Wine Legend: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Οι θρύλοι του κρασιού

Τι το καθιστά θρύλο του κρασιού;

Wine Legend: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Τοσκάνη, Ιταλία

Παραχθέντα μπουκάλια: 62.500

Σύνθεση: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Απόδοση παραγωγής: 35 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Επίπεδο αλκοόλ: 13%

αποχρώσεις του μπλε σεζόν 2 επεισόδιο 3

Τιμή κυκλοφορίας: 18.000 λιρέτες (στις σημερινές τιμές, περίπου 8 £)

Τιμή σήμερα: 1.434 £ έως 1.869 £ ανά φιάλη

ο ψηλός άντρας εγκληματικά μυαλά

Ένας θρύλος γιατί…

Ο Sassicaia ήταν ήδη γνωστός από τη δεκαετία του 1980, αλλά υπήρχε μια αίσθηση όταν ο Robert Parker απονέμει τους 100 πόντους του 1985, λέγοντας ότι συχνά το έκανε λάθος για το 1986 Mouton-Rothschild. Η τελειότητα του κρασιού έχει επιβεβαιωθεί από τις δοκιμές από τότε. Δεν ήταν η πρώτη φορά που η Sassicaia είχε εκπλήξει τους κριτικούς. Το 1978, Καράφα πραγματοποίησε μια παγκόσμια γευσιγνωσία Cabernet στην οποία θριάμβευσε το Sassicaia του 1975. Όμως η φήμη της έχει επιστραφεί από εκείνη του 1985, η οποία τώρα παίρνει τιμές πολύ υψηλότερες από κάθε άλλο vintage της Sassicaia.

Κοιτάζοντας πίσω

Η οινοποίηση είχε βελτιωθεί στην Τοσκάνη στα μέσα της δεκαετίας του 1980, και δεν ήταν πλέον γνωστή μόνο για τα κρασιά, συχνά ρουστίκ. Παρεμποδισμένοι από παρωχημένους κανονισμούς για το Chianti, πολλοί παραγωγοί στη ζώνη Chianti και αλλού άρχισαν να παράγουν κρασιά με επιρροές από Bordeaux ή μείγματα Cabernet Sauvignon-Sangiovese, τα οποία έγιναν γνωστά ως «SuperTuscans». Η Sassicaia ήταν ο παππούς αυτού του κινήματος και, από το 1985 και μετά, οι SuperTuscans θα εξαπλώνονταν.

Οι άνθρωποι

Η Sassicaia δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από τον Marchese Mario Incisa della Rocchetta το 1943. Στα μέσα της δεκαετίας του 1960, ο Μάριο προσέφερε στον ανιψιό του, τον Πιέρο Αντινόρι, τη διανομή της Sassicaia η οποία, μέχρι τότε, ήταν κρασί για οικογενειακή κατανάλωση. Ταυτόχρονα, ο Αντίνορι δανείστηκε τις υπηρεσίες του οινοποιού του, Giacomo Tachis, στον Μάριο, επιτρέποντας τη δημιουργία μιας εμπορικά βιώσιμης Sassicaia από το 1968 και μετά. Ο Mario πέθανε το 1983, αλλά μέχρι τότε το κτήμα «που είχε αναλάβει τον έλεγχο του μάρκετινγκ και των πωλήσεων της Sassicaia από το Antinori» διευθύνονταν ήδη από τον γιο του Mario Nicolò. Το 1985 δημιουργήθηκε υπό την εποπτεία του και με τον Tachis, ο οποίος παρέμεινε ως σύμβουλος στο κτήμα μέχρι το 2010. (Ο Tachis είναι Decanter's 2011 Άνθρωπος της Χρονιάς . )

Ο τρύγος

Το 1985 ήταν μια εξαιρετική, συνεπής χρονιά. Οι τέλειες καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε υπέροχα κρασιά, ειδικά στο Πιεμόντε και στην Τοσκάνη. Ο χειμώνας ήταν εξαιρετικά κρύος στη ζώνη Chianti και η καλλιέργεια ήταν κάτω του μέσου όρου σε μέγεθος, αλλά η παράκτια περιοχή όπου βρίσκεται η Sassicaia είχε μια λιγότερο ακραία περίοδο καλλιέργειας και τα σταφύλια έφτασαν σε εξαιρετική ωριμότητα.

Το terroir

Υπάρχουν τρεις αμπελώνες στο κτήμα. Ο αρχικός αμπελώνας, Castiglioncello, μόλις 1,5 εκτάρια, βρίσκεται σε υψόμετρο 340μ. Στα 80μ., Το Sassicaia di Sotto είναι 13 στρέμματα σε χαλικώδη εδάφη (αυτά τα αμπέλια θα ήταν περίπου 10 ετών για το 1985). Λίγο ψηλότερα, η Aianova έχει 16 εκτάρια καλά στραγγιζόμενου εδάφους, με αμπέλια παρόμοιας ηλικίας. Περίπου το 70% των αμπέλων ήταν Cabernet Sauvignon, το υπόλοιπο Cabernet Franc. Το κτήμα πιστεύει ότι είναι το Cabernet Franc που δίνει τη φινέτσα και τη μακροζωία του κρασιού. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, ο μοναδικός χαρακτήρας και η ποιότητα της Sassicaia αναγνωρίστηκε όταν έλαβε τη δική του ονομασία: Bolgheri-Sassicaia. Είναι το μοναδικό κτήμα στην Ιταλία με το δικό του DOC.

Το κρασί

Ο Marchese Mario Incisa della Rocchetta, λάτρης της κλαρέ, ήθελε αρχικά κρασιά με βάση το Cabernet για οικογενειακή κατανάλωση που θα ικανοποιούσαν τις γαλλόφιλες του προτιμήσεις. Για τον τρύγο του 1985, τα σταφύλια από τους τρεις αμπελώνες του κτήματος θα είχαν συνθλιβεί και θα ζυμώνονταν χωριστά σε χαλύβδινες δεξαμενές στους 30 ° C για περίπου δύο εβδομάδες και στη συνέχεια αναμίχθηκαν πριν ωριμάσουν για 22 μήνες σε 30% νέα βαρέλια, εκ των οποίων το 60% ήταν γαλλικά και 40% σλαβονικά. Σήμερα όλα τα βαρέλια είναι γαλλικά δρύινα, αλλά με την ίδια αναλογία νέου ξύλου.

Η αντίδραση

Το 1992, ο Μάικλ Μπρόντμπεντ σημείωσε: «πολύ βαθύ, γλυκό, γεμάτο, λαστιχωτό», αλλά μέχρι το 1994 ήταν ελαφρώς λιγότερο ενθουσιώδης: «λίγο ωμός και νευρικός»; Ωστόσο, τα πιο πρόσφατα σχόλια δείχνουν ότι το 1985 δεν είναι κουραστικό.