Apremont Vignoble de Savoie Πίστωση: CIVS
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Ο Andrew Jefford γιορτάζει τα κρασιά Savoie με βάση το Jacquère ....
Ο ασβεστόλιθος και το μάρμαρο (άργιλος από ασβέστη) τείνουν να θεωρούνται με θερμή αγάπη από τους λάτρεις του κρασιού ως τύποι εδάφους, μας φέρνουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου, από το Montrachet έως το Barolo. Ωστόσο, σε μια βρεγμένη χειμωνιάτικη βραδιά σχεδόν 770 χρόνια πριν, ο συνδυασμός αποδείχθηκε θανατηφόρος, φέρνοντας αυτό που πιστεύεται ότι ήταν η μεγαλύτερη κατολίσθηση στην καταγεγραμμένη ευρωπαϊκή ιστορία.
ξεδιάντροπη σεζόν 9 επεισόδιο 6
Εδώ είναι η ανασυγκρότηση των γεωλόγων. Το Mont Granier, μια κορυφή 1933 μ. Στο γαλλικό διαμέρισμα του Savoie, είναι μια κορυφή ασβεστόλιθου που περιβάλλεται από εκτεταμένες αποθέσεις μαρμάρου, που βρίσκεται στο βόρειο άκρο του Massif de Chartreuse. Χάρη στον ασβεστόλιθο, το βουνό είναι γεμάτο με σπήλαια, κανάλια και σφάλματα που τρώγονται με νερό: υπάρχουν 341 νεροχύτες και σπηλιές σε αυτό σήμερα, και γκαλερί 66 χλμ.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για την επιλογή κρασιών του Jefford
Ο Νοέμβριος 1248 ήταν ένας μήνας έντονης βροχής. Κατά τη νύχτα των 24ουστους 25ουτου Νοεμβρίου, τεράστιες πλάκες, μπλοκ και τμήματα ασβεστόλιθου ψηλά στο βουνό έδωσαν τη θέση τους, βροντώντας κάτω από τις βαμμένες μάρμαρες παρακάτω. Στις πετρώσεις, το νερό (το οποίο δεν έχει δύναμη) παγιδεύεται μεταξύ των σωματιδίων βράχου, καθιστώντας ολόκληρη τη μάζα του υλικού εξαιρετικά αδύναμη (αυτή η υγροποίηση είναι επίσης συχνή κατά τη διάρκεια σεισμών). Στη συνέχεια, ένα τσουνάμι από βράχο και πηλό ανέβηκε για επτά χιλιόμετρα στην κοιλάδα, θάβοντας πέντε χωριά χωρίς ίχνος, συμπεριλαμβανομένων των 1000 ή περισσότερων κατοίκων τους και «αναρίθμητων ζώων». Η κατάρρευση άφησε ένα βράχο με ύψος σχεδόν 900 μ. Και αναδιαμορφώθηκε πλήρως από τα εδάφη της κοιλάδας από κάτω. Για δεκαετίες, λίγο μεγάλωσαν εκεί.
Το βουνό ήταν ήδη γνωστό, ως Apremont, «πικρό βουνό», οπότε ίσως υπήρχαν προηγούμενα περιστατικά αυτού του είδους. Πράγματι, η αιμορραγία εξακολουθεί να είναι αθόρυβα σήμερα: υπήρξαν τρεις ακόμη μικρές κατολισθήσεις τον Ιανουάριο, τον Απρίλιο και τον Μάιο του 2016 και οι ρωγμές της ελέγχονται συνεχώς. Μετά την τραγωδία του 1248, το «πικρό βουνό» επαναπροσδιορίστηκε με το όνομα ενός από τα χαμένα χωριά του, Granier, αλλά το πρωτότυπο ζει ως μία από τις δύο ονομασίες λευκού κρασιού που βρίσκονται στα συντρίμμια. Το Abymes, όχι λιγότερο περιγραφικό, είναι το άλλο.
