο ωρίμανσης λόγω του επιπέδου οξύτητάς τους».
Ο François Labet, ιδιοκτήτης του Château de la Tour στο Vougeot, δήλωσε ότι η μεγάλη συγκέντρωση ήταν ήδη αισθητή στα κόκκινα κρασιά του όταν τα δοκιμάστηκαν το Νοέμβριο του 2014, χάρη στο γεγονός ότι η συγκομιδή έδωσε χαμηλές αποδόσεις υγιεινών σταφυλιών με μικρά μούρα. Σκέφτηκε επίσης ότι «το 2013 θα ήταν κλασικό βουργουνδικό vintage για τα λευκά κρασιά».
Αισιοδοξία στο Chablis
Στο Chablis, οι συνθήκες ήταν αρκετά παρόμοιες με εκείνες που βίωσαν στην Côte d'Or, με μια δύσκολη ανθοφορία και μια αργή συγκομιδή. Ωστόσο, λόγω της ισχυρότερης απειλής του botrytis εδώ, το παράθυρο ευκαιρίας να διαλέξετε σε εξαιρετικές συνθήκες έγινε αρκετά σύντομο. Όπως επεσήμανε ο Guillaume Michel του Domaine Louis Michel, «Η ανάγκη γρήγορης συγκομιδής ήταν κρίσιμη καθώς η πίεση της σήψης έγινε σημαντική». Η Julien Brocard του Domaine Jean-Marc Brocard συμφώνησε: «Λόγω του botrytis υπήρχε ο κίνδυνος των σταφυλιών να γίνουν υπερβολικά, Έτσι, η συγκομιδή έπρεπε να είναι γρήγορη. 'Επιπλέον, όπως είπε ο Fabien Moreau του Domaine Christian Moreau,' Αυτό απαιτούσε πολύ αυστηρή δουλειά στο τραπέζι διαλογής. '
Ωστόσο, η διάθεση στο Chablis ήταν αισιόδοξη. Η Isabelle Raveneau του Domaine Raveneau αποκάλυψε ότι: «Τα κρασιά μπορεί να είναι λίγο λιγότερο έντονα από το συνηθισμένο, αλλά είναι πολύ κολακευτικά στον ουρανίσκο».
Η ετυμηγορία του Basset
Στις 10 μέρες μου στην Côte d'Or και στο Chablis, έχω δοκιμάσει έναν σημαντικό αριθμό κρασιών από το τρύγο του 2013. Ενώ οι 10 μέρες είναι πολύ σύντομες για να επισκεφτώ όλους τους κορυφαίους παραγωγούς - και θα χρειαζόμουν να δοκιμάσω πολλά περισσότερα κρασιά από κάθε κοινότητα για να διαμορφώσω οριστικά συμπεράσματα - παρόλα αυτά, αισθάνομαι ότι είμαι σε καλή θέση να προσφέρω μερικές πρώτες εντυπώσεις στο σοδειά. Πολλά από τα λευκά κρασιά της Côte de Beaune είχαν υπέροχα αρώματα και ευχάριστη ζωντάνια και φρεσκάδα στον ουρανίσκο, σε συνδυασμό με μια ορισμένη κομψότητα. Ωστόσο, το 2013 για τους λευκούς δεν θα είναι ένας από τους μεγαλύτερους αμπελώνες, αν και τα κρασιά έχουν ακόμα έναν ευχάριστο χαρακτήρα, που θυμίζει τη δεκαετία του 2010, αλλά χωρίς να φτάσει στην ίδια ένταση και καθαρότητα.
Παρά το πρόβλημα με το χαλάζι που αντιμετώπισαν πολλοί καλλιεργητές, τα κόκκινα κρασιά της Côte de Beaune - ειδικά μερικά από τα Volnay και Beaune - είχαν υπέροχη γεύση, με υπέροχα φρούτα και εξαιρετική υφή, αλλά πολλά Cortons ήταν απογοητευτικά.
Όσον αφορά την ποιότητα, τα κόκκινα κρασιά της Côte de Nuits ήταν λιγότερο ομοιόμορφα. Δοκίμασα αρκετά αδύνατα παραδείγματα, ειδικά από το Nuits-St-Georges, αλλά ευτυχώς υπήρχαν επίσης πολλά κρασιά με πραγματικό βάθος και υπέροχη μεταξένια υφή.
Για μένα, τα κόκκινα του 2013 από την Côte d'Or θα μοιάζουν με τη δεκαετία του 2008, αλλά με περισσότερη ωριμότητα. Μολονότι δεν είναι ένα αστέρι vintage, είναι ωστόσο ένα vintage που οι λάτρεις της Βουργουνδίας θα πάρουν πραγματική ευχαρίστηση από βραχυπρόθεσμα έως μεσοπρόθεσμα.
Τα κρασιά του Chablis ήταν ευχάριστα στη γεύση, με μερικά να δείχνουν πραγματική πολυπλοκότητα. Είχαν μεγάλη γενναιοδωρία και ωριμότητα στον ουρανίσκο, αλλά όχι ακριβώς τη δομή που θα περιμέναμε κανονικά από αυτήν την περιοχή. Χωρίς αμφιβολία, θα υπάρξουν κρασιά που θα γερνούν καλά, αλλά συνολικά, το 2013 ο Chablis, ειδικά οι πρωταγωνιστές και τα grus crus, θα είναι προσβάσιμοι νωρίτερα από το συνηθισμένο.
Συνολικά, θα υπάρχει μια σχετικά μικρή ποσότητα της Βουργουνδίας του 2013 και παρόλο που αυτό δεν θα σημειωθεί ως ένας από τους κορυφαίους αμπελώνες, πολλά κρασιά έχουν βγει καλά, παρά τις δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Οι καλύτεροι παραγωγοί της Βουργουνδίας κατάφεραν να φτιάξουν υπέροχα κρασιά, και ενώ δεν θα είναι όλα συγκλονιστικά όλα τα 2013 της Βουργουνδίας, θα εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά νόστιμα κρασιά για να απολαύσετε.
Γράφτηκε από τον Gerard Basset
Επόμενη σελίδα
