Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Οι θρύλοι του κρασιού

Τι το καθιστά αυτό θρύλο κρασιού;

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Νότια Αυστραλία

Παραχθέντα μπουκάλια: 3.600

Σύνθεση: 90% Σιράζ , 10% Cabernet Sauvignon

Απόδοση (hl / ha): Δεν θυμάμαι

Επίπεδο αλκοόλ: 12,6%

ξεδιάντροπη σεζόν 10 επεισόδιο 6

Τιμή κυκλοφορίας: Χωρίς τιμή ρεκόρ τη δεκαετία του 1970, 55 AUD

Τρέχουσα τιμή: 2.700 £ - 3.000 £

Ένας θρύλος γιατί…

Από το πρώτο του πειραματικό vintage το 1951, η Grange είχε πάντα ως στόχο ο δημιουργός της Max Schubert (1915 - 1994) να είναι μια εικόνα που θα αποτυπώσει όλα τα καλύτερα για την Αυστραλιανή Shiraz. Κατασκευάστηκε για να είναι ικανό να γερνάει για δεκαετίες, και πολλοί κρασί, συμπεριλαμβανομένου αυτού, έχουν εκπληρώσει αυτήν την υπόσχεση. Το Grange του 1955 αναφέρεται ως «κρασί κληρονομιάς»; από το Australian National Trust, και έχει κερδίσει περισσότερα μετάλλια (12 τρόπαια και 52 χρυσά) από οποιοδήποτε άλλο vintage Grange.

παραπλανητικές υπηρέτριες σεζόν 4 επεισόδιο 7

Κοιτάζοντας πίσω

Η δεκαετία του 1950 δεν ήταν μια εποχή που οι καταναλωτές είχαν πολύ υψηλές προσδοκίες από αυστραλιανά κρασιά. Ο Schubert, στη χειροτεχνία του Grange, έψαχνε για φρούτα εξαιρετικής ωριμότητας, γι 'αυτό δεν είχε καμία αμφιβολία για την ανάμειξη κρασιών από διαφορετικές πηγές. Αυτό έγινε τυπική Αυστραλιανή πρακτική, αλλά ο Schubert στόχευε σε ένα συγκεκριμένο στυλ, όχι μόνο ένα πολυπεριφερειακό μείγμα που θα ήταν εμπορικά ελκυστικό. Έδωσε στον Grange μια στυλιστική συνέπεια που ήταν εκπληκτική δεδομένης της σειράς των αμπελώνων που χρησιμοποιούνται για να το φτιάξει. Η γήρανση σε νέα δρυς των ΗΠΑ συνέβαλε στη διακριτική υπογραφή του κρασιού.

Οι άνθρωποι

Ο Max Schubert εντάχθηκε στην Penfolds σε ηλικία 15 ετών και παρέμεινε εκεί, εκτός από τη στρατιωτική θητεία κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Ένα ταξίδι στην Ευρώπη το 1950 τον έκανε να γνωρίζει τεχνικές καινοτομίες στο Μπορντό και τη Γερμανία, και έφερε αυτές τις ιδέες πίσω στη Νότια Αυστραλία. Ενώ ταξιδεύει είχε ήδη αποφασίσει να δημιουργήσει ένα αυστραλιανό κόκκινο που θα μπορούσε να ανταγωνιστεί τα καλύτερα κρασιά της Ευρώπης. Δημιούργησε μια μικρή ομάδα οινοποιών που παρέμειναν πολύ πιστοί, ειδικά όταν τα αφεντικά του στο Penfolds εξέφρασαν την αποδοκιμασία τους για τον Grange. Η σημασία του Grange σε παγκόσμιο πλαίσιο αναγνωρίστηκε όταν ο Decanter ονόμασε Schubert Αντρας της χρονιάς το 1988.

