Wine Legend: Château Haut-Brion, White 1989- Winestealssd.com

Οι θρύλοι του κρασιού

Μάθετε γιατί το πολυαναμενόμενο Château Haut-Brion, Blanc 1989 είναι ένα Καράφα θρύλος κρασιού ...

Wine Legend: Château Haut-Brion, Λευκό 1989

Παράγονται μπουκάλια 8.400

Σύνθεση 54% Σεμιλόν , 46% Sauvignon Blanc

Απόδοση παραγωγής 23 hl / εκτάριο

Αλκοόλ 13,2%

Τιμή κυκλοφορίας ΟΧΙ

Τιμή σήμερα 2.595 $ στο Cellaraiders (ΜΑΣ)

Ένας θρύλος γιατί…

Haut-Brion έχει παράγει από καιρό το πιο διάσημο λευκό Σοβαρός , αν και αντιμετωπίζει έντονο ανταγωνισμό από τον γείτονά του Η αποστολή Haut-Brion , που παρήγαγε το δικό του λευκό κρασί με την ετικέτα Laville Haut-Brion μέχρι το 2009, όταν μετονομάστηκε Η αποστολή Haut-Brion Blanc (και οι δύο ιδιότητες ανήκουν στην ίδια ιδιοκτησία).

Παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες από το πρώτο του vintage το 1916, Haut-Brion Blanc ήταν πάντα ένα κρασί μεγάλης ισχύος και μακροζωίας η έλλειψή του, και το γεγονός ότι είναι ένα λευκό κρασί που παράγεται από τη μοναδική πρώτη ανάπτυξη στους Τάφους, το καθιστά πολύ περιζήτητο από τους συλλέκτες. Το καθεστώς πρώτης ανάπτυξης του κάστρου δεν περιλαμβάνει το λευκό κρασί, το οποίο παραμένει μη ταξινομημένο.

Κοιτάζοντας πίσω

Τα κρασιά Haut-Brion επωφελήθηκαν από ένα κύμα έρευνας από τον διαχειριστή ακινήτων Jean-Bernard Delmas στη δεκαετία του 1970. Παρακολούθησε μια έντονη μελέτη των διαφόρων κλώνων και ριζών που υπάρχουν στους αμπελώνες και, κατά συνέπεια, μόνο τα καλύτερα αναφυτεύτηκαν (το 1977, τα δύο τρίτα των λευκών αμπέλων αναφυτεύτηκαν). Ο Ντελμάς προήδρευσε της παραγωγής και μετά τη συνταξιοδότησή του το 2003 τον διαδέχθηκε ο γιος του, Τζαν Φιλίπ .

ncis: los angeles σεζόν 8 επεισόδιο 21

Ο τρύγος

Μπορντό έχει συνηθίσει τους πρόωρους αμπελώνες, αλλά το 1989 ήταν εξαιρετικά ασυνήθιστο να μαζεύουμε σταφύλια τον Αύγουστο. Μετά το πιο ζεστό καλοκαίρι από το 1947, με 22 ημέρες πάνω από τους 30 ° C, η συγκομιδή ήταν η πρώτη από το 1893. Η συλλογή άρχισε στους Τάφους στις 21 Αυγούστου, αν και ο Haut-Brion περίμενε μέχρι τις 29 Αυγούστου. Η πρόκληση ήταν να διατηρηθεί ένας βαθμός οξύτητας στα φρούτα και έτσι να αποφευχθεί η αφθονία.

Το terroir

Από τα 52 εκτάρια που φυτεύτηκαν στο κτήμα, μόνο 2,9 εκτάρια είναι λευκά: 53% Σεμιλόν , 47% Sauvignon Blanc . (Σήμερα υπάρχουν επίσης μερικές σειρές Sauvignon Γκρι , αλλά δεν φυτεύτηκαν το 1989.) Φυτεύονται σε ύψωμα ύψους 27 μέτρων απέναντι από το κάστρο.

νόμος και τάξη svu σεζόν 20 επεισόδιο 4

Το έδαφος είναι πολύ βαθύ χαλίκι πάνω από ένα πηλό υπέδαφος. Υπάρχει λιγότερο πηλό από ό, τι στο La Mission, και το μείγμα ποικιλίας είναι επίσης διαφορετικό, καθώς υπάρχει πολύ περισσότερο Sauvignon Blanc στο Haut-Brion. Όλη η περιουσία βρίσκεται εντός των ορίων της πόλης του Μπορντό, και έτσι επωφελείται από ένα θερμότερο μικροκλίμα. Οι αποδόσεις κυμαίνονται από 25-40hl / ha.

Το κρασί

Η συγκομιδή είναι χειροκίνητη και πραγματοποιείται στη μέγιστη ωριμότητα, επομένως το αλκοόλ του κρασιού κυμαίνεται από 13% έως 14%. Η ταξινόμηση πραγματοποιείται στον αμπελώνα και τα σταφύλια είναι πατημένο ολόκληρο πνευματικά δεν υπάρχει επαφή με το δέρμα. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες σε βαρέλια, αλλά η μηλογαλακτική ζύμωση είναι μπλοκαρισμένη.

Το κρασί συλλέγεται κάθε τρεις ή τέσσερις μήνες καιη περίοδος γήρανσης κυμαίνεται από 10 έως 12 μήνες, με λίγα ανάδευση του lee μικρό. Τη δεκαετία του 1980 ήταν κοινό για το κρασί να γεράσει πλήρως νέα δρυς , αλλά σήμερα το ποσοστό αυτό είναι περίπου 50%. Η παραγωγή κυμαίνεται από 5.500 έως 8.500 φιάλες.

Η αντίδραση

Σε 2000 , Κριτικός στο ΗΒ Τομ καβαβάν ήταν ενθουσιασμένος: «Αναπτύχθηκε χαρακτήρας κεριού και υγρού μαλλιού στη μύτη, πολύ βουτυρώδες με υπέροχο βάρος φρούτων και μικρές νότες λουλουδιών μεταξύ ροδάκινου, βανίλιας και ξηρών καρπών. Η φανταστική ωρίμανση των φρούτων δίνει μια γλυκιά εντύπωση στον ουρανίσκο με πολύ πορτοκαλί και πλούσιο βερίκοκο… μακρύ, πολύ εστιασμένο και καθαρό φινίρισμα. »

Πιο πρόσφατα, κριτικός των ΗΠΑ Τζεφ Λεβ αναφέρεται σε κάθετη δοκιμή το 2010 , σημειώνοντας ότι το 1989 ανοίγει με αρώματα από φρέσκα λουλούδια, μέλι, καραμέλα, γρασίδι, λεμόνι, ασβέστη και πορτοκάλι. Με υφές πλούσιων, γυαλισμένων φρούτων, το κρασί τελειώνει με μια ποικιλία από γεύσεις εσπεριδοειδών ».