Στάθηκα σε αυτούς τους αμπελώνες αυτόν τον Ιανουάριο, και κοίταξα. Ακόμα και 770 χρόνια αργότερα, το τοπίο είναι χαοτικά στριμωγμένο τεράστιο μπλοκ ασβεστόλιθου εδώ και εκεί, και οι αμπελώνες είναι ραμμένοι πάνω στο μαρμάρινο σαν πάπλωμα από υπολείμματα υφασμάτων, σπασμένα από ξύλα στα πιο σκληρά σημεία και από λίμνες και έλη στις βουτιές. Πώς θα ήταν αυτή η νύχτα; Ένας εκκωφαντικός βρυχηθμός, μια ξαφνική αφύπνιση στον τρόμο για τα θύματα, και κατά πάσα πιθανότητα τίποτα περισσότερο.
σερβίρετε cabernet sauvignon παγωμένο
Οι ορεινές περιοχές κρασιού είναι περίπλοκες για έναν λόγο: οι τοπογραφικές τους προκλήσεις σημαίνουν, ως επί το πλείστον της ιστορίας, ότι ήταν μια σειρά από μικρά βασίλεια και φέουδο, προσκολλημένα σε σπεσιαλιτέ και παραδόσεις που αντανακλούν, με κάποια πιστότητα, ακριβείς και εξαιρετικά αντιφατικές τοπικές συνθήκες . Το Savoie δεν αποτελεί εξαίρεση και θα προσπαθήσω να αποκωδικοποιήσω μερικές από τις αποχρώσεις του σε μια ή δύο εβδομάδες. Αυτήν την εβδομάδα, όμως, ας ρίξουμε μια ματιά όχι μόνο στο Abymes και το Apremont, αλλά και μερικά από τα άλλα κρασιά που παρασκευάζονται από την ποικιλία που απολαμβάνουν οι περισσότεροι σε αυτό το γιγαντιαίο νεκροταφείο: Jacquère.
Λίγοι παίρνουν τον Jacquère πολύ σοβαρά, τουλάχιστον από κριτική άποψη. Αυτή η πρώιμη εκκόλαψη, γενναιόδωρη ποικιλία, ένας από τους πολλούς απογόνους Γκουά, καταλαμβάνει το ήμισυ των 2.077 εκταρίων της περιοχής, έτσι είναι μακράν η πιο ευρέως φυτευμένη από τις 23 ποικιλίες σταφυλιών του Savoie. Υπήρξε, ωστόσο, μια ιστορία εμπορικής ανάρμοστης με αυτήν, κάνοντας λευκά κρασιά «petit degré» (11% ή και λιγότερο) που ομαδοποιούνται μέχρι τους χιονοδρομικούς σταθμούς για να πεταχτούν πίσω με μπουκάλια κολλώδους τυριού. Οι οπαδοί του κρασιού μπορεί να ραψοδέψουν για την Αλτέσσα, τον Μπέργκερον (Ρουσάνη) ή το σπάνιο Περσάν, αλλά τείνουν να ξεφεύγουν από τη Ζακέρ.
Παρακαλώ μην. Ακόμα κι αν δεν γνωρίζατε το συναρπαστικό παρασκήνιο, ένα υπέροχο Abymes ή Apremont μπορεί να αντιπροσωπεύσει την ουσία του ορεινού κρασιού ιδανικά πιο αξιομνημόνευτα από οποιοδήποτε άλλο στο Savoie και ίσως στην Ευρώπη γενικότερα. Είναι πράγματι πάντα ελαφρύ σε αλκοόλ. Ακόμα και όταν παράγεται από παλαιότερα αμπέλια και συγκομίζεται τον Οκτώβριο, σπάνια ξεπερνά το 11,5% της φυσικής του κατάστασης, αν θέλετε, είναι εναέρια. Οι γεύσεις του είναι γλυπτές από φρέσκια, ζαχαρωτή οξύτητα, αλλά ταυτόχρονα δεν επιβαρύνονται από υπερβολικές ή εμφανείς γεύσεις φρούτων. Ψιθυρίζει πέτρα αντί να τραγουδά φρούτα. Η επαφή με το Lees μπορεί να προσθέσει λίγη διακριτική κρεμώδη υφή - αν και ένα σπρίτ, σε αντίθεση, μπορεί να του δώσει ακόμη περισσότερη ανύψωση και αίσθηση. Θα βρείτε και τα δύο στυλ.
