Μια μεγάλη αλλαγή από την εξαιρετικά ώριμη δεκαετία του 2001, το Cabernet Sauvignons της Καλιφόρνιας έχει σταθερές τανίνες και έντονη οξύτητα και θα προσελκύσει όσους θέλουν ένα πιο ευρωπαϊκό στυλ, γράφει ο NORM ROBY.
Είμαστε αισιόδοξοι στο Cabernet Sauvignon το 2002 », λέει ο Jack Stuart του Silverado Vineyards. Με περισσότερους από 25 κρασί Napa Valley κάτω από τη ζώνη του, ο Stuart ήταν πάντα γνωστός ως straight-shooter, όχι γιατρός περιστροφών. Ακολουθώντας τον πολυτιμότατο τρύγο του 2001, το 2002 είναι ένα vintage που πολλοί οινοποιοί πιστεύουν ότι θα αποδειχθούν ύπνο για τον Cabernet Sauvignon.
Αφού δοκιμάσαμε όσα Cabernet Sauvignons το 2002 μπορούμε να πάρουμε τα χέρια μας, πιστεύω ότι το 2002 δεν θα είναι μυστικό για πολύ καιρό. Μου θυμίζει το 1991, το οποίο ξεκίνησε επίσης ως ένα παραμελημένο, αργό-εξελισσόμενο vintage που ακολούθησε ένα εξαιρετικά ώριμο, φανταχτερό έτος. Στην προσπάθειά του να εντοπίσει τις διαφορές μεταξύ του 2001 και του 2002, ο Doug Shafer του Shafer Vineyards εξηγεί: «Η δεκαετία του 2002 έχει υπέροχο χρώμα, διακριτική ωριμότητα και αξιοσημείωτη ανδρική στιβαρότητα στη δομή και την υφή τους. Δεν φαίνεται να έχουν την λιπαρή / ζουμερή υφή της δεκαετίας του 2001. Αντ 'αυτού, παρατηρούμε περισσότερο μια απλοποιημένη, ώριμη και άγρια υφή με μερικές υπέροχες σταθερές τανίνες. »
Στην πραγματικότητα, το 2002 μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που πολλοί διεθνείς λάτρεις του κρασιού σκέφτονται για την Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon. Τα καλύτερα και πιο τυπικά κρασιά αποφεύγουν αυτό το χυμώδες-jammy πλούσιο στιλ που είναι τόσο προφανές, αλλά συχνά σας αφήνει κάτω στο τέλος. Κάθε καιρό έρχεται ένα vintage στην Καλιφόρνια - και θυμίζω το 1985 και το 1991 - που αλλάζει το στυλ του Cabernet Sauvignon σε μυϊκά και ισορροπημένα κρασιά με καλή οξύτητα. Με άλλα λόγια, το 2002 Cabernet από την Καλιφόρνια θα προσελκύσει περισσότερο τον ευρωπαϊκό ουρανίσκο, ο οποίος εκτιμά τα κρασιά που γερνούν αργά, παρά σε όσους αναζητούν blockbuster, over-the-top κρασιά.
Η ΕΠΟΧΗ GROWiNG
Στη Νάπα, στη Σόνα και σε άλλα μέρη της Βόρειας Ακτής, οι χειμερινοί μήνες ήταν σχετικά ζεστοί και ξηροί. Υπήρξε ζημιά στον παγετό τον Απρίλιο, και στα τέλη Μαΐου σημειώθηκαν βροχές. Ωστόσο, γενικά ήταν ο ξηρός χειμώνας παρά οι βροχές του Μαΐου που συνέβαλαν σε μικρά μούρα και μικρά σμήνη. Οι θερμοκρασίες του Ιουνίου ήταν μέτριες και όπως εξηγεί ένας οινοποιός: «Οι χαμηλές πρωινές θερμοκρασίες φαινόταν να ακολουθούν όλο το καλοκαίρι. Μέχρι τον Αύγουστο, φαινόταν ότι δεν θα συγκομίζαμε μέχρι τον Οκτώβριο. Στη συνέχεια, το καιρό άλλαξε δραματικά τον Σεπτέμβριο με υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας και ξηρούς βόρειους ανέμους. »Τα φρούτα Cabernet πέρασαν σε μια περίοδο ταχείας αύξησης της συγκέντρωσης ζάχαρης.
