Πίστωση: Biljana Martinic / Unsplash
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Οι χαρακτηριστικές ποικιλίες σταφυλιών του Μπορντό έχουν περάσει από τον κόσμο, στο βαθμό που οι Cabernet Sauvignon και Merlot έχουν φτάσει στην κορυφή του παγκόσμιου πρωταθλήματος φύτευσης σταφυλιών τις τελευταίες δύο δεκαετίες.
Τι υπάρχει σε ένα κόκκινο μείγμα Μπορντό;
Ένα κόκκινο μείγμα Bordeaux συνδυάζει συνήθως δύο ή περισσότερες από τις κλασικές ποικιλίες Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère και Malbec. Ένα λευκό μείγμα πιθανότατα θα περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο από τους Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris και Muscadelle.
το κουτί κρασιού πρέπει να ψυχθεί
Δεν είναι νομικός ή τεχνικός όρος
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες σχετικά με τα ποσοστά στο τελικό κρασί, τις αποδόσεις κατά την καλλιέργεια ή τη φύτευση κανονισμών όπως βρίσκονται στο ίδιο το Μπορντό. Είναι απλά ένας όρος για τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται.
Μέριτζ
Ωστόσο, ορισμένα κρασιά που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ ενδέχεται να χρησιμοποιούν τον εμπορικό όρο «Meritage» στις ετικέτες, εάν είναι μέλη του Meritage Association. Αυτό σημαίνει ότι το κρασί πρέπει να συνδυάζει δύο ή περισσότερες από τις πέντε κόκκινες ποικιλίες παραπάνω και μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει το St. Macaire, το Gros Verdot και το Carmenère. Καμία ποικιλία δεν μπορεί να αποτελεί περισσότερο από το 90% του τελικού κρασιού.
Είναι απλά αντίγραφα κρασιών Μπορντό;
Δεν είναι σαν οινοποιοί στην ακτή Bolgheri της Τοσκάνης ή στα χωμάτινα εδάφη του Hawke's Bay στη Νέα Ζηλανδία να επιδιώκουν να δημιουργήσουν αντίγραφα άνθρακα από κρασιά του Μπορντό. Το κλίμα, καθώς και οι τεχνικές αμπελώνων και κελαριών, διαφέρουν εντός και μεταξύ περιοχών.
τι συνέβη στη Μόργκαν Κόρινθο στο γενικό νοσοκομείο
Και εναπόκειται αποκλειστικά στους ίδιους τους οινοπαραγωγούς να χρησιμοποιήσουν ή όχι τον όρο «μείγμα Μπορντό» όταν περιγράφουν τα κρασιά τους.
Ωστόσο, υπάρχει και η αίσθηση της αμοιβής σε ό, τι έχει επιτύχει το Μπορντό όσον αφορά τα δομημένα κρασιά που κατασκευάζονται για να διαρκούν - μερικές φορές για πολλά χρόνια.
Ενώ η ύπαρξη του Μπορντό αναμειγνύεται, ακόμη και ως όρος από μόνη της, υπογραμμίζει τη διαρκή θέση της θαλάσσιας γαλλικής περιοχής ως σημείο αναφοράς για τα εκλεκτά κρασιά, λέει επίσης κάτι για την ευελιξία των ίδιων των σταφυλιών.
πώς να ανοίξετε ένα σπασμένο φελλό
Βρείτε τα 54 μίγματα Bordeaux του Andy Howard MW από όλο τον κόσμο στο τεύχος Απριλίου 2020 του Decanter, προς πώληση τώρα, ή διαθέσιμο για συνδρομητές Decanter Premium.