Πάνω απ 'όλα, είναι εκπληκτικό η φυσική ισορροπία του και οι τάσεις προς αυτό. Ακόμα κι αν (σαν κι εμένα) δεν είστε σκιέρ, μπορούμε όλοι να κλείσουμε τα μάτια μας και να φανταστούμε πώς πρέπει να είναι να ξεφλουδίζουμε προς τα κάτω σε ένα τραγανό, στριμμένο στροβιλισμό λαμπρότητας και σκόνης και να χαλαρώσουμε. Τώρα φανταστείτε τη γλώσσα σας να το κάνει αυτό και θα έχετε κάποια ιδέα για το πώς έχει ένα καλό ποτήρι Jacquère. Κανένα Roussanne ή Altesse δεν μπορεί να ταιριάξει με την απόλυτη κατηφόρα.
love & hip hop hollywood σεζόν 3 επεισόδιο 9
Ρώτησα αρκετούς καλλιεργητές αν υπήρχαν αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ του Apremont και του Abymes. Το Apremont είναι το ελαφρώς μεγαλύτερο από τα δύο (400 εκτάρια σε σύγκριση με τα 300 εκτάρια του Abyme) και είναι λίγο υψηλότερο (290μ έως 500μ) και πιο κυματιστό, αλλά γενικά οι διαφορές δεν σημειώνονται και και τα δύο παράγουν καλά κρασιά. Οι κανονισμοί για την ονομασία απαιτούν τουλάχιστον 80% Jacquère, αλλά οι περισσότερες είναι αληθινές ποικιλίες.
Ωστόσο, δεν είναι οι μόνοι Jacquères στο Savoie. Θα δείτε τα ονόματα των ποικιλιών που χρησιμοποιούνται σε μπουκάλια λευκού χρώματος που έχουν μόνο το Savoie ή το Vin de Savoie AOP και το Jacquère είναι επίσης η κύρια λευκή ποικιλία για τα crus Cruet, Chautagne, Chignin (όταν αυτό το όνομα χρησιμοποιείται από μόνο του) και Jongieux. Σε μερικές από αυτές τις περιπτώσεις, το στυλ είναι λίγο πιο σλάλομ και λιγότερο από μια κατηφόρα σπριντ.
Οι Abymes και Apremont, για παράδειγμα, και οι δύο έχουν ελαφρώς επικλινείς δροσερές μαρμάρινες πηλό και φαίνονται ανατολικά γενικά. Το Chignin, που βλέπει το ζευγάρι απέναντι από το Cluse de Chambéry, είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος αμπελώνα. Οι απότομες δυτικές ή νοτιοδυτικές πλαγιές από ασβεστολιθικά ερείπια και λιθόστρωτα κάνουν μια πολύ πιο ζεστή κατάσταση, και τα κρασιά έχουν συνεπώς περισσότερο εύρος και πλούτο. (Το Malo συχνά αποκλείεται για τη Jacquère για μεγιστοποίηση της φρεσκάδας, αν και επιτρέπεται στα κρασιά από την Altesse και τη Roussanne να περάσουν από το malo.)
Προς το τέλος, το Jacquère είναι επίσης μία από τις βασικές ποικιλίες στη νέα ονομασία Crémant de Savoie, που παρουσιάστηκε το 2015. Η Jacquère από μόνη της πρέπει να αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 40% του μείγματος ή το 60% του μείγματος εάν δεν περιέχει Altesse επιτρέπονται άλλες έξι συμπληρωματικές ποικιλίες, με μέγιστο 20% κόκκινες ποικιλίες. Είναι πρώιμες μέρες, αλλά τα καλύτερα από τα πρωτοποριακά κρασιά υποδηλώνουν ότι αυτό μπορεί να αποδειχθεί η πιο επιλογή και λεπτή Οι Κρεμάντες της Γαλλίας .