Αυτά τα καυτά ξόρκια επιτάχυναν την ωρίμανση και προκάλεσαν γρήγορη ωρίμανση πολλών ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένου του Cabernet. Στις αρχές Σεπτεμβρίου, το Cabernet άρχισε να συγκομίζεται. Μια δεύτερη απότομη θερμότητα κατά τη συγκομιδή τον Σεπτέμβριο τόνισε τα αμπέλια και αφυδατώθηκε ελαφρά τα μούρα.
Η επιλογή του Cabernet συνεχίστηκε μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Αυτό που ήταν ασυνήθιστο, λέει ο Tom Rinaldi of Provenance, ήταν «η απουσία βροχής κατά τα μεταγενέστερα στάδια της συγκομιδής που επέτρεψαν τη συλλογή στη βέλτιστη ωρίμανση δίνοντας στα σταφύλια επιπλέον χρόνο αναμονής». Στο κοντινό Caymus Vineyards, ο Chuck Wagner άρχισε να μαζεύει τους αμπελώνες Cabernet του τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου και συνέχισε στις 25 Οκτωβρίου.
Στο Paso Robles και την Κεντρική Ακτή, οι χειμερινοί μήνες ήταν οι πιο ξηροί σε πέντε χρόνια, γεγονός που μείωσε τη σοδειά κατά περίπου 20%. Μετά από μια δροσερή άνοιξη, τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τις αρχές Αυγούστου ήταν τα θερμότερα τα τελευταία πέντε χρόνια. Αυτό το μέτριο μετεωρολογικό μοτίβο σε συνδυασμό με το πρώιμο «veraison» μετατράπηκε φέτος σε μια σχετικά μακρά αναπτυσσόμενη σεζόν.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Αν και η συνολική χωρητικότητα του Cabernet Sauvignon που συγκομίστηκε ήταν μεγάλη, οι αποδόσεις στις παράκτιες ζώνες κυμαίνονταν από μέσο όρο έως ελαφρώς χαμηλότερες το 2002. Μεταξύ του 1997 και του 1999, φυτεύτηκαν λίγο λιγότερα από 11.000 εκτάρια Cabernet Sauvignon στην Καλιφόρνια και πολλά από αυτά τα νέα οι αμπελώνες προστέθηκαν στη συνολική ποσότητα που συγκομίστηκε το 2001 και το 2002.
Η άποψη των οινοπαραγωγών
«Το μόνο κόλπο για αυτό το vintage του Cabernet ήταν: υπομονή! Τα καλά πράγματα έρχονται σε όσους περιμένουν. «Ο οινοποιός Dean Sylvester του Whitehall Lane στη Νάπα συνεχίζει:« Φέτος ήταν το θέμα της αναμονής. Περιμέναμε ακόμη και όταν άλλοι οινοποιοί και καλλιεργητές συγκομιδούσαν τα φρούτα τους. »
Ο Bill Knuttel που μετακόμισε από τους αμπελώνες Chalk Hill στους Dry Creek Vineyards κατά τη διάρκεια του έτους απηχεί τα ίδια συναισθήματα για την κομητεία Sonoma. «Όσοι από εμάς διατηρούσαμε το δροσερό μας στις αρχές Σεπτεμβρίου συνειδητοποίησαν ότι τα σάκχαρα ήταν εκεί, αλλά όχι η γεύση ή η ανάπτυξη τανινών. Συλλέξαμε το μεγαλύτερο μέρος του Cabernet τις πρώτες δύο εβδομάδες του Οκτωβρίου. Μέχρι τότε, τα επίπεδα ζάχαρης σταθεροποιήθηκαν και ένα κανονικό μοτίβο ωρίμανσης είχε τεθεί. Ο καρπός είχε εξαιρετικό χρώμα και σημαντικές τανίνες. »
Ο Κρεγκ Ουίλιαμς με τον Τζόζεφ Φελπς σημείωσε ότι μετά το κύμα θερμότητας του Σεπτεμβρίου, «η ανάπτυξη γεύσης ποικίλλει από αμπελώνα σε αμπελώνα. Προσπαθήσαμε να μην βιαζόμαστε να μαζέψουμε γιατί είδαμε να ξεφλουδίζουν σε μερικά τετράγωνα ».
