- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Αυγούστου 2020
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Burgundy, Γαλλία
Παράγονται μπουκάλια 300
Σύνθεση 100% Chardonnay
Απόδοση περίπου. 30hl / εκτάριο
vikings season 4 επεισόδιο 14 κριτική
Αλκοόλ 13,5%
Τιμή κυκλοφορίας 300 $
Τιμή σήμερα 12,400 £
Ένας θρύλος γιατί…
Για πολλές δεκαετίες, το Domaine Leflaive ήταν το συγκρότημα αναφοράς στο Puligny-Montrachet, με 22 εκτάρια υπέροχων αμπελώνων (σήμερα περίπου 28ha) σε πολλούς πρωταθλητές crus και επίσης σε crus τεσσάρων μεγεθών. Η φήμη του είχε εξασθενίσει τη δεκαετία του 1980, πιθανώς επειδή οι γενναιόδωρες αποδόσεις είχαν οδηγήσει σε απώλεια συγκέντρωσης. Ωστόσο, το 1990 ο Vincent Leflaive αποσύρθηκε και η κόρη του Anne-Claude έγινε συν-σκηνοθέτης μαζί με την ξαδέλφη της Olivier. Μέχρι τότε ήταν πολύ καλά εκπαιδευμένη ως ειδικός στο έδαφος και οινολόγος. Το 1994 ήταν υπεύθυνη, επικουρούμενη από τον Pierre Morey, το cellarmaster στο domaine για 20 χρόνια έως το 2008, ο οποίος μοιράστηκε τον ενθουσιασμό της για τη βιοδυναμική γεωργία. Η φήμη του Montrachet του 1992 μπορεί να έχει ενισχυθεί από το γεγονός ότι ήταν μόνο το δεύτερο vintage τους από αυτό το grand cru.
Κοιτάζοντας πίσω
Η Anne-Claude ήταν μια παθιασμένη μετατροπή σε βιοδυναμικό, πεπεισμένη πλήρως για την ικανότητά της να αναδείξει τα καλύτερα σε μια υπέροχη τοποθεσία. Οι επισκέπτες στο domaine συχνά παρουσιάστηκαν, τυφλοί, με δύο ποτήρια από τον ίδιο αμπελώνα, το ένα καλλιεργούσε βιολογικά, το άλλο βιοδυναμικά και ζήτησε να αποφασίσει ποιο ήταν το καλύτερο κρασί.
συνδυασμός κρασιού με ψητή γαλοπούλα
Η Anne-Claude επέμεινε ότι η πλειονότητα των ενημερωμένων επισκεπτών της επέλεξε το βιοδυναμικό κρασί. Αυτό ήταν αλήθεια στην περίπτωσή μου, και σε αυτό του γειτονικού βινιέρου François Carillon, ο οποίος περιπλανήθηκε στο δωμάτιο γευσιγνωσίας ενώ ήμουν εκεί.
Μέχρι το 1992 μόλις άρχισε τη σταυροφορία της. Το 1990 μετέτρεψε μόνο ένα εκτάριο αμπέλου και το 1992 πρόσθεσε 3 εκτάρια. Το 1997 ολόκληρος ο τομέας είχε μετατραπεί σε βιοδυναμικό. Δεδομένης της υπεροχής του τομέα, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι η Leflaive κατάφερε να αγοράσει μόνο το δέμα της στο Montrachet το 1991. Έτσι το 1992 ήταν μόνο το δεύτερο vintage.
Ο τρύγος
Οι αρχές του καλοκαιριού ήταν ζεστές και υγρές, αλλά ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν εντάξει, ακόμη και με αποτέλεσμα να μπλοκαριστεί η ωρίμανση των αμπέλων έως ότου η βροχή καλωσορίστηκε στα τέλη Αυγούστου. Στις αρχές Σεπτεμβρίου ήταν πολύ ζεστό, φέρνοντας γρήγορη ωρίμανση και κάποια απώλεια οξύτητας. Αυτό έκανε την ακριβή στιγμή της επιλογής μεγάλης σημασίας. Τα λευκά κρασιά ήταν άφθονα και σχετικά προς τα εμπρός, με κάποια έλλειψη δομής, αν και τα καλύτερα κρασιά ωρίμασαν καλά.
εγκληματικά μυαλά σεζόν 9 επεισόδιο 16
Το terroir
Η Leflaive κατέχει 0,08 εκτάρια Montrachet, η οποία γενικά παράγει περίπου 300 μπουκάλια. Αυτό το ενιαίο αγροτεμάχιο, που πιστεύεται ότι φυτεύτηκε στη δεκαετία του 1950, βρίσκεται στον τομέα Chassagne-Montrachet, πολύ κοντά στη λωρίδα που χωρίζει το Le Montrachet από το Bâtard-Montrachet.
Το κρασί
Μετά από προσεκτική διαλογή στον αμπελώνα, το κρασί συμπιέστηκε σε πνευματικά πιεστήρια, στη συνέχεια ζυμώθηκε σε ένα καινούργιο βαρέλι, με τακτική ανάδευση των οινολάσπων μέχρι το τέλος του έτους. Το κρασί στη συνέχεια ωρίμασε για ένα έτος συνολικά στο ίδιο βαρέλι, πριν μεταγγιστεί σε ανοξείδωτο χάλυβα για το δεύτερο χειμώνα.
Η αντίδραση
Ο Robert Parker δοκίμασε το κρασί το 1993: «Το πεμπτουσιακό Chardonnay, είναι ένα φοβερό πλούσιο, εξαιρετικά εκχυλισμένο κρασί με γεύση, αλλά είναι υπέροχα ακριβές και εστιασμένο… Τα κρασιά [Leflaive Montrachet] φημίζονται για την καθαρότητα και την κομψότητά τους, αλλά Η δεκαετία του 1992 εμφανίζει επίσης ένα ειδικό επίπεδο πλούτου και έντασης. '
Πιο πρόσφατα, το Allen Meadows of www.burghound.com δοκίμασε το κρασί το 2018: «Ακόμη και σε ηλικία σχεδόν 30 ετών, το Montrachet του 1992 συνεχίζει να ταξιδεύει όπως ήταν μόλις 10, καθώς η φρεσκάδα των αρωμάτων είναι παράξενη… εξωτικά αρώματα φρούτων με φανταστικά περίπλοκες δευτερεύουσες αποχρώσεις, καθώς και αυτές των υγρή πέτρα, αγιόκλημα και γλυκάνισο. Οι παχιές, συμπυκνωμένες και πλούσιες, ευρείες ώμες γεύσεις διαθέτουν ένα απίστευτο επίπεδο ξηρού εκχυλίσματος με επικάλυψη στο στόμα που… προσδίδει μια ξεχωριστή υφή στο ορυκτό οδηγημένο και υπέροχο μακρύ φινίρισμα Αυτή είναι μια ισχυρή προσπάθεια, στην πραγματικότητα τόσο πολύ ώστε αυτό να μπορεί να πιει μόνο αργά. Ένας εκπληκτικός οίνος από οποιοδήποτε ορισμό. »