Το terroir

Αυτό δεν ισχύει πραγματικά για το Grange, καθώς δεν υπήρξε ποτέ κρασί ενός αμπελώνα. Ο Schubert ήθελε μόνο τα καλύτερα, ωριμότερα φρούτα και επέλεξε σταφύλια που πληρούσαν τα κριτήριά του από διάφορους αμπελώνες της Νότιας Αυστραλίας, ιδίως Kalimna στο Κοιλάδα Μπαρόσα και, μετά το 1961, ο Coonawarra. Το 1955 αποτελείται από φρούτα από το Magill Estate και τον Morphett Vale (και οι δύο Αδελαΐδα), η Kalimna και η McLaren Vale.

εγκληματικά μυαλά: πέρα από τα σύνορα πολίτες του κόσμου

Ο τρύγος

Το 1955 ήταν μια ήπια χρονιά, αλλά η καλλιεργητική περίοδος διακόπηκε από ουσιαστική βροχή πάνω από τον μέσο όρο (λόγω του καιρικού συστήματος La Niña) πριν επιστρέψει ο ζεστός και ξηρός καιρός. Η άνοιξη ήταν ήπια, με κανονική άνθηση, αλλά στις αρχές του καλοκαιριού ήταν ξηρή, θυελλώδης και ζεστή. Στη συνέχεια, οι συνθήκες επανήλθαν στο φυσιολογικό, με μέτρια ζέστη και περιστασιακές βροχοπτώσεις, φέρνοντας τα σταφύλια σε τέλεια ωριμότητα.

Το κρασί

Τα σταφύλια ζυμώθηκαν χρησιμοποιώντας την τεχνική του βυθισμένου καπακιού, η οποία κράτησε το καπάκι σε συνεχή επαφή με το χυμό. Ο Schubert χρησιμοποίησε στοιχειώδη έλεγχο θερμοκρασίας που μείωσε τους κινδύνους βακτηριακής αλλοίωσης και βοήθησε στην εξαγωγή τανίνης και χρώματος. Πριν το κρασί ζυμώσει μέχρι ξηρού, θα το έβαζε σε δρύινα βαρέλια των 300 λίτρων για να ολοκληρώσει τη ζύμωση, μια δύσκολη τεχνική και μια που πρωτοστάτησε στην Αυστραλία. Ο Grange συνήθως παραμένει στη νέα βελανιδιά για 18 μήνες, αν και το 1955 πέρασε μόνο εννέα μήνες στο βαρέλι.

Η αντίδραση

Προς απογοήτευση του Schubert, πολλοί από τους συναδέλφους του στο Penfolds ήταν επικριτικοί για το ύφος του 1955 και τους προηγούμενους vintages, ειδικά την υψηλή πτητική οξύτητά τους. Του διατάχθηκε να σταματήσει την παραγωγή, και έκανε τα Granges στα τέλη της δεκαετίας του 1950 μυστικά, ως εκ τούτου δεν υπήρχε πρόσβαση σε νέα βελανιδιά, και τα κρασιά δεν γήρανσαν όπως και το 1953 ή το 1955. Μια άλλη γευσιγνωσία εντός του 1960 οδήγησε Οι όγκοι αποκατάστασης του Grange, αρχικά μικροί, άρχισαν να αυξάνονται. Το 1962, το 1955 αναγνωρίστηκε στο Royal Sydney Wine Show και συνέχισε να κερδίζει επαίνους σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Το 1985 ο Michael Broadbent το έκρινε «εντυπωσιακά σαν ένα ώριμο Μπορντό». Μέχρι το 1994 «έδειχνε την ηλικία του αλλά αρμονική και κάπως σοκολάτα»; Έως το 1999 έδειξε μια «μύτη καραμέλας ακόμα πολύ γλυκιά, μαλακή υφή» ??.

Σήμερα είναι πλήρως έτοιμο να πιει. Το 2008, ο Andrew Caillard MW της Αυστραλίας του Langton, το περιέγραψε ως «σαρκώδες, εύπλαστο, απαλό κρασί με ώριμες, κρεατικές, γεμάτες γεύσεις μόκα και σατέν υφές τανίνες με μακρύ γλυκό φινίρισμα φρούτων.» ??