Στο Paso Robles, το J Lohr Winery αναφέρει ότι το 2002, «έγινε ένα τεταμένο παιχνίδι αναμονής για εμάς καθώς ο καρπός προχώρησε προς την πλήρη ανάπτυξη». Ο γείτονας Justin Vineyards προσθέτει: «Η συγκομιδή φέτος έπρεπε να είναι επιλεκτική και έτσι κάναμε την επιλογή αποφάσεις που βασίζονται στη φαινολική ωριμότητα και την ωριμότητα των σταφυλιών. »
Ακόμη και για όσους έχουν υπομονή, δεν ήταν σε καμία περίπτωση ένας εύκολος τρύγος. Στους αμπελώνες, το «2002 θα μειωθεί ως έτος έντασης εργασίας, χαμηλής απόδοσης», σημειώνει η Rosemary Cakebread στο Spottswoode.
Χαρακτήρας του 2002
Τα καλύτερα του 2002 έχουν περισσότερη ισορροπία οξέος, σταθερότερη δομή και αίσθηση πρόσφυσης που σπάνια συναντά κανείς στο California Cabernet. Είναι επίσης αρωματικά με νότες λουλουδιών και κέδρου που συνοδεύουν τον συνηθισμένο χαρακτήρα βατόμουρου, κερασιού και μούρου. Οι πιο θετικές ειδήσεις ήταν ότι υπάρχουν λίγες μπάσκετ με υπερβολικά μεγάλα wannabe.
η μαύρη λίστα σεζόν 4 επεισόδιο 5
Η ασυνήθιστη πλευρά του 2002 Cabernet Sauvignon συνοψίζεται από τον Doug Shafer: «Τα 2002, ως ομάδα, είναι μεγάλα, σταθερά και νόστιμα. Επί του παρόντος επισκιάζεται από το δημοφιλές vintage 2001, πιστεύουμε ότι το 2002 είναι εξίσου καλό. 'Ο Craig Williams του Joseph Phelps υποστηρίζει αυτήν την άποψη:' Στην πραγματικότητα, το vintage 2002 παρήγαγε επιλεκτικά κρασιά μεγαλύτερης συγκέντρωσης από το 2001. Οι ποικιλίες Μπορντό, συγκεκριμένα, είναι πολύ δυνατά με εξαιρετικές τανίνες, χρώμα και μήκος. Αν και η ωριμότητα οδήγησε σε ελαφρώς υψηλότερο αλκοόλ, τα κρασιά έχουν συναρπαστική γεύση και βάθος. Μου αρέσει αυτό το vintage εγκαίρως, ίσως να είναι ανταγωνιστικό το 2001 και είναι σίγουρα το καλύτερο vintage για το Backus Vineyard από τότε που ξεκινήσαμε την ανακατασκευή μας το 1998. »
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΤΑΣΕΙΣ
Το Backus Vineyard βρίσκεται στο Όκβιλ, μια περιοχή που αποδίδει υπέροχα αρωματισμένα, πολυεπίπεδη Cabernets το 2002. Εκτός από το Phelps Backus, τα σούπερ σταρ του 2002 από την περιοχή Oakville περιλαμβάνουν Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance και Οινοποιείο Robert Mondavi. Δεδομένης της αναταραχής στο οινοποιείο Mondavi τον τελευταίο χρόνο, η ειρωνεία είναι ότι το Oakville Cabernet του 2002 της Mondavi και το Private Reserve, κατασκευασμένο σε μεγάλο βαθμό από το Oakville, είναι υπέροχα Cabernets, το καλύτερο του οινοποιείου σε αρκετές χρονιές.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Από το Rutherford, το 2002 από το Pine Ridge Winery είναι σωστό με τα όμορφα ώριμα φρούτα και τις στερεές τανίνες που μπορεί κανείς να περιμένει από αυτήν την περιοχή. Οι πολυετείς ηγέτες σε αυτόν τον τομέα είναι οι αμπελώνες Beaulieu, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family και Flora Springs. Μεταξύ των νεοφερμένων που παρακολουθούν είναι οι Provenance και Hewitt, και οι δύο μέρος του Chalone, καθώς και οι Sawyer και Sullivan. Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, το Provenance Rutherford Cabernet φαίνεται πιο περίπλοκο και πιο ενδιαφέρον από το βαρύτερο, γεννημένο Provenance Oakville Cabernet.
Οι Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell και Silverado Vineyard δείχνουν ότι το 2002 Cabernets από το Stags Leap District θα προσφέρει πολύ μεγαλύτερο βάθος γεύσης για να ταιριάξει με τις τυπικές εύπλαστες τανίνες. Μπορεί να απαιτούν περισσότερο χρόνο για να εξελιχθούν, αλλά πρέπει επίσης να γερνούν πολύ καλά. Οι Clos du Val, Chimney Rock και ο νεοφερμένος Cliff Lede είχαν καλή απόδοση το 2001 και τα Cabernets του 2002 θα μπορούσαν να είναι εξαιρετικά.
Οι παραγωγοί που εργάζονται εντός της ονομασίας Alexander Valley συνεχίζουν να χαράζουν μια θέση για τα Cabernets τους. Το Alexander Valley Cabernet του Simi το 2002 είναι ώριμο και ισχυρό αλλά μπορεί να πιει νωρίς. Οι Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong και Sebastiani είναι τα άλλα μεγάλα όπλα εδώ.
ΚΑΛΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ
Επειδή τόσα πολλά φρούτα Cabernet θρυμματίστηκαν το 2002 μετά τον τρύγο του 2001, μπορεί κανείς να αναμένει καλές αξίες στην αγορά. Σίγουρα, τα νόστιμα Cabernets του 2002 από το Gallo of Sonoma και η σειρά Vintners Reserve του Kendall-Jackson έχουν αυξήσει τα πρότυπα. Επιπλέον, το Ravenswood με μερικά φρούτα Lodi και η Estancia από το Paso Robles δείχνουν ότι οι ευκαιρίες θα είναι υπέροχα ανταγωνιστικές.
ΤΑ καλύτερα του 2002
Caymus Vineyards, Napa Valley
Συμπυκνωμένες, ώριμες γεύσεις φρούτων με πλούσια πικάντικη βελανιδιά. 5–15 χρόνια. 46,20 £ (2001) WTr
Hartwell Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Έντονα, ώριμα φρούτα βατόμουρου με κέδρο, εύπλαστο, μακρύ. 4–10 έτη 64,42 £ (1998) VCe
Pride Mountain, Napa Valley
Εξωτικά μπαχαρικά, έντονες, ώριμες, γευστικές γεύσεις. 5–12 ετών. 65 $. N / A Ηνωμένο Βασίλειο +1 707 963 j4949
Provenance, Rutherford, Napa Valley
Σκούρο, μυϊκό στιλ, μέταλλα, μπαχαρικά και κέδρος. 3–15 χρόνια. 45 $. N / A Ηνωμένο Βασίλειο +1 707 968 3633
Οινοποιείο Robert Mondavi, Reserve, Napa Valley
Βαθύ βατόμουρο, βιολέτες και μπαχαρικά κανέλας. Εξαιρετική ισορροπία. 4–10 χρόνια. 53,50 £ (1999)
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottled, Napa Valley
Υπέροχα μαύρα φρούτα, κέδρος, καπνός και πλούσια σε μπαχαρικά υφή. 6-20 χρόνια. 100 $. N / A UK +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Ώριμες σταφίδες, μούρα, εύπλαστο, κομψό. 3-8 χρόνια. N / A UK +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Εκλεπτυσμένο βατόμουρο, κασέλα με ελαφρύ δρύινο μπαχαρικό έτοιμο και γυαλισμένο. 3–10 χρόνια. 35,25 £ (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserve, Napa Valley
Υπέροχα βελούδινα φρούτα δρυς, αλλά ενσωματωμένα και μακριά. 5–12 ετών. 70 $. N / A UK +1 800 963 9454
Οινοποιείο Corison, Napa Valley
Cassis και βατόμουρο, μαλακές τανίνες, πολυεπίπεδη, κλασική δομή. 4–10 χρόνια. N / A Ηνωμένο Βασίλειο DDi
Justin Vineyard, Αιτιολόγηση, Paso Robles
Κομψό και στρογγυλό, βατόμουρο, πικάντικες γεύσεις, μεγάλη γεύση. 2-6 ετών. 18,75 £ (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Mountain
Σφιχτή κασέτα, γήινες μύτες απέραντες και βαθιές, στιβαρές γεύσεις. 5–15 χρόνια. 45 $. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley
Βακκίνιο, τοστ, μόκα, αποξηραμένα βότανα, κομψό στιλ, μακρύ. 2–10 χρόνια. 45,58 £ (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
Συμπαγής, πλούσια στιβαρή δομή φρούτων, μεγάλο μήκος. 4-8 χρόνια. 40 £ (1998) Κτηνίατρος
Provenance, Oakville, Napa Valley
fox empire σεζόν 3 επεισόδιο 5
Βαθύ φραγκοστάφυλο, γεμάτο ουρανίσκο, σκούρο. 3–12 ετών. 45 $. N / A Ηνωμένο Βασίλειο +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
Υπέροχο κρασί με απαλές γεύσεις και ισορροπία μαύρων φρούτων. Έως 5 χρόνια. 36 $. N / A Ηνωμένο Βασίλειο M&V
Οινοποιείο Robert Mondavi, Oakville District, Napa Valley
Μαύρο κεράσι, γήινο μέσο, εύπλαστες, στιβάδες. 4-8 χρόνια. 23,40 £ (1998)
Rutherford Hill, κοιλάδα Νάπα
Συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα με μεγάλες γεύσεις. 5–10 χρόνια. 24,99 £ Cbt, Evy, FiW
Shafer Vineyards, Napa Valley
Cassis, αργιλώδες, άγριο μούρο, σφιχτό, ελαφριά τανίνη, υπέροχο μακρύ φινίρισμα. 3-7 ετών. 36 £ (2001) N&P
Silverado Vineyards, Napa Valley
Αγνό μαύρο φρούτο, κέδρος, μάραθο. Μαλακές, κομψές, μαλακές τανίνες. 3–10 χρόνια. 32 $. N / A UK +1 707 257 1770
Signorello Vineyards, Napa Valley
Συμπυκνωμένο, σταθερό, ώριμο βατόμουρο, κέδρος, μόκα. 5-10 χρόνια. 48 $. N / A UK +1 707 255 5990
Οινοποιείο Simi, Alexander Valley
Βελούδινα φρούτα βατόμουρου, δερμάτινα και φρέσκα βότανα νότες 2-6 ετών. 11,99–12 £ 95 (2000) Για, SWS
Stag's Leap Wine Cellars, Artemis, Napa Valley
Γήινο, μαύρο κεράσι και τρούφες με ελαφρές τανίνες. Έως 5 χρόνια. 31,70 £ (2001) WTr
Sullivan Vineyards, Napa Valley
Βατόμουρα, δερμάτινα, τρούφα μεγάλα και στρογγυλά.
2–10 χρόνια. 50 $. N / A ΗΒ +1 877 244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, κοιλάδα Napa
Ώριμο και ανθεκτικό, με άφθονο βάθος και εξαγωγή μεγάλου στιλ. 4–12 χρόνια. 35 $. N / A UK +1 707 967 8340
Viader Vineyard, Napa Valley
Αρωματικές, βατόμουρο, γλυκάνισο και δερμάτινες νότες. Υπέροχη υφή. Έως 10 χρόνια. £ 30 (2000) C&R
Whitehall Lane, κοιλάδα Νάπα
Ηρεμία, υπέροχο γοητευτικό φρούτο εύπλαστο, μακρύ
3-7 ετών. 40 $. N / A UK +1 800 963 9454
10 καλύτερη τιμή
Gallo of Sonoma, κομητεία Sonoma
9,98 £ (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, Καλιφόρνια
9,95 £ Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, Καλιφόρνια
10 $. N / A UK +1 707 933 2332
Οινοποιείο Pedroncelli, Dry Creek Valley, Three Vineyards
17 $. N / A UK +1 800 836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
13,38 £ (2001) Έβυ
Δυναμίτης, Βόρεια Ακτή
17 $. N / A UK +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
11,32 £ Evy
Hahn Vineyards, Κεντρική Ακτή
9,66 £ Έβυ
Echelon, Κεντρική Ακτή
12 $. N / A UK +1 707 254 4200
Liberty School, Καλιφόρνια
10 $. N / A UK +1 805 238 6979
